Pivo v konzervách, piráti z pešiaka a ochrana životného prostredia
Desaťročia staré, často zamračené, pochybné z hľadiska environmentálnej politiky a napriek tomu zavedené. Konzervované pivo odhaľuje sociálnu nerovnosť a politickú nejednotnosť.
Konzervované pivo formuje festivalovú kultúru a opakovane vedie k diskusiám. Bojuje sa s ním prostredníctvom vkladov a zároveň sa propaguje prostredníctvom sklenených zákazov. Ďalej sa lobby snažila kreatívnou interpretáciou štúdie dať nápojovému plechovke zelený obraz. Napriek všetkému konzervované pivo s pomocou rôznych úprav pokračuje vo svojom vyše 80-ročnom triumfe.
V priebehu rokov sa z plechovkového piva stal verný dodávateľ plechoviek, čím sa umožnila výroba mojej reťazovej pošty. Napriek nedostatočnej správnosti sa výraz can clip (stay-on-tab) používa dôsledne kvôli svojej elegancii.
História konzervovaného piva
Na začiatku dvadsiateho storočia začali niektoré krajiny experimentovať s prohibíciou. Výroba, predaj a držba alkoholických nápojov sa stala trestným činom. Na konci roku 1919 sa Spojené štáty americké tiež rozhodli uskutočniť tento experiment vo svojej vlastnej krajine. Éra prohibície sa teda začala začiatkom roku 1920 v druhej najväčšej krajine Severnej Ameriky.
Po 13 rokoch bol experiment v roku 1933 vyhlásený za neúspech. To už nemohlo zabrániť nenapraviteľnej škode, ktorá bola spôsobená malým pivovarom. Väčšina pivovarov neobnovila svoje remeslo po skončení prohibície, čo znamenalo stratu mnohých receptov na pivo. Americké pivo sa preto dodnes neteší dobrej povesti.
V prvom rade veľké pivovary prežili experiment so zákazom. Jedným z týchto pivovarov bola spoločnosť Gottfried Krueger Brewing Company z New Jersey, ktorá chcela optimalizovať skladovanie a prepravu piva. Najmä fľaše sú objemné a ťažké v porovnaní s plechovkou od piva.
Pri prvých pokusoch o nalievanie piva do plechových plechoviek utrpela chuť v dôsledku chemickej reakcie medzi pivom a kovom. Chemickej reakcii sa zabránilo pomocou povlaku na vnútornej strane plechovky. Po viac ako dvoch rokoch výskumu sa prvé konzervované pivo dostalo na americký trh 24. januára 1935. Toto prvé pivo v plechovkách pripomína skôr plechovú plechovku ako plechovka moderného piva. Na otvorenie sa namiesto sponky na konzervu použil otvárač na konzervy, ktorý sa volá kostolný kľúč.
Pivo v plechovkách prichádza do Nemecka
V rámci prípravy na nezmyselnú vojnu, ktorá vypukla v Európe koncom 30. rokov minulého storočia, bolo v Nemeckej ríši len veľmi obmedzené množstvo kovov na civilné použitie. Trvalo teda viac ako desať rokov, kým sa plechovkové pivo presadilo na trhu v západnom Nemecku. Založenie Spolkovej republiky Nemecko položilo základný kameň, ktorý umožnil rýchly hospodársky rozvoj.
S rozšírením televízie začalo konzervované pivo svoj víťazný pochod na západe. Zároveň na druhej strane steny až do jej pádu neexistovala možnosť nákupu plechovky od piva obvyklým spôsobom. Pašovanie zo Západu bolo preto v Nemeckej demokratickej republike preferovanou možnosťou konzumácie plechovkového piva.
Ako vznikli klipy na moderné plechovky
V roku 1963 sa prvýkrát použila karta „Pull Tab“. S pomocou tohto predchodcu modernej spony na konzervu sa z veka odtrhol kus kovu, aby sa plechovka otvorila. V dôsledku nesprávnej likvidácie tohto kusu kovu s ostrými hranami môže dôjsť k dobrej povesti nápoja. Toto sa vyriešilo až o desaťročie neskôr vynálezom „zostať na karte“ v roku 1975.
„Stay-on-tab“, ktorý vymyslel Dan Cudzik, zodpovedá dnešnému klipu na plechovku. Spona na plechovku slúži na vtlačenie kruhového dielu z veka plechovky do interiéru. Tak vznikne pitný otvor, z ktorého potom môžete bezpečne piť. Ak navyše spona na plechovku neslúži na dôležitejšie veci, plechovka sa recykluje v jednom kuse.
Vplyvy plechovky na nápoje na životné prostredie
Koncom sedemdesiatych a začiatkom osemdesiatych rokov, najmä v Nemecku, sa vplyv ľudí na ich prostredie stával čoraz populárnejším. V čase, keď čoraz viac ľudí vychádzalo do ulíc proti jadrovej energii, netrvalo dlho a pivo si mohlo urobiť zlý obraz. V roku 2010 konzervárenský priemysel poveril Inštitút pre výskum energie a životného prostredia Heidelberg (ifeu) vypracovaním štúdie o hodnotení životného cyklu rôznych systémov balenia piva. Tu je zhrnutie štúdie.
Podľa štúdie nemožno urobiť nijaké všeobecné tvrdenie o hodnotení životného cyklu konzervovaného piva, pretože je potrebné zohľadniť príliš veľa environmentálnych ukazovateľov v rôznych skupinách prípadov. Spravidla sa však najlepšie darí regionálnym pivám, ktoré sa predávajú v štandardných vratných sklenených obaloch.
Zatiaľ čo ekologická rovnováha je pre regionálne pivá (do 100 km od pivovaru) stále relatívne jasná, pre nadregionálne pivovary (vzdialené viac ako 400 km) sa to celé znova komplikuje. Podľa Spiegel Online je priemerná vzdialenosť medzi miestom plnenia a spotrebiteľom v Nemecku 216 kilometrov. Čím dlhšie sú doručovacie trasy, tým viditeľnejšia je vyššia hmotnosť a objem sklenených fliaš.
Pre pivovary je čoraz populárnejšie používať vlastný dizajn fliaš. To môže mať zmysel pre účely marketingu a uznávania, ale má to negatívny vplyv na ekologickú rovnováhu. Štandardnú fľašu môžu všetky pivovary znovu použiť, čo znižuje priemernú spiatočnú prepravnú vzdialenosť.
Len čo je spätná doprava príliš veľká námaha, často sa od nej upustí a sklenená fľaša sa odošle do odpadového skla. V takom prípade je ekologická rovnováha plechovky od piva výrazne lepšia, pretože plechovky od piva sa privádzajú do regionálneho recyklačného cyklu.
Pokiaľ ide o ekologickú rovnováhu sklenených fliaš, je rozhodujúci aj počet v obehu. Podľa IFEU je jednosmerná fľaša v environmentálnej rovnováhe najhoršia. Normálne sa predpokladá, že fľaša bude naplnená 25-krát. Ak by drasticky poklesol cirkulačný počet v dôsledku prepadnutých prémiových pív alebo príliš dlhých prepravných trás, ekologická rovnováha fľaškového piva sa zhorší.
Plechovka môže zmeniť svet
Počiatky vkladu vkladov siahajú viac ako desať rokov pred zavedením jednosmerného vkladu. Už v apríli 1991 vtedajší spolkový minister životného prostredia, ochrany prírody a jadrovej bezpečnosti Dr. Klausovi Töpferovi za získanie opakovane použiteľnej kvóty vo výške najmenej 72%. Táto kvóta sa nakoniec v posledných rokoch minulého tisícročia podhodnotila, a preto vtedajší minister životného prostredia Jürgen Trittin inicioval zákon o jednosmernom vklade. Zákon, ktorý vstúpil do platnosti 1. januára 2003, sa vzťahoval iba na nápojové obaly, ktoré nespĺňali opakovane použiteľnú podielovú kvótu. Podiel opakovane použiteľných nápojových obalov z roku 1991 slúžil ako základ pre kvótu vratných nápojových obalov.
Prvých pár mesiacov po nadobudnutí účinnosti zákona o jednosmernom vklade bolo možné zálohu vrátiť iba v obchode, v ktorom bol nápoj zakúpený. To viedlo k doteraz najvyššiemu sklzu v histórii jednosmerného vkladu. K vkladovému lístku dôjde, keď zákazník nevykúpi vklad zakúpený v obchode. Tento vklad prispieva priamo k zisku predávajúceho predajcu.
Reťazce supermarketov a diskontných sietí začali s individualizáciou svojich nápojových obalov už začiatkom. Takto by mohli byť jasne priradené k reťazcu a mohli byť odovzdané do ktoréhokoľvek obchodu v reťazci. Od 1. októbra 2003 zaviedol Lekkerland takzvaný P-systém. Spoločnosť označila nápojový obal zodpovedajúcim logom zálohy, pomocou ktorého bolo možné preukázať nárok na zálohu všetkým zúčastneným obchodom. Zároveň bol predstavený systém Vfw/Spar založený na vkladových kupónoch, ktorý bol vyvinutý v spolupráci medzi Vfw AG a skupinou Spar. Vkladové kupóny bolo možné uplatniť vo všetkých zúčastnených obchodoch po celom Nemecku. Od apríla 2004 sa systém Vfw/Spar pripojil k systému P.
Revidovaný sľubový zákon je v platnosti od mája 2006, čo umožňuje návratnosť z hľadiska spotrebiteľa po prvýkrát od jeho zavedenia. Každý obchod, ktorý predáva jednosmerný vklad, si odvtedy musel vziať späť aj jednosmerný vklad. Povinnosť vziať späť jednosmerný nápojový obal s výhradou zálohy sa však vzťahuje iba na nápojové obaly z rovnakého druhu materiálu. D.H. napr. supermarket, ktorý predáva pivo v plechovkách, ale nemusí brať jednorazové PET fľaše, musí brať iba plechovky. S predajnou plochou menšou ako 200 m² môžu obchody obmedziť návrat k jednosmerným nápojovým obalom predávaných značiek.
Ďalej bol jednosmerný vklad poskytnutý v jednotnej výške 25 centov. Výpočet dane z jednosmerného vkladu, ktorý je uvedený v odseku o systéme vkladov za niekoľko miliónov dolárov, nie je dodnes jednotne regulovaný.
Dopad konzervy na nemecký trh s nápojmi
Pred zavedením jednosmernej zálohy sa začal nepretržitý presun vratných fliaš z nemeckého trhu s nápojmi. To viedlo k riziku pre pracovné miesta, najmä v stredných podnikoch v obchode a priemysle výroby nápojov. Zvýšené náklady na depozitný systém vytvorili pracovné miesta v logistických spoločnostiach a výrobcoch reverzných automatov.
Ďalším argumentom v prospech uloženia plechovky bolo posilnenie miestnych pivovarov, ktoré si z nákladových dôvodov nemohli dovoliť prejsť na konzervované pivo. Podľa očakávania vklad do konzervy znamenal, že takmer všetky malé a stredné pivovary dokázali zvýšiť svoje produkčné čísla.
Nový systém zálohovania však ponúkol spoločnosti Oettinger aj veľkú príležitosť, pretože po jeho zavedení supermarkety hľadali alternatívu k konzervovanému pivu vo veľmi krátkom čase. V lacnom segmente, v ktorom sa uprednostňovalo pivo v plechovkách, dieru rýchlo zaplnili výrobky z pivovaru Oettinger. Toto z neho urobilo najpredávanejšiu značku piva v Nemecku už viac ako desať rokov.
Od roku 2010 sa plechovka od piva opäť uchytí. Zvyšujúce sa šírenie zákazov skla na verejných podujatiach, ako sú fašiangové prehliadky, festivaly alebo na Reeperbahn v Hamburgu, znamenalo, že zákazníci čoraz viac hľadali alternatívu k pivu zo sklenenej fľaše. V rokoch 2009/2010 začali prvé mestá vydávať zákazy skla. To rýchlo prispôsobilo množstvo organizátorov, ktorí propagovali predaj konzervovaného piva.
Ďalším zaujímavým aspektom je, že počet pivovarov v Nemecku v rokoch 1995 až 2002 vykázal iba minimálne výkyvy ako počet pivovarov v Nemecku. Od roku 2003 do roku 2016 sa počet pivovarov zvýšil o viac ako 20%. Na nemeckom trhu s pivom teda vznikla, alebo možno práve kvôli ukladaniu plechoviek, väčšia rozmanitosť. Táto rozmanitosť je o to úžasnejšia, keď si uvedomíte, že spotreba piva na obyvateľa za posledných 10 rokov klesla.
Systém vkladov v miliónoch dolárov
Nezrovnalosti v nemeckom systéme záloh spôsobujú, že daňoví poplatníci prichádzajú každý rok o milióny. Milióny eur sa tu spájajú prostredníctvom centov. V súlade s heslom, že malý dobytok robí svinstvo, peniaze sa systematicky berú z depozitného systému.
V maloobchode je záloha oslobodená od DPH, čo znamená, že je vyplatených alebo vrátených 25 centov za plechovku. U veľkoobchodníkov sa na druhej strane DPH počíta aj z vkladu a daňovým úradom sa účtuje až potom. Záloha, ktorá sa platí alebo vracia vo veľkoobchodoch, je preto 30 centov. Maloobchodníci sú podľa zákona povinní prijať všetky jednorazové vkladové kontajnery. Kto nakupuje v maloobchode a uplatní vklad vo veľkoobchodoch, má zisk 5 centov.
Len čo bude tento systém prevádzkovaný vo veľkom, môže to mať celkom dobrý zisk. Podľa Capitalu už v Berlíne existujú klany, ktoré vyberajú zálohu v kioskoch, krčmách a reštauráciách po 25 centov za plechovku a zodpovedajúcim spôsobom ich vykúpia vo veľkoobchode. Podľa ich výskumu 70 až 80 percent všetkých fliaš na jedno použitie odobratých späť od veľkoobchodníkov pochádza od maloobchodníkov.
Malé podvody využívajúce systém záloh
V minulosti sa vyskytli rôzne prípady podvodov týkajúcich sa vkladových automatov. Napríklad pri komerčných podvodoch sa s manipulačným automatom manipulovalo tak, že fľaša sa skenovala, ale nie skartovala. Ak tisíckrát vložíte tú istú fľašu, môžete z tohto depozitného systému vybrať tisíce eur.
Takýto podvod je pre Deutsche Pfandsystem GmbH (DPG) ťažké odhaliť, pretože za likvidáciu fliaš je zodpovedný maloobchod a DPG sa spolieha predovšetkým na vkladové automaty.
Logo a čiarový kód jednorazových nádob navyše nemajú žiadne vlastnosti, ktoré chránia proti falšovaniu. Za čiarovým kódom je číslo GTIN (Global Trade Item Number), ktoré nie je pre kontajner jedinečné. Takto je ľahké skopírovať čiarový kód a logo DPG a nalepiť ho na fľaše/plechovky s nápojmi bez jednosmernej zálohy. Spravidla ich stroj bez problémov prijíma.
Zastavení piráti, príznak chorého systému
Generácie, ktoré vyrástli s plechovkou, si už nevedia predstaviť seba bez vkladových pirátov. Už nie je väčšia železničná stanica, kde by nikto nehľadal zálohu v odpadkových košoch. Najmä na významných verejných podujatiach, ako sú festivaly, športové podujatia alebo karnevaly, vyberatelia záloh niekedy zachádzajú tak ďaleko, že so sebou nezoberú vklad nižší ako 25 centov.
Aj na mnohých vypredaných festivaloch sa vždy nájdu záložní piráti, ktorí si lístok vyberajú iba na vyzdvihnutie zálohy. Ostatné festivaly sa prefinancujú prostredníctvom depozitu. Niekedy drzosť vyberateľov depozitov na festivaloch zachádza tak ďaleko, že depozit je z táborov doslova ukradnutý. Po viac-menej priateľskej žiadosti zdržať sa toho letí k zberateľom pivná lavica alebo niečo podobné.
Po festivaloch upratovacím prácam bránia zberatelia záloh, ktorí v nádeji na vklad rozrezávajú vrecia na odpad naplnené návštevníkmi.
Život na úrovni životného minima
Aby sme pochopili, prečo dochádza k nadmernému pirátstvu, musíme starostlivo preskúmať sociálny systém. Reforma Hartza IV z roku 2005 by mala zabezpečiť, aby mal každý právo na životné minimum. V roku 2017 to znamená, že každý príjemca Harz IV má nárok na paušálnu sumu 409 EUR, ako aj na skromný byt vrátane nákladov na kúrenie. Tu je podrobnejšie rozdelenie sadzby Harz IV.
Pôvodnou myšlienkou sociálneho zabezpečenia, ktorej vzdialeným dieťaťom je reforma Harza IV, bolo zabrániť narušeniu verejnej bezpečnosti a poriadku. Aby sa to zabezpečilo, bola poskytnutá pomoc proti hladu, núdzi a zanedbávaniu. Dodnes to cítiť v politických diskusiách o reforme Hartza IV. Tu sa urobí pokus určiť, koľko je potrebné na to, aby neklesla pod minimum.
Za týchto okolností sa zdá byť logické, že ľudia závislí od systému by mali začať stúpať nad túto hranicu životného minima.
Výhody a nevýhody piva v plechovkách v porovnaní s pivom vo fľašiach
V tomto bode sú uvedené iba objektívne merateľné výhody a nevýhody. Hlavný argument vkusu je hlboko subjektívny, a preto je vynechaný. Okrem toho býva ekologická rovnováha piva v konzervách horšia, stále však závisí od príliš veľa faktorov, aby bolo možné urobiť vždy platné vyhlásenie.
výhody
ochladzuje sa rýchlejšie
môžu byť zmrazené bez prasknutia plechovky
nižšia objemová spotreba
nižšia váha
odolnejšie
žiadne rozbité sklo pri páde dole
ponúka optimálnu UV ochranu
nevýhoda
Plechovky nie sú opakovane použiteľné
zahreje sa rýchlejšie
rovnaký alebo vyšší vklad (vyššie potenciálne náklady spôsobené vkladom)