Plnený baklažán na egyptský spôsob Recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 5,9 mg | (49%) | |
| Vitamín K | 39,8 ug | (66%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 13 mg | (108%) | |
| Vitamín B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Kyselina listová | 245 ug | (82%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,6 mg | (43%) | |
| Biotín | 11,6 ug | (26%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,4 ug | (47%) | viac |
| vitamín C | 62 mg | (65%) | |
| draslík | 1 756 mg | (44%) | viac |
| Vápnik | 101 mg | (10%) | viac |
| horčík | 144 mg | (48%) | viac |
| železo | 4,5 mg | (30%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 3,7 mg | (46%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,8 g | ||
| kyselina močová | 320 mg | ||
| cholesterolu | 32 mg | viac | |
| Celkový cukor | 17 g |
prísady
Prípravné kroky
Baklažány ošúpeme na prúžky natenko škrabkou na zeleninu. Na jednej strane pozdĺžne vystrihnite úzky klin a lyžicou s ostrými hranami vydlabte baklažány.
Nakrájajte dužinu. Cibuľu a strúčiky cesnaku odlúpnite a obe najemno nakrájajte, duste spolu s baklažánovou dužinou na 2 lyžiciach oleja. Vyberte z panvice, pridajte zvyšný olej a zohrejte. Mleté mäso osmažíme do drobina, dochutíme Adiowanom a čiernym kmínom, pridáme ryžu a cibuľovú zmes a pražíme 2 - 3 minúty, odstavíme.
Petržlenovú vňať umyte, pretrepte nasucho a nahrubo nasekajte. Rajčiaky oparíme, olúpeme a rozpolíme. Vyškrabte kamene a dužinu nakrájajte na kocky. Citrón rozpolíme a vyžmýkame. Všetko pridajte do zmesi mletého mäsa, premiešajte a dochuťte soľou a korením. Naplníme do vydlabaných baklažánov, poukladáme ich vedľa seba do pekáča a zalejeme vývarom. Prikryjeme alobalom a varíme vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 20 - 30 minút.