Plytvanie jedlom Koľko skutočne zahodíme spektrum vedy

Odpad z potravín: koľko skutočne vyhodíme?

Spotrebiteľ, prasa na ochranu životného prostredia? V domácnostiach skončí v koši dvakrát toľko jedla, ako sa očakávalo; Aspoň to tvrdí pracovná skupina okolo Moniky van den Bos Vermovej z Wageningen University & Research v Haagu. Ak sa to ukáže ako správne, malo by to obrovský vplyv na množstvo vyhodeného jedla. V Nemecku súkromné ​​domácnosti vyhodia viac ako polovicu všetkého zlikvidovaného jedla. Ako informuje holandský tím v relácii »PLOS ONE«, rozdiel je spôsobený skutočnosťou, že predchádzajúce modely nezohľadňujú účinky bohatstva na správanie pri nákupe a zahodení. Podľa toho v krajinách s hranicou spotreby okolo šesť eur na osobu a deň nastáva charakteristická korelácia, v ktorej s rastúcou spotrebou dramaticky rastie plytvanie potravinami. Krivka sa opäť vyrovná s vyššími príjmami. Ak vezmete do úvahy tento efekt, dosiahnete oveľa vyššie hodnoty potravinového odpadu, ako sa bežne predpokladá.

koľko

Tím použil správu, ktorú si v roku 2011 nechala vypracovať Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) OSN pre pracovnú skupinu pod vedením Jenny Gustavssonovej. Tím dospel k záveru, že v roku 2015 v priemere každý vyhodil jedlo s energetickým obsahom 214 kilokalórií za deň. Van den Bos Verma má naopak 527 kilokalórií za deň - dramatický rozdiel. Model holandskej skupiny je založený na hrubom výpočte náchylnom na chyby, tvrdí poľnohospodársky ekonóm Achim Spiller z Univerzity Georga Augusta v Göttingene.

„Autori berú údaje o zásobovaní potravinami a odčítajú od nich vypočítanú spotrebu kalórií obyvateľov.“ To je zásadne prípustné, ale skrýva veľkú mieru chýb, najmä pokiaľ ide o spotrebu kalórií obyvateľstva. „Pre túto štúdiu to znamená, že spojenie medzi prosperitou a„ potravinovým odpadom “je pravdepodobne trochu nadhodnotené,“ hovorí Spiller. Jeho kolega Matin Qaim, tiež z univerzity v Göttingene, varuje pred prikladaním príliš veľkej váhy konkrétnym číslam štúdie: „Presnosť odhadov by sa nemala preceňovať, pretože predložený model nezohľadňuje veľa dôležitých ovplyvňujúcich faktorov.“ “ Štúdiu vníma predovšetkým ako varovanie do budúcnosti: „Dozvedáme sa, že problém vyhodenia je z globálneho hľadiska významný a že sa zvyšuje so zvyšujúcim sa príjmom.“ Je nevyhnutný ďalší výskum, ale globálna spoločnosť ho musí zmenšiť. Na pozadí planetárnych hraníc sme si nemohli dovoliť také plytvanie zdrojmi.