Plánovanie menu pre zajtrajších hostí (archív)
Plánovanie menu pre zajtrajších hostí Celonárodná konferencia prevádzkovateľov bufetov na univerzite v Rostocku
- rozdeliť
- Tweet
- Vreckový
- Stlačiť
- Podcast
Lacná, rýchla a napriek tomu dobrá - takto chcú študenti svoju jedáleň. Počas bežného semestra sa stravuje 500 000 až 600 000 študentov v 780 jedálňach a bufetoch po celom Nemecku. Včera a dnes (12. septembra) si zástupcovia 62 študentských odborových zväzov sadli za stôl v Rostocku, aby premýšľali o stratégiách, ako by malo vyzerať plánovanie jedál zajtrajších hostí vzhľadom na ubúdajúcich jedákov a nižší príjem zo sociálnych odvodov. Tretina štátnych grantov sa má zrušiť pre Berliner Studentenwerk, univerzitné mesto Göttingen stratilo 10 000 študentov. A predpovede budúcich počtov študentov neprinášajú ružový obraz: v starých spolkových krajinách sa znížia približne o 50 000.
Cieľom je presvedčiť skupinu študentov o bufete, ktorý je voči nemu kritický a do kaviarne ani nejde. "Študenti sú ekologicky zameraní. Je pre nich dôležité vedieť, odkiaľ určité potraviny pochádzajú a ako sa spracovávajú. Požiadavky spojené s ekologickým poľnohospodárstvom sú zastúpené pomerne masívne," hovorí Joachim Pessel z Studentenwerk v Berlíne. Sociálny prieskum Nemeckej študentskej únie ukázal, že dochádzajúci do kaviarne chodia menej často ako obyvatelia internátu. Duchovní vedci nie sú nevyhnutne pravidelnými zákazníkmi bufetu, avšak pre technicky zamerané kurzy to vyzerá veľmi odlišne, pretože do kaviarne chodia prevažne muži. Napriek všetkým víziám diskutovaným v Rostocku o lepšej budúcnosti bufetov sa dohodla jedna vec: privatizácia nie je problém.