Stratená zeleninová strava; otravuje život
Nikdy nie je neskoro stať sa vegetariánom - alebo aspoň zvýšiť podiel rastlinných potravín v porovnaní so živočíšnymi produktmi. Takáto zmena má pozitívny vplyv aj na životnosť ľudí nad 50 rokov, ako ukazujú vedci z Harvardu.
Ak chcete urobiť niečo dobré pre svoje zdravie, mali by ste sa vyhýbať nadmernému množstvu mäsa a živočíšnych produktov a namiesto toho jesť viac zeleniny, strukovín a celozrnných výrobkov - zatiaľ dobre známych. Vedci spolupracujúci s Megu Badenom z Harvard Chan School of Public Health teraz skúmali, ako prechod na rastlinnú stravu ovplyvňuje životnosť - podľa výsledku pozitívne.
Nemusíte sa však hneď stať prísnym vegánom: „Jesť viac celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny a namiesto toho jesť menej bielej múky, sladkostí, mäsa a živočíšnych výrobkov po dlhšiu dobu, by mohlo znížiť riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby “, Baden sumarizuje predbežné výsledky svojej práce, ktoré boli prezentované na stretnutí American Heart Association.
Nikdy nie je neskoro jesť zdravšie
Pokiaľ ide o rozsiahlu prácu, lekári medzi rokmi 1998 a 2004 analyzovali zdravotné údaje viac ako 47 000 žien zo štúdie Nurses Health Study a 25 000 mužov z následnej štúdie Health Professionals. V tomto období zomrelo 22 percent žien a štvrtina mužov. Dvanásť rokov predtým - teda od roku 1986 do roku 1998 - sa pravidelne zisťovali výživové návyky účastníkov štúdie. Subjekty mali v priemere 64 rokov. Výsledky ukazujú, že zmena stravovania zhruba od polovice 50. rokov má stále pozitívny vplyv na životnosť: „Konzumácia zdravších rastlinných potravín znižuje riziko úmrtia - a to aj u ľudí, ktorí mali predtým dosť nezdravú stravu,“ tvrdí autor štúdie Baden v vysielanie.
Kvalita je rozhodujúca
Dôležitá je ale aj kvalita rastlinnej stravy, ako zdôrazňujú vedci. Tí, ktorí jedia hranolky napríklad s kečupom a sladkými limonádami, sú vegáni, ale nie nevyhnutne zdraví. Vedci preto rozdelili stravovacie návyky do troch skupín - rastlinná strava všeobecne, zdravé a nezdravé rastlinné potraviny.
V porovnaní s tými, ktorí mali počas dvanástich rokov pred začiatkom štúdie relatívne stálu stravu, mali subjekty, ktoré prešli na rastlinnú, ale nie obzvlášť zdravú, ani zvlášť nezdravú stravu, o osem percent nižšie riziko úmrtia v nasledujúcich dvanástich rokoch. . U účastníkov, ktorí prešli na vyslovene zdravú rastlinnú stravu - napríklad veľa zeleniny, ovocia a strukovín - bolo riziko ešte o desať percent nižšie. To by sa dalo dosiahnuť napríklad nahradením jednej porcie obilia denne celozrnnými, alebo zjedením jednej porcie zeleniny alebo ovocia denne alebo vynechaním jedného sladkého nápoja denne, uvádzajú autori.
Subjekty, ktoré konzumovali nezdravšie rastlinné jedlá, ako napríklad lupienky alebo vegánske dezerty pripravené na priamu konzumáciu, mali naopak o jedenásť percent vyššie riziko úmrtia ako u tých, ktorí nezmenili svoju stravu. Častejšie používanie kvalitných alternatív na báze rastlín môže preto predĺžiť životnosť - a podľa štúdie je dôležité zahrnúť do jedálnička každý deň ďalšiu porciu zeleniny.