Špízy z morských plodov, krevety, kalamáre, mäkkýše - Gina Bradea
Špízy z morských plodov: Špízy sú vysoko cenené ľuďmi všetkých vekových skupín po celom svete. Zmes šťavnatých kúskov mäsa, rýb alebo morských plodov a zeleniny je veselá, chutná a sýta.
Nepotrebujú veľa prezentácie, pretože všetci vieme, aké sú chutné, však? Kedykoľvek idem do rybacej reštaurácie, vždy sa objednám špízy z morských plodov, hlavne pri mnohych a mnohych krevetych, ktore milujem. 🙂
Dnes ti ho dám recept na špíz s morskými plodmi, krevetami, kalamárom, mäkkýšmi, ktorý používa akýkoľvek druh morských plodov, ktoré máte, ale ktoré sa dajú zoradiť na špízach. Niečo ako vložiť si sedmokrásky ...
Recept na morské plody, krevety, kalamáre, mäkkýše:
Vyjde 8 veľkých špíz, 2 kusy na porciu 🙂
- -500 g morských plodov, ktoré chcete: krevety, kalamáre, mäkkýše, chobotnice alebo vykostené rybie filé
- -200 g cherry paradajok
- -1/2 lyžičky čerstvého rozmarínu, najemno nakrájaného
- -10 g soli
- -2 g čerstvo mletého korenia
- -2 lyžice olivového oleja
- -10 špajlí
Ako pripraviť špízy z morských plodov?
Opatrne!
Používajú sa iba Morské plody čerstvé alebo mrazené, nepredvarené!
Morské plody umyte, osušte v papierových obrúskoch a podľa potreby nakrájajte na vhodné kúsky.
Tentokrát som použil iba fronty krevety a kalmáre, Mal som 200 g kreviet a 100 g chobotnice, z ktorých som dostal 4 veľkorysé špízy.
Na špíz som nechala iba krevety, pretože to tak moje dieťa chcelo. 🙂
Na špíz natiahnite striedavo kúsky Morské plody a cherry paradajky, bez dochutenia niečím. Ak sa pridá soľ, posilní sa morské plody. Ak použijete rybie filé, predtým ich trochu osoľte a nechajte 10-15 minút „osladiť v soli“, inak budú vyblednuté.
Zohrejte gril a keď je dobrý oheň, vložte špízy. Po 3 - 4 minútach už vidíte, ako krevety červenajú, čo je známka toho, že prenikli, takže sa okamžite vrátia. Nenechávajte viac, pretože tvrdnú, stávajú sa gumovitými, tvrdými, ťažko žuvateľnými.
Po ďalších 3-4 minútach špízy zložte z grilu a ihneď ich namažte nadrobno nakrájanou omáčkou z olivového oleja, soli, korenia a čerstvého rozmarínu. Zakryte viečkom a choďte k stolu.
Takto pripravené morské plody si zachovávajú svoju šťavnatosť a svieža, morská, slnečná chuť a na konci pridané korenie dodajú fantastickú chuť. Môžete nechať iba olej, soľ a korenie, nevyhnutne čerstvo namleté a uvidíte, akú majú fantastickú chuť.
Soľ, ktorú používam veľmi málo, 10 znamená pol čajovej lyžičky, čo nie je vôbec veľa.
Do omáčky môžete pridať aj trochu nadrobno nakrájanej zelenej petržlenovej vňate.
Ako podávať špízy?
Tiež som pripravila grilovanú makrelu a zmes vyprážaných rýb, stočených do kukurice (guvizi, ančovičky a čerstvé ančovičky) a všetko som dala do košov, na savý papier, spolu s omáčkou z cesnakovej omáčky a čerstvo natrhaného citrónu.
V Taliansku si môžete niečo také objednať v rybích reštauráciách a volá sa zmiešaná ryba frittata.
Šialenstvo, viac ako v reštauráciách pri mori. 🙂
Viac receptov s rybami alebo steakami nájdete, keď otvoríte červeno zafarbené slová. 🙂
Recepty Giny Bradea »Recepty na jedlo» Ryby »Rybí špíz, krevety, kalmáre, mušle