Pizza so zemiakmi a rozmarínom Kulinárske recepty Laura Adamache
Recept na pizzu so zemiakmi a rozmarínom - recepty na pizzu
Pizza so zemiakmi a rozmarínom, je to jednoduchá a chutná pizza a poleva obsahuje iba tri ingrediencie: zemiaky, soľ a rozmarín (klasická verzia). Existuje aj bohatšia verzia, ktorá okrem základných surovín obsahuje aj mozzarellu. Dnes navrhujem klasickú verziu na pizzu so zemiakmi a rozmarínom.
Zloženie - Pizza so zemiakmi a rozmarínom
- 300 g múky z bieleho chleba
- 200 g múky z tvrdej pšenice (NIE je povinné, je možné ju nahradiť ďalšou 200 g chlebovou múkou)
- 9 g suchého droždia/30 g čerstvého droždia
- 250 ml teplej vody (nie horúcej, ale iba mierne teplej)
- 1 lyžička soli
- 8 lyžíc olivového oleja
- 3-4 zemiaky
- 1 vetvička rozmarínu
Príprava - cesto na pizzu
Horná časť tejto zemiakovej pizze v zásade pripomína cesto na pizzu zo sedmokrásky, pretože múka z tvrdej pšenice jej dodáva chrumkavú konzistenciu. Ak použijete iba bielu múku a stále chcete mať chrumkavý vrch, vložte vrch pizze do panvice vymastenej olejom, potom povrch pizze vymastite trochou oleja.
- Oba druhy múky zmiešajte so suchým droždím a postupne prilievajte teplú vodu zmiešanú s olivovým olejom. Miesime, kým nezískame elastické cesto. Ak cesto stále vyžaduje vodu, pridajte ďalšie 1-2 lyžice. Cesto rozkrojíme a necháme kysnúť 60 - 90 minút na mieste mimo prúdov studeného vzduchu.