Pizza s tuniakom a olivami Kulinárske recepty Laura Adamache
Pizza s tuniakom a olivami, recept na taliansku pizzu
Vďaka bohatej chuti surovín použitých v tomto recepte patrí pizza s tuniakom a olivami k našim obľúbeným. Pekelné horúčavy tohto leta mi nedovolili robiť to tak často ako po minulé roky, a tak som sa tešil na chladnejšie dni pre túto úžasnú tuniakovú pizzu v slnečnicovom oleji Lotka. Pozrime sa, ako pripraviť tento vynikajúci recept na pizzu.
Pizza s tuniakom a olivami - Suroviny na 32 cm pizzu
Prísada do cesta
- 250 g múky
- 150 ml vody
- 6 g čerstvého droždia + ¼ lyžičky cukru
- 6 g soli
- 2 lyžičky olivového oleja
Poleva prísad
- 1 plechovka filetu z tuniaka Lotka v slnečnicovom oleji (200 g)
- 150 ml paradajkovej omáčky + ¼ čajovej lyžičky cukru + ¼ čajovej lyžičky soli
- ½ stredne červenej cibule
- 150 g mozzarelly na pizzu
- 7-8 čiernych olív bez jadier
- ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
Ako pripraviť cesto na pizzu
- Múku dáme do veľkej misy. Droždie potrieme cukrom a zmiešame so 150 ml teplej vody (pozor, voda musí mať okolo 36 ° C, nie viac).
- Vložte droždie do stredu múky a začnite miesiť. Keď cesto zhustne, pridáme olej, soľ a hnetieme, kým nevznikne elastické cesto, ktoré sa už nelepí na ruky.
- Cesto na pizzu dajte do misy, mierne vymastenej olivovým olejom, a zakryte ju potravinovou fóliou. Nechajte ho kysnúť na teplom mieste, mimo prúdov studeného vzduchu, kým nezvýši svoj objem (približne 60 minút).
Ako pripraviť polevu na tuniakovú pizzu
- Paradajkovú omáčku zmiešame so soľou, cukrom a oreganom.
- Olivy a cibuľu nakrájajte na tenké plátky, sceďte filet z tuniaka a vidličkou ho rozdrvte na menšie kúsky, mozzarellu nakrájajte na vhodné kocky.
Ako pripraviť pizzu s tuniakom a olivami
- Vykysnuté cesto vylejeme na pracovnú dosku posypanú múkou a ručne ho rozotrieme do okrúhleho plechu hrubého asi 1 cm.
- Piekla som pizzu na žiaruvzdornom kameni. V takom prípade postupujte nasledovne: Vložte žiaruvzdorný kameň do studenej pece a nastavte teplotu na 220 ° C. Medzitým si namažte pizzu paradajkovou omáčkou a potom ju rovnomerne rozdeľte po celej ploche pizze, cibule, olív, tuniaka a kúskov mozzarelly.
- Keď sa kameň zohreje, otvorte rúru a položte pizzu pomocou špachtle priamo na horúci kameň. Pečieme asi 10 minút alebo kým sa mozzarella úplne neroztopí.
- Na pizzu pečenú v plechu na pečenie, rúru predhrejeme na 220 ° C, cesto vložíme do plechu mierne vymasteného olivovým olejom, vymastíme ho paradajkovou šťavou a rovnomerne rozložíme cibuľu, olivy a tuniaka. Plech vložíme do rúry, pečieme pizzu asi 6 - 7 minút, potom rúru otvoríme a pridáme kúsky mozzarelly. Pokračujte v pečení pizze ďalších 4 až 5 minút, alebo kým sa mozzarella úplne neroztopí.
- Tuniakovú a olivovú pizzu ihneď podávame, je to vynikajúce! Aj zima je veľmi dobrá.