Placky z tekvice bez laktózy - jedzte s citom

Tekvicové placky? Ó áno! Najmä teraz, keď je tekvicová sezóna späť a dni sú čoraz chladnejšie.
V lete som čítala „Frostbitten“ - hrdinka našla tekvicové placky v malej kaviarni na Aljaške a vďaka tomu bol jej deň dokonalý.

Keďže mám tekvicu rád takmer rovnako ako knihy od Kelley Armstronga, začal som hľadať recepty na internete. Nenašiel som samozrejme nič bez laktózy, ale vytvoril som skutočne vynikajúci recept, ktorý môžete ľahko upraviť pre konzumentov mlieka a LI’s: stačí použiť mlieko alebo sójové mlieko. Všetky ďalšie zložky neobsahujú laktózu.:-) Výsledok: nadýchané jemné palacinky s tým istým

Suroviny na asi 20 malých palaciniek.

Dostatočné pre 4 osoby - ak sú veľmi hladné a na hlavné jedlo: zdvojnásobte prísady

citom

Suché prísady:

  • 250 g múky typu 405 alebo instantnej múky
  • 3 lyžice hnedého cukru
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 čajová lyžička sódy bikarbóny (sóda bikarbóna) - to je veľmi dôležité, nenahrádzajte ju práškom do pečiva. Sóda je k dispozícii v rohu supermarketu s prísadami na pečenie.
  • štipka soli (asi 1/3 ČL)
  • asi 1/3 lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
  • 1 lyžička škorice
  • 1/3 čajovej lyžičky mletého zázvoru (ak je po ruke, inak vynechajte)
  • 1 klinček
  • 1 balenie vanilkového cukru

Mokré prísady:

Pripravte si tekvicové pyré

Na 250 gramov v recepte potrebujete asi 500 gramov surového muškátového orieška so šupkou.

Z tekvice oškrabte alebo nakrájajte semiačka a „nitky“. Tekvicu ošúpte a potom nakrájajte na veľké kúsky a povarte ich na malom množstve vody na miernom ohni asi 20 minút (bez soli!). Každú chvíľu vidličkou vyskúšajte, či sú tekvicové kúsky už mäkké. Nemali by byť al dente, ale nemali by sa rozpadávať ani kašovito. Keď je tekvica hotová, pretlačte ju trochou tekutiny na varenie.

Pyré nestačí?

Tekvica je jadrom tohto receptu. Ak však množstvo nie je dostatočné, môžete naplniť až 250 ml produktu Soja Cuisine (19% -ný sójový krém). Ľudia tolerantní k mlieku môžu určite použiť normálny krém, cmar alebo tvaroh. Alebo len trochu viac mlieka/sójového mlieka.