Pivo ako liek
Prísady do piva pôsobia ako protizápalové látky a látky proti obezite. Ocenený a neuveriteľný výsledok výskumu.
„Kto pije pivo, žije sto rokov“, je talianske príslovie, ktoré môže obsahovať viac pravdy, ako sa očakávalo. Pretože pivo obsahuje látky xantohumol a izo-alfa kyseliny. Podľa nových štúdií prof. Dr. Claus Hellerbrand, Inštitút pre biochémiu na Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg, xanthohumol inhibuje tukovú pečeň spôsobenú obezitou a podvýživou a zabraňuje jej zjazveniu. Tiež zabíja rakovinové bunky pečene a zabraňuje prírastku hmotnosti v prípade prejedania sa.
Izo-alfa kyseliny majú tiež pozitívny vplyv na zdravie. Inhibujú poškodenie pečene a majú pozitívny vplyv na metabolizmus tukov a cukrov. Milovníci piva aj pivovary budú týmito neskutočnými objavmi potešení. Vedci už získali výskumné ocenenie od Európskej nadácie pre výskum alkoholu a Európskej konvencie o pivovare v hodnote 60 000 eur.
Kombinácia funguje ešte lepšie
Pri ďalších výskumných prácach vedci spolu s pracovnou skupinou prof. Dr. Ina Bergheim z Viedenskej univerzity tiež zistila, že tieto dve látky majú priaznivý účinok na biologické procesy, najmä pri ich kombinovaní. Spoločne napríklad ešte účinnejšie inhibujú zápalové procesy. Aj veľmi nízke koncentrácie významne spomaľujú produkciu zápalových faktorov v pečeni a krvných bunkách.
V súčasnosti financovanom výskumnom projekte sa má preskúmať, či je možné účinnejšie bojovať proti iným mechanizmom chorôb, ako je cukrovka alebo rakovina, kombináciou týchto dvoch látok. Ďalej by sa mali dešifrovať mechanizmy, na ktorých je založený tento dobrý kombinatorický účinok.
Zdravý je v chmeľu
Xanthohumol je jedným z rastlinných polyfenolov - aromatických zlúčenín, ktoré dodávajú rastlinám ich farbu a chuť. Látku nájdeme iba v chmeli a je zodpovedná za žltú farbu kvetov chmeľu. Chmeľ hrá dôležitú úlohu pri varení piva, ale pri jeho procese sa xanthohumol rozkladá na veľké časti. V samotnom pive je len malá časť látky. Ďalšou zložkou chmeľu sú horké kyseliny, ktoré vytvárajú typickú chuť piva. Jednou z nich sú alfa kyseliny, ktoré sa pri zahrievaní počas procesu varenia menia na izo-alfa kyseliny.
V súčasnosti je jediným spôsobom, ako ľudia absorbujú xantohumol a izo-alfa kyseliny, konzumácia piva, aj keď v relatívne nízkej koncentrácii. Pivo však nie je liek. Dôvod: obsah alkoholu. „Je však možné, že pozitívny účinok je možné dosiahnuť konzumáciou nealkoholického piva alebo iných potravín a nápojov obsahujúcich chmeľ, ako je chmeľová limonáda alebo chmeľový čaj,“ vysvetľuje Hellerbrand. „Xanthohumol a izo-alfa kyseliny sa javia ako veľmi sľubné, najmä na liečbu alebo prevenciu poškodenia pečene spôsobeného obezitou,“ uviedol vedec.
Hlasy zo sveta (nealkoholického) piva
"Existujú prípady, keď by malo ísť o tradičné pivo, ale musí to byť pivo bez alkoholu. Takto môže spotrebiteľ oceniť typickú a obľúbenú chuť piva aj vo chvíľach potešenia, keď sa musí vedome vzdať obvyklého obsahu alkoholu." Vedecké štúdie ukazujú, že prísady môžu mať pozitívny vplyv na pivo bez alkoholu. “ (Ulrich Biene, tlačový hovorca pivovaru C. & A. Veltins)
"Trend je bez obsahu alkoholu. Všetky nealkoholické pivá varené v Nemecku sú v súlade so zákonom o čistote a pozostávajú výlučne z prírodných zložiek. V porovnaní s alkoholickými a rôznymi nealkoholickými nápojmi, ako sú džúsy a limonády, obsahujú menej kalórií, a preto sú ideálnym prostriedkom na potlačenie smädu. Stále viac športovcov podniká kroky." Preto k pivu bez alkoholu. Z dobrého dôvodu: Pivá bez alkoholu majú ešte cennejšie zložky, ktoré sú pre organizmus nevyhnutné, ako sú minerály, vitamíny alebo stopové prvky. Okrem toho sú pivá bez alkoholu často izotonické, čo znamená, že ich telo dokáže zvlášť ľahko využiť. Všetky tieto látky Vďaka vlastnostiam sú čoraz zaujímavejšie pre tých športovcov, ktorí si chcú doplniť dôležité zásoby výživných látok tým, že si po športových aktivitách doprajú nealkoholické nápoje. Ale aj pre všetkých ostatných milovníkov piva je osviežujúce potešenie bez alkoholu. ““ (Marc-Oliver Huhnholz, tlačový hovorca Nemeckého zväzu pivovarov)
"Naše nealkoholické pivá môžu byť prospešné pre telo a pohodu. Tak či onak, sú izotonické. To znamená, že vďaka ich osmotickému tlaku, ktorý je podobný ako v ľudskej krvi, je príjem živín krvou ľahšie v porovnaní s neizotonickými nápojmi." Aktuálna štúdia prof. Bauma, ktorá sa uskutočnila na Športovej univerzite v Kolíne nad Rýnom, tiež potvrdzuje, že naše výrobky 0,0% Krombacher sú ideálnym športovým nápojom po alebo dokonca počas športu. Výsledok vedeckej štúdie: S prípravkom Krombacher 0,0% Cez prestávky vydržali športovci v záťažovom teste výrazne dlhšie ako pri iných nápojoch, ako je voda a cola. “ (Peter Lemm, vedúci oddelenia public relations, Pivovar Krombacher)