PIVO A GASTRONÓMIA - Rumunské združenie pivovarov Rumunské združenie pivovarov
Ako zladiť pivo s rôznymi jedlami
Svet gastronómie v sebe skrýva množstvo tajomstiev, postrehov, chutí a chutí, a preto je veľmi ťažké hovoriť presne o dokonalej kombinácii dvoch jedál. Okrem intuície a osobného vkusu však zisťujeme, že také dokonalé kombinácie zvyšujú potešenie z vychutnávania si špeciálneho jedla s nápojom, ktorý vám pôjde do srdca.
V takýchto prípadoch hrá dôležitú úlohu výber správneho piva.
Kyslé alebo trpké
Pivo napríklad veľmi dobre pôsobí proti kyslosti octu. Pivo sa teda dokonale hodí k marinovaným jedlám, šalátom a morským plodom. K pivu sa výborne hodia aj paradajkové a zeleninové jedlá, ktoré sú mierne trpké.
Rýchle a korenené
Pivo veľmi dobre zmäkčuje vnem vyvolaný veľmi korenistými jedlami, medzi ktorými sú aj také, ktoré obsahujú korenie, cesnak alebo chilli.
Horkosladký
Orientálna kuchyňa nachádza v pive dokonalý kontrast pre sójové omáčky alebo hamburgery ochutené wasabi alebo kečupom. Kombinácie piva a horčice fungujú lepšie ako akýkoľvek iný nápoj.
Pivo je tiež skvelou voľbou ako príloha k jedlám krémovej konzistencie, ako sú syry alebo jedlá bohaté na vajcia, pretože v tejto kombinácii sú „chuťové poháriky jednoducho potešené“.
Keď sa rozhodnete pre pivo, ktoré si budete chcieť vychutnať k steaku, musíte najskôr vziať do úvahy korenie a omáčku, ktoré sú súčasťou jedla. Tmavé pivo s intenzívnou chuťou by bolo preto lepšie ako iné odrody. je intenzívne korenistá.
ryby
Tučné ryby, od údených až po marinované, solené alebo konzervované, sú najlepšími priateľmi piva. Najmä horké pivo je ideálne na „hasenie“ solených a údených rýb pri stole. Namiesto toho sú marinované ryby vhodnejšie k ľahším a menej trpkým pívam.
Zápasy čierneho piva:
Koláče a čokoláda
K tmavému pivu sa najlepšie hodia koláče z tmavej čokolády. To isté sa deje so sladkosťami, ktoré sú zložené zo sladkého drievka a lieskových orechov.
Iné kombinácie piva a jedla
Zápasy blond piva:
- Japonská tempura (ryby alebo morské plody vyprážané na maslovej omáčke)
- hrianky s olivovým olejom
Zápasy hnedého piva:
- grilované bravčové alebo červené mäso
- špargľa so praženicou a baklažánom
- Marinovaný sleď v severskom štýle
- údený losos s horčicovou omáčkou
- surový artičokový šalát a parmezán
Niekoľko „rád“ o pive:
- Vôňa nápoja by nikdy nemala zatieniť kulinársku prípravu, ani naopak.
- Medzi príchuťami a chuťami by mala byť vždy rovnováha
- Nevyhýbajte sa kontrastom, ale majte na pamäti, že ani jeden z dvoch prvkov - pivo a jedlo - by nemal byť na konci jedla vyhlásený za víťaza, musí sa deliť o vavríny.
Rumunské združenie pivovarov chce ponúknuť spotrebiteľom zážitok z príjemnej cesty za objavením pivnej kultúry v jej nekonečnom množstve aspektov.
Jeho členmi sú najvýznamnejší producenti piva v Rumunsku: BERGENBIER SA, HEINEKEN Rumunsko, SPOJENÉ RUMUNSKÉ PIVOVARY BEREPROD, URSUS BREWERIES, MARTENS, SOUFFLET MALT, ASOCIÁCIA VÝROBCOV SKÚSENIA Z RUMUNSKA, spolu s minipivovarom CLINICA.