Po škandále Tönnies môže byť koronavírus prenášaný prostredníctvom mäsových výrobkov FIT FOR FUN
Od vypuknutia masy korónov v mäsokombináte Tönnies rastie medzi obyvateľstvom neistota ohľadne bezpečnej konzumácie mäsa. Mnohí sa obávajú, že budú nakazení konzumáciou kontaminovaných produktov SARS-CoV-2 na bitúnku. BfR poskytuje informácie.
Viac ako 1 300 zamestnancov mäsovej továrne Tönnies v Rheda-Wiedenbrücku bolo infikovaných novým typom korónového vírusu.
Toto nielenže otriasa všeobecnou istotou o úrovni infekcie, ktorá sa dostala pod kontrolu, ale tiež vyvoláva pochybnosti o bezpečnosti konzumácie mäsa a základné otázky týkajúce sa podmienok na bitúnkoch.
Koronavírus: možná kontaminácia potravy
Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) prípad preskúmal a potvrdil, že kontaminácia mäsa počas spracovania je teoreticky možná.
Je však nepravdepodobné, že to následne povedie aj k infikovaniu spotrebiteľa.
Pretože „koronavírusy sa nemôžu množiť v jedle alebo na jedle, potrebujú živé zviera alebo človeka“, hovorí profesor Dr. DR. Andreas Hensel, prezident BfR.
BfR zatiaľ nevie o počte infekcií spôsobených konzumáciou kontaminovaného mäsa.
Infekcie náterom z konzumácie mäsa sú nepravdepodobné
Kýchanie alebo kašeľ priamo na mäso ho môže teoreticky kontaminovať.
Avšak doba medzi kontamináciou na bitúnku a kontaktom so spotrebiteľom by bola všeobecne príliš dlhá aj na škvrnitú infekciu.
V maloobchode to chránia aj chrániče proti striekajúcej vode a pleťové masky.
BfR preto prichádza k záveru, že „prenosová cesta konzumáciou mäsových výrobkov“ nehrá za súčasného stavu významnú úlohu.
Počas prípravy venujte pozornosť aj hygienickým pravidlám
Každý, kto nie je usadený napriek všetkému jasnému zo strany BfR, by mal pri nakupovaní a príprave jedla dbať na príslušné hygienické predpisy na ochranu pred koronavírusom.
Konkrétne by ste si mali umyť a vydezinfikovať ruky a držať ich čo najviac od tváre.
Mäso by malo byť tiež rovnomerne zohrievané najmenej dve minúty na najmenej 70 stupňov, aby okamžite zabili všetky choroboplodné zárodky a zneškodnili ich, odporúčajú odborníci.