Pivo, praclíky, teľacia klobása Lahôdky Wiesn pri kontrole kalórií
Meradlom všetkého To je to, koľko stojí pivo Wiesn v roku 2013
Začal sa najväčší festival na svete! Od roku 1810 je mníchovský Oktoberfest symbolom bavorskej útulnosti, uvoľnenej atmosféry - a samozrejme veľa piva a výdatných pochúťok.
Ktoré ingrediencie sú v pochúťkach, odkiaľ pochádzajú najdôležitejšie tradičné jedlá a nápoje, koľko kalórií obsahuje: BILD šek na jedlo a pitie na Oktoberfeste!
Pivo Wiesn - „O'zapft je!“
Podľa nemeckého zákona o čistote môže pivo obsahovať iba chmeľ, slad, droždie a vodu. To samozrejme platí aj pre „bavorské“ pivo „Helle“, ktoré sa podáva v pohároch Maß na Oktoberfeste a ktoré je podobné typom piva Lager a Export.
Pivo, klobásy, kuracie mäso, festivaly - Wiesnske hody v počte:
Domáce Kaiserschmarrn
Na Wiesne je zastúpených šesť tradičných mníchovských pivovarov: Augustiner, Paulaner, Spaten-Franziskaner, Löwenbräu, Hacker-Pschorr a Hofbräu.
Okrem Hellenu sa na Oktoberfeste koná aj špeciálne varené pivo z mníchovských pivovarov Wiesn-Märzen. Má vyšší obsah alkoholu (takmer sedem percent, ľahký má 4,5 až šesť percent).
► Tí, ktorí nedokážu tolerovať toľko alkoholu, sa majú radšej v „Radler Maß“, kde sa pol litra piva zmieša s pol litrom limonády.
Odporúčaná teplota na pitie je medzi siedmimi a deviatimi stupňami Celzia, pekná hlava peny je vždy nevyhnutnosťou!
Oktoberfest 2013
Wiesn 2013 Začal sa 180. ročník Oktoberfestu!
Beckerov syn vo Wiesn Noah, všetko zapadalo do kroku?
Mníchovská biela klobása - najlepší „zuzelt“
Špecialita Wiesn sa vyrába z teľacieho mäsa (najmenej 51 percent), slaniny z bravčového chrbta, petržlenovej vňate a korenia obaleného v bravčových črevách. Würschtl sa 15 minút zahrieva vo vode na 70 stupňov - nie vo vriacej vode, pretože by praskli a stratili chuť. Tradične sa biela klobása konzumuje iba so sladkou horčicou a praclíkmi (bavorské „praclíky“) - nie s kyslou kapustou, fajnšmekri ju jedia k pečenému bravčovému mäsu alebo vola, ktorá sa na Oktoberfeste ponúka tiež na mnohých miestach.
► Bravčové črevo sa neje s bielou klobásou. Najlepšie urobíte, keď párok „zaštipnete“ - to znamená, že klobásu nasajte a zubami vytiahnite z čreva. Prípadne môžete klobásu pozdĺžne nakrájať a príborom vylúpnuť.
Ale: Puristi jedia ráno iba bielu klobásu. Má to historické dôvody: bavorská pochúťka sa tradične vyrába skoro ráno. Keď sa na začiatku 19. storočia stala populárnou v Mníchove, neexistovala žiadna chladiaca technológia, ktorá by ju udržiavala čerstvú. Z toho vyplýva odporúčanie, aby teľacia klobása „nepočula zvonenie 12. hodiny“. Dnes sa však špecialita ponúka nepretržite.
Jedným z nich je zlatohnedý praclík!
Preclíky sú ideálnym doplnkom k pivnej a teľacej klobáske. Lahodné praclíkové sušienky sa tradične vyrábajú z pšeničnej múky, sladu, soli, pekárskych kvasníc a vody.
► K praclíku sa perfektne hodí aj Obazda, obľúbený bavorský tvarohový krém, ktorý môžete s praclíkom jesť aj bez príboru. Dajú sa s ním však použiť aj šťavy z pečených kurčiat (bavorské „Hendl“), pečené bravčové alebo voňavé pečienky, ktoré sa točia po celom Oktoberfeste.
Podľa legendy boli praclíky s ich typicky prepletenými „ramenami cesta“ vynájdené v stredoveku juhonemeckým pekárom, ktorý upadol do nemilosti svojho panovníka. Ako poslednú šancu dostal úlohu: „Upeč koláč, drahý priateľu, cez ktorý trikrát svieti slnko, potom nebudeš obesený, tvoj život ti bude daný slobodne.“
Preclík je symbolom cechov pekárov od začiatku 14. storočia a nájdete ho ako symbol na výkladoch mnohých pekární.
Radi - také horúce, ako je zdravé
Reďkovka (bavorská „Radi“) je mimoriadne korenistá príloha k ostatným jedlám Wiesn a navyše veľmi zdravá: Zelenina obsahuje veľa vitamínov C a B, draslík, horčík, vápnik a železo. Horčičný olej v radiáli pôsobí protizápalovo a rozpúšťa hlien v dýchacích cestách.
Kaiserschmarrn, kvasnicové knedle, perníkové srdce
Po výdatných jedlách sa mnohí stále cítia ako sladký dezert. Kaiserschmarrn ťažko odoláte. Palacinková pochúťka je pôvodom z Rakúska a pozostáva z múky, mlieka, vajec, cukru a soli. Spravidla sa podáva s jablkovou omáčkou alebo so slivkovým kompótom „dusená slivka“.
Rovnako populárne: kvasnicové knedle. Guľky z kváskového cesta plnené slivkovým lekvárom sú posypané makom a práškovým cukrom a podávané s vanilkovou omáčkou. Lahodné!
► Ak stále nie ste plní, stále môžete hrýzť do perníkového srdca. Tieto klasiky Oktoberfestu zdobené cukrovou polevou a vyrobené z koreneného medového cesta sa však zvyčajne rozdávajú ako darček z lásky a uchovávajú sa.
V každom prípade je jedna vec istá: Každý, kto drží diéty a chce schudnúť, bude mať na Oktoberfeste ťažké chvíle. Pretože pochúťky sú náročné, pokiaľ ide o kalórie.