Plasma-Clean - čistenie odpadového vzduchu z kuchyne mastnotou, zápachom a dymom
Kuchynský odpadový vzduch v gastronómii a veľkých kuchyniach
Emisie tukov, pachov a dymu spôsobené reštauráciami a kuchyňami v jedálňach sú čoraz dôležitejšie pre existujúce podniky aj pre novo plánované projekty.
Znečistený kuchynský odpadový vzduch, tiež známy ako para, pozostáva z pary, pachov jedál, tuku a dymu. Zloženie a intenzita sa líšia v závislosti od typu kuchyne a zamerania prípravy.
Pachy vznikajúce pri varení sa prenášajú do životného prostredia a vytvárajú nepríjemné zápachy v okolí. Úrady požadujú najmä v obytných a kancelárskych prostrediach požiadavky na minimalizáciu a elimináciu nepríjemného zápachu alebo na závislosť prevádzkovej licencie od dodržiavania emisných hodnôt.
Tuky a oleje vo výstupnom vzduchu vedú k usadeninám tuku vo vnútri potrubia a usadzujú ventilátor odvádzaného vzduchu. Tuk a olej nahromadené v potrubí odpadového vzduchu vedú k zvýšenému riziku požiaru a musia sa pravidelne čistiť pomocou čistenia potrubia. V prípade odpadového vzduchu znečisteného tukom nie je možné použiť tepelný výmenník na spätné získavanie energie z kuchynského odpadového vzduchu, pretože funkcia výmenníka tepla by bola obmedzená tukovými usadeninami.
stratégia
Je stále dôležitejšie implementovať vhodnú stratégiu boja proti mastnote a zápachu pre existujúce aj pre novo plánované projekty. Toto slúži nielen na ochranu životného prostredia pred nepríjemnými emisiami z kuchyne, ale aj na zníženie hromadenia tuku v systéme potrubia na odvod vzduchu, ktorý môže pri nesprávnom ošetrení predstavovať riziko požiaru.
Medzi úlohy čistenia vzduchu v kuchynskom výfukovom systéme patrí neustále a bezpečné oddeľovanie obsahu tuku v zachytávaných parách, ako aj odstraňovanie dymu a pachov.
Oddelenie mastnoty a dymu
Predbežné filtrovanie
Vysoko efektívne odlučovače aerosólu v odsávači pár používajú aerodynamický tvar špeciálnych profilových prvkov a oddeľujú mazivo prostredníctvom turbulencie a vytváranej odstredivej sily. Okrem toho sa používajú mriežky z kovového tuku.
Elektrostatická separácia
Veľmi efektívnym spôsobom oddeľovania tuku a dymu z kuchynského odpadového vzduchu je vhodný elektrostatický odlučovač, ktorý dokáže odfiltrovať tukové a dymové zložky až do 99%.
Tukové zložky transportované odpadovým vzduchom z kuchyne sa oddeľujú od zberných buniek zariadení na inštaláciu potrubia a zhromažďujú sa v zbernej vaničke.
Neutralizácia zápachu
Oxidácia a štiepenie
Vyčistený kuchynský odpadový vzduch, ktorý bol zbavený mastnoty a pevných častíc, je stále kontaminovaný kuchynskými pachmi a pred vypustením na čerstvý vzduch by mal byť bez zápachu. Emisie zápachu sa minimalizujú neutralizáciou zápachu.
Systémy UV-C upravujú odpadový vzduch pomocou technológie UV-C. Pachové látky sa štiepia vysokoenergetickým svetlom. Okrem toho sa nepríjemné zápachy spôsobené mikrooxidáciou znižujú alebo neutralizujú ionizáciou a uvoľňovaným ozónom. Pachové látky obsiahnuté vo odpadovom vzduchu sa oxidujú. Táto oxidácia pachových látok a nepríjemných mikroorganizmov, ako sú mikróby a spóry v kanalizácii ozónom, sa nazýva aj „studené spaľovanie“. Alternatívou sú ozónové systémy, ktoré privádzajú produkovaný ozón priamo do potrubia na odvod vzduchu.
Technológia UV-C funguje ako generátory ozónu s ozónom, ale tiež upravuje odpadový vzduch UV-C svetlom.
V oxidačnom štádiu sa všetky stále prítomné molekuly tuku štiepia a odstraňujú.
Záverečné ošetrenie
Filter s aktívnym uhlím
Keď sú tukové zložky oddelené od odpadového vzduchu z kuchyne a kuchynské pachy odstránené čistiacimi modulmi, je možné pred výstupom vzduchu nainštalovať posledný stupeň. Nakoniec odpadový vzduch prúdi cez filter s aktívnym uhlím, ktorý slúži ako reakčná platforma a zadržuje všetky zlúčeniny, ktoré ešte neboli oxidované, a predlžuje reakčný čas na oxidáciu. Používanie predradených čistiacich systémov výrazne zvyšuje životnosť filtra s aktívnym uhlím, takže v mnohých prípadoch už nemusí byť vymenený. Samotné filtre s aktívnym uhlím nie sú vhodné na oddeľovanie tuku.
Modulárny prístup systému Plasma-Clean na čistenie odpadového vzduchu z kuchyne
Pomocou čistiacich systémov od Plasma-Clean je dosiahnuté trvalé odstránenie mastnoty a zápachu. S vyriešenými problémami so zápachom sa nemusíte obávať úradov ani okolia. Výfukové potrubia tiež zostávajú čisté a bez mastnoty. To znamená, že čistenie kanalizácie, ktoré by sa inak vyžadovalo, je znížené na minimum alebo dokonca nadbytočné a aktívne prispieva k ochrane pred požiarmi. Mikróby a baktérie už nemajú základ života v potrubí odvádzaného vzduchu, čo prispieva k lepšej hygiene kuchyne. Vďaka udržateľnej separácii tukov a pachov sa môže rekuperácia tepla vykonávať v systéme potrubia kuchynského odvádzaného vzduchu. Energia sa získava jej prenosom do výmenníka tepla v prúde výfukových plynov v kuchyni. Vo výmenníku tepla sa energia prenáša na prúd privádzaného vzduchu a ohriaty vzduch sa privádza do budovy.
Ponúkajú sa riešenia pre nasledujúce aplikácie a problémy: