Pivovar Schlenkerla s ponukou jedál a nápojov a jedál
Nápoje a jedlá Schlenkerla
Uzamknutie: iba tradičné taverny a miestne jedlá
Uzavretie Corony od 2. novembra. Počas tejto doby je možné jesť a piť IBA jedlá
Štvrtok a piatok 17.30 - 20.00
Sobota 12:00 - 20:00
Nedeľa 11.30 - 15.00 hod.
Okrem obvyklého fľaškového piva oživujeme aj tradičnú tradíciu pouličnej krčmy: Predtým, ako boli trhy s nápojmi, si ľudia vyzdvihli pivo vo svojom vlastnom hrnčeku v pivovarskom bare; Bol čerpaný z dreveného suda. A tak to teraz robíme znova. Prineste si vlastné plavidlo a z dreveného suda si dajte naše údené pivo alebo čerstvé Urbock. Ale nezabudnite: Spotreba na mieste (stojatá eidla na ulici pred Schlenkerlou) NIE je počas výluky možná!
Výber jedál, ktoré si treba odniesť:
Z pivovaru Rauchbier
Aecht Schlenkerla údené pivo - Märzen
Originálne údené pivo a Bamberská špecialita po celé storočia. Tmavé, spodne kvasené pivo Märzen vyrobené z údeného sladu Schlenkerla z vlastnej sladovne. Pretože táto tradičná výrobná metóda dnes už takmer zanikla, je Schlenkerla cestujúcim v Ark of Taste od Slow Food®. 5,1% alk/obj (čítaj viac . )
Aecht Schlenkerla údená pšenica
Pšeničné pivo s jemnou dymovou príchuťou. Rovnako ako všetky typické pšeničné pivá sa varí zo zmesi jačmenného sladu a pšeničného sladu. Obsah jačmenného sladu je údený slad z vlastnej sladovne Schlenkerla. 5,2% alk/obj (čítaj viac . )
Aecht Schlenkerla údené pivo - nízkoalkoholická Hansla
Z hygienických dôvodov sa až do konca 19. storočia pivo namiesto vody zvyčajne pilo. Aby si Bamberg zachoval čistú hlavu, použil na prípravu piva s nízkym obsahom alkoholu špeciálny postup varenia. Nefiltrovaná, mierne dymová as nízkym obsahom alkoholu „Schlenkerla Rauchbier Hansla“ vracia túto starú pivovarnícku tradíciu dnes. Pôstne pivo Aecht Schlenkerla
Červenohnedá farba, prirodzene zakalená a nedovarená, podávaná priamo z dreveného suda. Vhodné na Veľkonočné pôstne obdobie (Popolcovú stredu až Veľkú noc), pretože „tekutiny nezlomia pôst“. (čítaj viac . )
sezónne (v lete od začiatku júna):Aecht Schlenkerla Krausen
Jantárovo sfarbený nefiltrovaný ležiak s ľahkou dymovou chuťou. Mäkká a plná, je ideálnym osviežením pre teplé obdobie. (čítaj viac . )
sezónne (október - december):Aecht Schlenkerla údené pivo - Urbock
Trpký rauchbock počas silného piva (klepanie kozy v októbri). Zrelo mesiace v skalnej pivnici pod Stephansbergom a tradične podávané čerstvé z dreveného suda. (čítaj viac . )
sezónne (vianočný čas):Dub Aecht Schlenkerla
Doppelbock na vianočné obdobie s veľmi zvláštnou dymovou notou. Slad sa suší nad dubom - nie ako obvykle nad bukovým drevom. (čítaj viac . )
Franské vína
Bocksbeutel Franconia biele víno QbA. Müller-Thurgau
Bocksbeutel Franconia červené víno QbA
Hausschoppen, biele víno QbA. jemne suché, Tauberfranken
Striekačka na víno
Nealkoholické nápoje
jablkový džús
limonáda
Ríbezľový nektár
Minerálka
Spritzer na jablkový džús
Rozprašovač šťavy z ríbezlí
Brande
číra pálená brandy z údeného piva Schlenkerla
Číra, mierne dymová pivná brandy vyrobená z údeného piva Aecht Schlenkerla.
Sladom vyzretá Schlenkerla údená pivná pálenka
Brandy nášho údeného piva skladovaného na údenom slade Schlenkerla. Jantárovo sfarbený a dymový, je to „variant Schlenkerla“ škótskej whisky.
Hruška Stettner Williams
Čierna lesná slivovica
Stettner malinový lieh
Starofrancúzske horčiny
Varené víno (iba v zime)
Z franskej kuchyne
Veľkú dôležitosť prikladáme tradičným a prírodným metódam prípravy všetkých jedál. Priemyselne vyrábané hotové jedlá nepoužívame o nič viac, ako umelé arómy alebo podobné prísady, ktoré sú bežné inde. Náš kuchynský tím začína pripravovať o 7:00, aby sme vám mohli slúžiť čerstvo uvarené jedlo. Kvôli tejto čerstvej kuchyni sa môže stať, že jedno alebo druhé jedlo je vypredané skôr. Dodávatelia Schlenkerla pochádzajú z Bambergu alebo z okolia AECHT vo Frankách. Prajeme dobrú chuť!
Ranná pinta
9:30 - 12:00
3 tradičné bamberské klobásy s kyslou kapustou a chlebom
Pár bielych párkov s praclíkom a sladkou horčicou
K bielym párkom odporúčame našu údenú pšenicu Schlenkerla
Schlenkerla klasika
11:30 - 22:00
Poznámka: Všetky jedlá z reštaurácie „Schlenkerla Klassiker“ sú k dispozícii aj na odvoz.
Nie je potrebné predobjednávať telefonicky, kontaktujte prosím predajný kiosk na vnútornom nádvorí pivovarského baru na mieste.
Bambusová cibuľa v údenej pivnej omáčke
Kulinárske zlúčenie mesta údeného piva a záhradníckeho mesta Bamberg: veľká mäsiarska cibuľa plnená mletým bravčovým mäsom, podávaná s chrumkavými praženicami, zemiakovou kašou a omáčkou z údeného piva.
Bravčové koleno Schlenkerla
Bavorská klasika vo verzii Bamberg: chrumkavé pečené bravčové koleno v údenej pivnej omáčke. Podávame aj kyslú kapustu a knedľu.
Čerstvý bravčový bochník
Vo Frankoch sa bravčové pliečko nazýva „Schäuferla“. Pečené v rúre do chrumkava, podávané s omáčkou, kyslou kapustou a knedľou.
Klobásy Schlenkerla
Hrubé klobásy so sladom údeným Schlenkerla. Vyrobené podľa domácej receptúry, podávané s dusenou kapustou a údeným pivným chlebom.
Mäso na kotle s kyslou kapustou a zemiakmi
Veľmi podstatné, varené bravčové brucho. Za skutočné franky.
Na tanierik položte mäso s chrenom a závitkami
Uvoľnené teľacie koleno s knedľou a šalátom
Hovädzí hrudník s chrenovou omáčkou a knedľou so šalátom
Sezónny september až apríl:
Sleď Matjes „v štýle gazdinky“, s varenými zemiakmi
Vezmite prosím na vedomie:
Všetky jedlá Schlenkerla sú každý deň čerstvo pripravené - jednotlivé jedlá preto môžu byť vypredané skôr, ako sa koláč skončí.
Týždenná karta
11:30 - 22:00
Poznámka: Jedlá z týždenného menu sú k dispozícii iba so sebou vo výnimočných prípadoch.
Karta s občerstvením
14:30 - 22:00
Poznámka: Všetky jedlá v ponuke občerstvenia sú k dispozícii aj na donášku.
Nie je potrebné objednávať vopred telefonicky, kontaktujte prosím predajný kiosk na nádvorí pivovarského baru na mieste.
Syr Schlenkerla s chlebom
Bamberská verzia bavorskej „Obatzda“: syrová nátierka z camembertu, kyslej uhorky, masla a majonézy.
3 modré rohy s chlebom
Bamberské párky v octe z bieleho vínneho vývaru s cibuľou a mrkvou.
Franský tanier na občerstvenie
Rôzne franské klobásy, šunka, syr a kyslé uhorky. Podávame s chlebom a maslom.
Porcia slivkového chleba s chlebom a maslom
Chudá hovädzia šunka sušená na vzduchu údená nad ohňom zo slivkového dreva.
3 tradičné bamberské klobásy s kyslou kapustou a chlebom
Tatársky, bohato zdobený, s chlebom
Studená pečienka s chlebom a maslom
Nakrájaný syr s chlebom a maslom
Ziebeleskäs s chlebom a maslom
Sezónne v čase záhradnej pivá:
Klobásový šalát s chlebom a maslom
Sezónne počas chladnej sezóny:
Domáca gulášová polievka s chlebom
Schlenkerla - historický pivovar s údeným pivom
Dominikanerstra? E 6 - 96049 Bamberg - Nemecko - napíšte e-mail alebo si zarezervujte stôl - prosím, rezervujte si stôl pre dnešok telefonicky: 0951/56050, inak e-mailom - odtlačok
Otváracia doba: Otvorené po celý rok od 9:30 do 23:30 - teplé jedlá od 11:30 do 22:00 - skorá pinta od 9:30 - pivná záhrada v Dominikanerhofu otvorená od Veľkej noci do októbra, keď je pekné počasie.