Plemeno kravy z Jersey; víťazi v cenovej vojne Procesory „bojujú“ o svoje mlieko s
Jersey, tiež známy ako maslové plemeno, pretože dáva najtučnejšie mlieko, je krava, s ktorou je možné vyvážiť príjem farmy v tomto turbulentnom období, keď spracovatelia ponúkajú za liter mlieka stále nižšiu cenu.
Najlepším príkladom je farmár z Calarasi Alexandru Baciu, ktorý sa ťažko vyrovná s objednávkami od najväčšieho výrobcu jogurtov v Rumunsku. Danone kupuje všetko svoje mlieko, pretože obsah tuku je oveľa vyšší ako priemer ponúkaný inými chovateľmi, a to iba vďaka „práci“ krav z Jersey chovaných na farme v Grădiștea na mieste s Montbeliarde.
O prvom z dvoch plemien dobytka Alexandru Baciu hovorí, že ho „dobyl“ nadobro. Kravy z Jersey majú najdlhší produktívny život, sú to plemená s najdlhším obdobím, v ktorom dávajú mlieko. Okrem toho je Jersey oveľa tolerantnejší voči teplu ako iné plemená a je prispôsobený širokej škále klimatických a geografických podmienok.
Jersey of Calarasi má dánske občianstvo
Alexandru Baciu sa rozhodol investovať do chovu zvierat v roku 2012, po takmer celoživotnej práci na pozemku. Vlastní viac ako 2 200 hektárov poľnohospodárskej pôdy, na ktorej pestuje pšenicu, kukuricu a jačmeň. Keď sa rozhodol kúpiť kravy, videl už niekoľko úspešných fariem v Európe. Takže prvá investícia bola do 315 kráv zmiešaného plemena Montbeliarde, všetkých gravidných, ktoré priniesol z Francúzska. O rok neskôr sa rozhodol priviesť z Dánska tiež 50 kráv Jersey.
„Chceli sme diverzifikovať a vyskúšať toto plemeno, ktoré je uznávané predovšetkým pre veľmi tučné mlieko, ktoré dáva, a tiež sa nazýva plemeno maslo. Mlieko má obsah tuku 5,92 percenta a bielkovín 4,12 percenta. Je to nenáročná krava, ak jej dáte optimálne podmienky, má mimoriadny dojivý výkon “, prezradil nám farmár.
V Gradistea dáva Jersey 22 - 25 litrov mlieka denne
Na farme Baciu v Grădiștea dáva krava z Jersey priemerne 22 - 25 litrov fyzického mlieka denne. Potom sa zmieša s mliekom Montbeliarde a predáva sa spoločnosti Danone, ktorá platí cenu vypočítanú za liter na základe tukov a bielkovín, ktoré obsahuje. „Týmto spôsobom okrem katastrofálnych cien mlieka zarábame aj viac peňazí. Pretože hoci Jersey poskytuje nižšiu produkciu ako Montbeliarde, z ktorého dojíme v priemere 27 - 29 litrov, zmiešané mlieko má vysoké percento tukov. To znamená, že ten z Jersey „vykrmuje“ aj ten z Montbeliarde. Ak z fyzického mlieka urobíme mlieko STAS (štandardné), môžeme povedať, že Jersey sa k Holštajnsku blíži ako k výrobe “, vysvetlil nám tiež farmár.
Parametre kvalitného mlieka
Kazeín, hlavný proteín v mlieku, má tiež obzvlášť dôležitý pomer v cene mlieka. Napríklad plemená Holstein a Montbeliarde majú 3,09 a 3,22 percenta bielkovín a pomer kazeín/proteín je 81,1 percenta a 81,7 percenta. V porovnaní s plemenom Holstein majú plemená Jersey a Brown vyšší pomer kazeín/proteín 3,0%, respektíve 3,5%.
V niektorých oblastiach syrárske spoločnosti neprijímajú mlieko, ak je hladina kyseliny olejovej vyššia ako 0,25 g/l. Aby sa udržala nízka hladina kyseliny olejovej v mlieku, malo by sa zabrániť silnému miešaniu mlieka. Tieto aspekty sú možné uskutočňovaním mechanického dojenia; nízka úroveň vákua v systéme dojenia; vyhýbanie sa kontaktu so vzduchom priamym pripojením k nádrži a dodržiavanie pravidiel dojenia.
Jersey sa vypláca hlavne za integráciu výroby
„Žiadny spracovateľ v Rumunsku nebude platiť tuky a bielkoviny na príslušnej úrovni, aby bolo možné vyrobiť iba farmu v Jersey, aj keď toto plemeno stojí za investíciu. Ak farmárčite iba Jersey, bolo by ideálne mať vlastnú továreň, kde budete môcť spracovávať mlieko a vyrábať iba kvalitné výrobky: maslo, syr. Mlieko dávame za 1,4 - 1,6 - 1,8 lei na kilogram. Ceny sa líšia mesiac od mesiaca v závislosti od spotreby na trhu. Keďže Rumuni nekonzumujú veľa rumunských jogurtov a berú si ich z dovozu, výber je vidieť aj na trhu s mliekom. Vieme, koľko kráv dojíme za sezónu, a s procesorom sme nastavili znamienko plus alebo mínus. Z 320 kráv dojíme približne 7,5 - 8,5 tony denne, “vysvetlil tiež farmár.
Hlavnou výhodou plemena dobytka Jersey, ktoré choval Alexandru Baciu, je to, že v porovnaní s inými plemenami nevyžaduje viac potravy pre rovnaké množstvo tuku a mliečnych bielkovín. Medzi ďalšie výhody patria silné nohy, tvrdé pigmentované pazúry, ľahké telenie. Mlieko od kravy Jersey chutí dobre a prirodzene obsahuje vysoké percento bielkovín, vápnika a ďalších dôležitých živín. Vysoký obsah bielkovín je dôvod, prečo kravské mlieko z Jersey vyrába kvalitný syr čedar.
Dobre sa prispôsobili podmienkam v Rumunsku
Chovateľ tvrdí, že plemeno Jersey sa mimoriadne dobre prispôsobilo podmienkam v Rumunsku v porovnaní s Monbeliarde, ktoré sa radí k Bălțata Românească, ale ktoré sa na Grădiștea dokonale neaklimatizovalo.
„Vo Francúzsku sú teploty bežnejšie v porovnaní s našimi horúcimi obdobiami. Francúzske kravy sa preto adaptujú veľmi ťažko, máme kravy, ktoré sa neprispôsobili ani po 3 rokoch. Dôvodom môže byť skutočnosť, že vo Francúzsku zostali dlhšie na pastvinách a my ich držíme v stajni “, povedal nám aj Baciu.
Krava z Jersey je známa svojou dlhovekosťou, za celý svoj život sa narodila v priemere 5 pôrodov. Rozmnožovať sa začne vo veku 15 mesiacov a gravidita potrvá 9 mesiacov. Zrelé kravy z Jersey vážia 450 kilogramov. Kráva Jersey produkuje najväčšie množstvo mlieka na kilogram telesnej hmotnosti. Väčšina kráv produkuje počas jednej laktácie 13-násobok svojej telesnej hmotnosti. Kravy sú svojím správaním veľmi učenlivé a ľahko sa ovládajú a býci sú najtichší zo všetkých plemien.
Ich jedlo si „myslí“ výživový poradca
Na farme v Călărași majú tieto dve plemená vlastné recepty na krmivo vyrobené odborníkmi na výživu.
„Je to recept vyrobený špeciálne, spolupracujeme s odborníkmi na výživu, ktorí nám presne hovoria, koľko, ako a kedy. Nekŕmime podľa sluchu. Máme špecializovanú spoločnosť a tu si myslím, že by sa mala venovať veľká pozornosť: výžive. To znamená nerobiť to podľa sluchu, ale požiadať o špecializovanú pomoc. Prídu a opýtajú sa, čo máte na dvore, kukuricu, pšenicu, jačmeň a urobia vám recept. Dávam vám od nich niečo navyše, aj keď si nemyslím, že sú tieto doplnky také relevantné, ale dávam im, že je to psychologická vec, potom o tom premýšľam, pretože som im nedal kompletný recept, preto im nedávam mlieko. Z 2 200 hektárov, ktoré pracujeme, dokážeme zabezpečiť 90 percent krmiva pre zvieratá z vlastného krmiva vyrobeného v našej krajine “, povedal nám tiež Alexandru Baciu.
Starostlivosť o teľatá v prvých mesiacoch života je nevyhnutná
Farmár z Călărași hovorí, že aj keď toto plemeno nie je domýšľavé, ten, kto chce chovať takúto kravu, musí brať do úvahy nielen krmivo, ale aj útulok, pretože kravy sú v stajni: „Existujú niektoré faktory, ktoré spolu súvisia. A prístrešok musí byť kvalitný, najmä preto, že teraz v lete kravy bez ohľadu na plemeno trpia horúčavami. Snažili sme sa im ponúknuť všetky podmienky, takže sme nedávno poskytli niekoľko fanúšikov a sprch, aby sme im pomohli prekonať toto obdobie. “.
U plemena Jersey je teda potrebné venovať osobitnú pozornosť novorodeným teľatám. Až 3 dni musia skonzumovať 2 - 3 litre mledziva, ktoré je veľmi dôležité pre rast protilátok v tele. Ďalej až 3 mesiace budú kŕmené 3 litrami mlieka denne. Mlieko je možné z potravy teliat odobrať, keď začnú konzumovať 1,5 kilogramu krmiva denne. Je dôležité, aby bolo seno kvalitné. Medzi 4. a 9. mesiacom sa teľatá z Jersey začnú kŕmiť čerstvou trávou a budú priberať na váhe o 2 kilogramy denne. Veľké množstvo sena zaisťuje dobré prežúvanie. Cereálie dodávajú energiu potrebnú na ich rast.
Jalovice z Jersey budú kŕmené asi 10 kilogramami potravy po dobu 10-16 mesiacov, s voľnou voľbou medzi trávou a senom.
Počas tohto obdobia možno pozorovať tendenciu k priberaniu, čo je nežiaduce, pretože to ovplyvňuje kvalitu a množstvo mlieka. Ak jalovica začne ukladať tuk, odporúča sa znížiť podiel obilnín.
Akási „slečna“ medzi kravami
Krava z Jersey vznikla pred 600 rokmi na ostrove Jersey, ktorý sa nachádza medzi Francúzskom a Anglickom. Kravu Jersey dnes nájdeme od Dánska po Nový Zéland, Kanadu a Južnú Ameriku, južnú Afriku a Japonsko. Kravy z Jersey majú na hlave a pleciach veľmi rafinované línie a už neexistuje plemeno dojníc, ktoré vyzerá lepšie ako krava z Jersey. Býci sú v porovnaní s inými plemenami mimoriadne mužní, svalnatí na pleciach a menej rafinovaní ako samice. Moderné plemeno Jersey môže mať rôzne farby, od svetlošedej po veľmi tmavohnedú a s takmer čiernymi odtieňmi. Boky aj samice majú tmavšiu farbu v bokoch a pleciach. Pri otelení má teľa z Jersey asi 25 kilogramov a dospelá žena 430 kilogramov, býci z Jersey 680 kilogramov.
Na instagrame Agrointeligencia nájdete obrázky okamihu v poľnohospodárstve!