Plánovanie ponuky
podmienky
sladkosti
nástroj
zeleninová smotana
zoznamy prípravkov
oni sú
PRÍPRAVKY
bylinkový čaj
Text plánovania ponuky
ako sa pripraviť; zloženie; kvalita; cena.
Táto forma služby poskytuje všetky produkty a služby požadované spotrebiteľmi doma alebo v priestoroch špeciálne upravených na organizovanie rôznych špeciálnych jedál. Objednávky sa prijímajú telefonicky, faxom, e-mailom alebo prezentáciou žiadateľa v jednotke stanovením: počtu osôb (časti každého sortimentu);
príležitosť na jedlo (bežné, slávnostné rodinné jedlo, špeciálne protokolárne jedlo); deň, dátum a čas prezentácie jedál a nápojov; doplnkové služby (ak je to vhodné, riad, nábytok, obrusy, obsluhujúci personál); informovanie ceny za porciu každého sortimentu. Po prijatí objednávok bude zaznamenaná úplná adresa a bude vykonaná telefonická kontrola na čísle žiadateľa. 2. FUNKCIE MENU Funkcie menu sú: -nástroj na propagáciu ponuky jedál a dusených pokrmov; - ponuka na predaj výrobkov a guľatiny; -služobná ponuka; -zdroj informácií pre sortiment jedál a guľatiny; pre/Veľká Británia; - nástroj na kŕmenie potravín.
3. Druhy ponúk: Najčastejšie sa ponuky zaraďujú do nasledujúcich hlavných typov: 1) menu s pevnou cenou = štruktúra a cena sú preddefinované a nemožno ich meniť
poriadku; 2) a la carte menu = predstavuje menu zostavené na základe voľby spotrebiteľa, ktorá
vyberte si komponenty menu z hotových, podávaných za vopred stanovenú individuálnu cenu. 3) menu pre špeciálne udalosti (bankety, svadby) = majú usporiadanú štruktúru
predtým počet rovnakých a rovnakých častí v závislosti od počtu hostí. 4) menu s etnickým profilom (čínske, indické). 5) jedálne lístky určené na konzumáciu v nemocniciach = pri nastavovaní sa konzultuje s dietológom
jedálne lístky pre pacientov zoskupených podľa povahy ochorenia. 6) menu pre organizované jedlá v práci = porcia bude
rýchlo, ponuka bude diverzifikovaná, aby sa zabránilo monotónnosti v konzumácii a prezentácii, a bude pozostávať z polievky, hlavného jedla s oblohou a dezertu. 7) jedálne lístky pre deti podávané v jasliach, škôlkach, školách, školách; bude konštituovaná dňa
princíp nutrične vyváženej stravy, pri rešpektovaní niektorých osobitných preferencií detí. Prezentácia týchto ponúk sa vykonáva pomocou zoznamov ponúk a nápojov. Zoznamy jedálnych lístkov a nápojov zahŕňajú všetky jedlá, ktoré ponúka stravovacia jednotka a
dať zákazníkom možnosť pripraviť si jedálniček podľa svojich kulinárskych preferencií a chutí s prihliadnutím na ich finančné možnosti a čas, ktorý majú.
Menu je tiež možné rozlíšiť v závislosti od tabuľky, pre ktorú sú vyrobené, kategórie spotrebiteľov a zisku jednotky, a to nasledovne: a) menu pre hlavné jedlá dňa (raňajky, obed a večera);
b) menu pre rôzne kategórie spotrebiteľov (deti, dospievajúci, dospelí, športovci, zahraniční turisti); c) diétne menu;
-dodržiavanie poradia spotreby jedál v štruktúre tabuľky s jedlami, v závislosti od ich účinku na trávenie. Kontinentálne raňajky sú ľahším jedlom a zvyčajne majú na výber z týchto zložiek: horúci nealkoholický pahýľ, maslo, sladké, džem alebo med, pečivo a v prípade potreby zeleninový džús, vajce., atď. Anglické raňajky zahŕňajú okrem zložiek kompletného alebo kontinentálneho aj jedno alebo viac jedál z nasledujúcich skupín: vaječné jedlá, mäsové jedlá, čerstvá ovocná zelenina, mlieko a mliečne výrobky, cereálie, džúsy a nealkoholické nápoje atď.