Plnené papriky recepty pre mamu - s obrázkami a kalóriami
Existuje veľa receptov a spôsobov, ako pripraviť plnené papriky na výrobu plnených paprík.
Môj recept je tu vidiecky maďarský rodinný recept, ako ten, ktorý pre nás vždy pripravovala moja mama.
Recept som prebral s miernymi úpravami a za tie roky som ho takto uvaril pre svoju rodinu a všetci sme si ho vždy pripravili takto pripravený aj napriek mnohým pokusom v reštaurácii alebo na pozvánky.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
S týmto receptom Plnená paprika Papriky umyte pod studenou vodou. Rukou stlačte stonku tobolky, vyberte ju a teraz vnútro papriky dobre opláchnite vodou, aby sa vypláchli aj malé jadierka. Potom pomocou malého kuchynského noža opatrne vystrihnite svetlé šupky vo vnútri každej papriky.
100 g dlhozrnnej ryže povarte namiesto 20 minút v slanej vode 10 minút.,
Preceďte a nechajte vychladnúť.
Pre plnku z mletého mäsa/ryže:
Stredne očistenú cibuľu nakrájajte na malé kúsky a poduste na troške tuku.
Vložte mleté mäso do misy, posypte ju mierne vychladnutou cibuľou.
Cibuľové mleté mäso premiešajte s pretlačeným strúčikom cesnaku, 2 vajcami, jemným a horúcim paprikovým práškom a soľou, aby ste vytvorili mäsové cesto. Pridáme medzitým vychladnutú ryžu a všetko spolu premiešame, aby vznikla hladká mletá mäsová plnka.
Touto zmesou naplníme pripravené papriky.
Ak ešte ostane mleté mäso, vytvarujte z neho guľky veľkosti loptičky na stolný tenis a vložte do paradajkovej omáčky s naplnenou paprikou a súčasne povarte.
V dosť veľkej, mierne širšej kastróle, margaríne alebo masle, sa stane múka a vývar alebo voda
ľahký roux podľa receptu Svetlý ruja pripravené.
Primiešajte paradajky a trochu ich osoľte a pridajte štipku horúcej papriky. Do omáčky tiež pridajte 2 bobkové listy a za stáleho miešania priveďte paradajkovú omáčku do varu.
Naplnené papriky po jednom opatrne vložíme do tohto veľkého množstva paradajkovej omáčky, krátko znova privedieme k varu a potom pomaly ohrejeme obsah hrnca na miernom ohni prikrytý pokrievkou za 40 - 50 minút.
Papierami nehýbte, iba ich do polovice procesu jemne stlačte.
Dochutíme soľou a korením podľa osobného vkusu a podávame ako rustikálne, dobre plnené hlavné jedlo s množstvom paradajkovej omáčky a čerstvým chlebom.
Namiesto miešaného mletého mäsa môžete tieto plnené papriky pripraviť na maďarský spôsob s mletým hovädzím mäsom.
Na jednu porciu plnených paprík (2 kusy) s omáčkou cca 520 kcal a cca 27,5 g tuku