Plnená kačica s jablkami a cibuľou od Schnetti5 Chef

prísady

1 Kačica (približne 2 kg)
soľ a korenie
6 malých Jablká
10 Vlašské orechy
2 čajové lyžičky Majoránka, sušená
2 lyžice olej
2 Cibuľa
500 ml Cider
4 lyžice Kyslá smotana
3 lyžice Calvados

príprava

Kačicu opláchnite, osušte, dochuťte soľou a korením. Rúru predhrejte na 225 ° C (rúra s ventilátorom na 200 ° C). Jablká umyjeme. Olúpte, na štvrtiny, jadrovník a nakrájajte 2 jablká. Orechy nahrubo nasekáme.

schnetti5

Plňte kačicu kúskami jabĺk, orechmi a majoránkou. Otvor utesnite drevenými špízami. Hydinu potrieme olejom a vložíme do pekáča. Cibuľu olúpte a nakrájajte na štvrtiny a kačku rozdelte. Pečieme v rúre 30 minút.

Na kačicu nalejte jablkový mušt, vložte zvyšné jablká do pekáča a pražte ich pri teplote 180 ° C (ventilátorová rúra 160 ° C) ďalších 60 - 75 minút. Každú chvíľu kačicu očistite výsledným fondom.

Zahrejte kačicu s jablkami a cibuľou. Prejdite zásoby, odmasťujte. Primiešame kyslú smotanu, dusíme 6 - 8 minút. Podľa chuti dochutíme kalvadosom, soľou a korením.