Koľko vážia vaječné biele kuracie vajcia veľkosti M?
Keďže vaječný žĺtok obsahuje veľa tuku, veľmi často ho oddeľujem od bielka a jem iba vaječný bielok. Ale teraz neviem, koľko váži vaječný bielok kuracieho vajca veľkosti M. Aby som si však mohol plne naplánovať stravu, musím to vedieť:)
Bielko tvorí asi 60% z celkovej hmotnosti kuracieho vajca. Vaječné žĺtky sú logicky 40%.
Kuracie vajce veľkosti M váži 50 g (bez škrupiny). Takže tam je asi 30g bielkovín a 20g vaječného žĺtka.
Hodnoty pre ďalšie veľkosti:
Veľkosť: váha-albumín-vaječný žĺtok
veľmi veľké - XL: 70-42-28
veľký - L: 60-36-24
stredná - M: 50-30-20
malé S: 40-24-16
(Hmotnosti v gramoch)
Porcie sú tu tiež uložené pre vaječný bielok a vaječný žĺtok;)
A ak máte záujem, trochu informácií o motorke.
presnosť:
Podrobnosti o váhach sú veľmi presné. Dôvodom je typ obalu. V prvom kroku sa vajcia odvážia a potom sa balia. Zdravíme nemecké a európske zákony.
Mimochodom, svoje vajcia si kupujem od mäsiara sám. Viem, odkiaľ vajcia pochádzajú. Takže podporujem miestny obchod a obchod. Som za to dokonca ochotný zaplatiť o niečo viac.
Distribúcia vaječných bielkov a žĺtkov:
Považujem za veľmi fascinujúce, že podiely vaječného bielka a vaječného žĺtka sú vždy veľmi podobné. Sám som si to overil a nespoliehal som sa iba na výskum;) Podľa toho je vaječný bielok 60 percent a vaječný žĺtok 40 percent. Logicky to nezávisí od veľkostí a hmotností.
Zmena hmotnosti pri zahriatí:
Znova a znova sa ma pýtali, či sa pri varení a vyprážaní mení váha. Odpoveď je áno. Dôvodom je obsah vody vo vajciach. Teplo túto vodu odparí a hmotnosť sa zníži. To však nezáleží na nutričných informáciách, ak plánujete vajcia surové.
V časopise som tiež uverejnil veľmi zaujímavý článok na tému surové vajcia. Pretože nie je vhodné jesť surové vajcia. To zvyšuje riziko salmonely. Toto je veľmi starý a známy mýtus z kulturistiky;)
Mrazenie vajec:
Tiež sa ma pýtali, či sa dajú vajcia zmraziť. Otázka sa mi zdala veľmi zaujímavá. Nikdy predtým som sa na to nepozerala. Ale potom ma to tiež zaujalo. Áno, vajcia sa dajú zmraziť. Je však potrebné pamätať na niekoľko vecí. Všetko o tom nájdete v mojom článku o mrazení vajec.