Plochý chlieb zo špaldovej múky jednoduchý recept na pečenie
Tento chlieb bez pšenice je neuveriteľne vynikajúci. Vysoký podiel celozrnnej múky ju robí tiež zdravou. Spĺňa požiadavky zdravej stravy.
Suroviny na chlieb:
pre 4 osoby potrebujete:
- 300 g celozrnnej špaldovej múky
- 100 g celozrnnej špaldovej krupice
- 2 lyžičky soli
- 300 ml vlažnej vody
Príprava:
- Všetky suché prísady spolu dobre premiešame a pomaly ich s vlažnou vodou vypracujeme na hladké cesto.
- Cesto necháme asi hodinu odpočívať a potom na pomúčenej pracovnej doske pripravíme malé ploché koláče tenké ako oblátky.
- Chlebové placky sa teraz dajú do rúry predhriatej na 200 ° C a pečú sa z každej strany asi 5 minút. Hotový chlieb je zabalený do látky a konzumovaný teplý.
Anotácia:
Radšej pracujem s cestami rukami a zriedka používam valček.
Nakoniec sú ploché koláče trochu iné, ale myslím si, že sú o niečo nadýchanejšie.
Pri spracovaní celozrnnej múky potrebujete kvôli väčšiemu množstvu vlákniny väčšie množstvo vody ako pri výrobkoch z bielej múky.
Užitočná informácia:
Špalda je starodávne európske zrno. Je ľahšie stráviteľný ako pšenica a obsahuje viac životne dôležitých bielkovín a výživných látok ako jeho vyšľachtený nástupca.
Zahrnuté sú vitamíny B1, B2, B6 a E2, ako aj vápnik, horčík, draslík a rôzne sekundárne rastlinné látky.
Všetky tieto zložky sú však obsiahnuté iba v celozrnnom variante zrna, pretože väčšina z nich sa nachádza v povrchovej vrstve zrna. Hodnotnú vlákninu z potravy nájdete tiež tu.
Jadro obilia obsahuje tiež esenciálne mastné kyseliny a je obsiahnuté iba v celozrnných obilninách.