Plátky húb s nízkym obsahom sacharidov s K; rbisp; ree

Foto: Nadine Hüttenrauch

Perfektné na jeseň a pre váš jedálniček: plátky húb s nízkym obsahom sacharidov a tekvicovým pyré.

Jeseň chutí tak vynikajúco: Nakrájané šampiňóny z panvice s tekvicovým pyré. Toto dobré jedlo je dokonca s nízkym obsahom sacharidov!

Ingrediencie pre 2 porcie:

• 300 g zmiešaných šampiňónov (šampiňóny, hliva, morels, ...)
• 1 cibuľa
• 100 g koktailových paradajok (voliteľné)
• 4 stopky rozmarínu
• 1/4 zväzku petržlenovej vňate
• 2 lyžice masla alebo vyčíreného masla
• 150 ml zeleninového vývaru
• 75 ml krému
• 1 hokkaido (približne 700 - 800 g)
• Soľ korenie

Na porciu asi:

• 377 kcal
• 25 g tuku
• 28 g sacharidov
• 9 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

1. Na tekvicové pyré tekvicu umyte, vyberte jadierka a dajte reznou stranou nadol na plech vyložený papierom na pečenie. Restujeme v rúre asi 45 minút. Vyberte tekvicu z rúry a pomocou lyžice oddeľte tekvicovú dužinu od šupky. Dužina z tekvice je už veľmi jemná a mala by mať konzistenciu podobnú pyré. V opačnom prípade to znova roztlačte pomocou paličky alebo vidličky. Nakoniec dochutíme soľou a korením.
2. Keď je tekvica v rúre, pripravte si šampiňónové plátky. Za týmto účelom šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Paradajky umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na štvrtiny. Rozmarín a petržlenovú vňať umyte a osušte. Otrhajte listy rozmarínu a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
3. Na veľkej panvici rozohrejeme maslo. Vložte cibuľu a šampiňóny na panvicu a opečte ich zo všetkých strán do zlatista. Potom pridajte do panvice zeleninový vývar, smotanu a rozmarín a nechajte desať minút dusiť. Nakoniec vmiešame petržlenovú vňať a dochutíme soľou a korením.
4. Hríbové plátky podávame s tekvicovým pyré.

Máte chuť na ďalšie tekvicové recepty? Potom sa pozrite do našej fotogalérie:

---