Po 25 rokoch toho, čo jeme a kde; Politika spoločnosti Civitas
Ochrana osobných údajov a súbory cookie
Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, súhlasíte s ich použitím. Získajte viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie.
Ako často ste počuli, že máme slobodu, že bolo zničené poľnohospodárstvo a že chudobní Rómovia hladujú? Toto tvrdenie je - či už zámerne alebo nie - dezinformáciou. V staršom článku som ukázal, ako:
V roku 1990, bezprostredne po revolúcii, sa dostupnosť kalórií živočíšneho pôvodu zvýšila o 24% v porovnaní s rokom 1989. Nemáme bleskovú poľnohospodársku revolúciu, iba zastavujeme vývoz. Či už zdravo alebo nie, hovoríme o potravinách, ktoré by Rumuni radi jedli, ale nejedli ich, pretože na trhu neexistovali v dostatočnom množstve. Zvyšovanie príjmu kalórií živočíšneho pôvodu pokračuje až do roku 2009, synkopy sa vyskytujú v dôsledku ekonomických problémov. Rastú aj rastlinné kalórie, takže v roku 2009 máme o niečo viac jedla, ako je európsky priemer.
Ale stojí za to sa bližšie pozrieť na to, čo Rumuni konzumujú (odhadované podľa kvality jedla na trhu meranej v kalóriách):
Spotreba mlieka z roka na rok stúpa a je jedným z mála zdravých výrobkov, ktoré Rumuni uprednostňujú. Na druhej strane sa ryby hromadne rozpadajú a zostávajú na trhu slabo prítomné po zvyšok storočia, čo svedčí jednak o poklese ponuky, jednak o nenávisti k prístupu „bez jedla bez rýb“. Fazuľa (zrná) je porazená kapitalizmom: zdražuje sa a spotreba je marginalizovaná. Ovocie zostáva bez pozoruhodného vývoja v rumunskej strave zriedkavejšie ako v európskej.
Odkiaľ však pochádza toto jedlo? Najskôr zo všetkého samozrejme z poľnohospodárstva. Dozvedeli ste sa, že poľnohospodárstvo sa zrútilo v rámci SPP. Nie je to tak úplne pravda:
Existujú určité poklesy, ale nie katastrofické. Škodlivejšie sú pravdepodobne zmeny z roka na rok v závislosti od vývoja počasia. Je to však pozoruhodný fakt. Pred revolúciou sme mali typ poľnohospodárstva založený na veľkých pozemkoch, výskumných ústavoch, pozemkových úpravách, dostupnosti štátu a prítomnosti milícií, kedykoľvek to bolo potrebné. Po revolúcii sa majetok radikálne rozpadol, veľa „fariem“ malo v skutočnosti obživu. Stav nehnuteľnosti často zostáva neistý. Strach z milície zmizne a s ním aj zavlažovacie potrubie a okná skleníka. Správa malých pozemkov v záujme vlastníkov a potom obmedzené investície však vo veľkej miere vyvážia potenciálne katastrofické účinky zániku SPP. (Stabilizujúcu úlohu zohráva aj skutočnosť, že veľká časť produkcie obilnín sa nachádza na Veľkom ostrove Brăila). Niektoré ukazovatele, ako napríklad počet traktorov (sic), sa v skutočnosti dokonca zlepšujú.
Aj keď výroba klesá, dostupnosť potravín na trhu nemusí nutne klesať, pretože nútený vývoz mizne a objavuje sa prvý dovoz. Minimálne po roku 2004 teda ceny potravín rastú menej ako priemerné spotrebiteľské ceny.
Čo však klesá, je podiel poľnohospodárstva na HDP. Z takmer štvrtiny v roku 1990 na približne 6%. Je to známka oživenia štruktúry hospodárstva, aj keď nás čaká ešte dlhá cesta, kým dosiahneme podiel menej ako 2%, ktorý má poľnohospodárstvo na hospodárstve EÚ. Keď už hovoríme o Európe, nesmieme zabudnúť na skutočnosť, že rumunské poľnohospodárstvo je naďalej založené na prítomnosti veľkých obrábateľných plôch (širších ako v iných krajinách) a na fyzickej práci. To vedie k veľmi nízkej efektívnosti aj v porovnaní s východnou Európou
Skutočné oslobodenie od strachu z hladu však prichádza až s prístupom EÚ a suchom z roku 2007. Pamätáte si sucho z roku 2007? Nie? Myslel som si. Tu je dôvod, prečo:
V rokoch 2007 - 2008 predstavuje dovoz potravín, ktorý už stúpa, nový skok, ktorý pokrýva nedostatok domácich dodávok. Dovoz zostáva vysoký, ale vývoz sa čoraz viac kompenzuje, takže v roku 2013 sa Rumunsko stane čistým vývozcom potravín (rok nie je v grafe uvedený). Rumunské poľnohospodárstvo zostáva „citlivé na počasie“; z tohto dôvodu má prítomnosť rýchleho zdroja dovozu otvorením hraníc s EÚ strategický význam, ktorý nemožno podceňovať;.
Urobme čiaru. Poľnohospodárstvo v postkomunistickom období upadlo, ale „nekleslo“. Vďaka veľkej pôde a mnohým poľnohospodárom Rumunsko produkuje relatívne vysokú poľnohospodársku hodnotu na obyvateľa. A to napriek skutočnosti, že účinnosť (hodnota na hektár) zostáva nízka. Rumuni však unikli nútenému vývozu z komunistického obdobia a majú stabilizačnú úlohu z hospodárskych vzťahov so zvyškom EÚ. To nám poskytuje stravu bohatšiu na kalórie, mlieko a živočíšne produkty.