Pochopenie princípu Low Carb - kliniky obezity

Nízkosacharidové stravovanie zahŕňa niekoľko foriem stravovania, ale vždy nájdeme spoločného menovateľa pri znižovaní sacharidov. V ponuke sú jedlá, ktoré obsahujú hlavne bielkoviny a tuky. Účelom tohto variantu je využiť znížený prísun energie zo sacharidov, aby telo využilo zásoby uloženého tuku a pridané bielkoviny na generovanie potrebnej energie a tým celkovo na zníženie tuku. Každý, kto nemá chuť neustále variť podľa veľmi regulovaných diétnych receptov alebo počítať kalórie, môže s takouto zmenou stravovania ľahko schudnúť bez toho, aby hladoval, pretože v zásade sa dá zjesť akékoľvek množstvo všetkého, čo neobsahuje sacharidy.

Čo je za tým

Existuje veľa variantov s nízkym obsahom sacharidov, takže by skutočne mala existovať vhodná a individuálna možnosť pre každého. Jedinou vecou, ktorá sa nezaobíde bez sacharidov, je to, že sa nachádzajú v mnohých potravinách, ktoré konzumujeme každý deň. Ale zámerne sa to nenazýva „žiadny sacharid“, ale „nízky obsah sacharidov“, takže nejde o úplné zrieknutie sa. To by tiež nebolo vhodné, pretože sacharidy sú pre telo tiež užitočné, napríklad tým, že dodávajú rýchlu energiu. V priemernej strave v západnej Európe je podiel sacharidov v skutočnosti okolo 50 percent, čo je oveľa viac „vysokého“ ako „nízkeho“ obsahu. Vy rozhodujete o tom, ako ďaleko redukujete stravou, nie je to konkrétne predpísané.

Je to dovolené

Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov sa jednoducho musíte uistiť, že používate potraviny s obzvlášť nízkym obsahom sacharidov. Vaše jedlo by preto malo pozostávať predovšetkým z rôznych mliečnych výrobkov (syr, tvaroh, jogurt, mlieko), rýb, mäsa a zeleniny. Stále teda máte obrovskú rozmanitosť, z ktorej môžete pripraviť plnku a rozmanité jedlá. Takže táto forma výživy nie je v žiadnom prípade nudná a navyše sa nasýtite. Klasické jedlá s nízkym obsahom sacharidov sú napríklad steak s paradajkovým šalátom alebo ryba na zeleninovom lôžku z mrkvy, póru, feniklu atď. Alebo vynikajúca zmes bielej kapusty a mletého mäsa. Medzi tým si môžete dosýta zajesť, pretože paprika, reďkovka, kaleráb alebo uhorka neobsahujú žiadne sacharidy, rovnako ako bylinný kvark ako vhodný dip.

To nie je dovolené

Rovnako ako všetky ostatné, aj táto strava má samozrejme negatívum. Pre mnohých je to „čierna listina“, ktorá obsahuje množstvo jedál, ktoré patria medzi naše obľúbené jedlá. Mnohí sa bez toho ťažko zaobídu. Zvykanie si je však zvyčajne oveľa kratšie, ako sa očakávalo, pretože keďže nejde o úplné zrieknutie sa, nakoniec to nie je také zlé, ako to na začiatku vyzerá. Napriek tomu musíte veľmi výrazne znížiť spotrebu nasledujúcich potravín, ak sa chcete stravovať podľa metódy s nízkym obsahom sacharidov, a teda schudnúť, pretože obsahujú veľa sacharidov:

Chlieb v akomkoľvek tvare vrátane celozrnného chleba, chrumkavého chleba alebo pumpernickelu
Zemiaky
Cestoviny
ryža
ovsené vločky
cukor
Sodas

Mnohých prekvapí pridanie ovocia do tohto zoznamu. Niet pochýb o tom, že ovocie je vďaka svojim vitamínom veľmi zdravé a všeobecne sa odporúča ako súčasť zdravej a vyváženej stravy. Napriek tomu obsahujú veľa fruktózy, ktorá sa zase počíta medzi sacharidy.

Výhody diéty s nízkym obsahom sacharidov

Po určitom a nakoniec celkom krátkom zvyknutí si je tento variant pomerne ľahko implementovateľný. Nevyžaduje žiadne špeciálne plány ani počítanie kalórií, pretože v schválených ingredienciách môžete jesť toľko, koľko chcete. Zostáva dostatok prísad, ktoré vás skutočne zasýtia, a samozrejme môžete jesť zeleninu stále, aj keď medzi tým ako občerstvenie. Zaobstaranie potravín tiež nie je časovo náročné. Existuje však veľa vynikajúcich vecí každodenného života, bez ktorých sa tu musíte zaobísť, napríklad cestoviny, pizza, hamburgery a spol. Aj dnes populárna tarte flambée nie je nízkym obsahom sacharidov, pretože na cesto sa používa múka. V súčasnosti však existujú vynikajúce alternatívne recepty, ako napríklad príprava pizza základu zo zeleniny (často karfiolu), špagety z cukety a mrkvy alebo chlieb z vaječného bielka a tvarohu. Pretože aj oko často žerie, s takýmito myšlienkami sa veľa získa.

Táto forma výživy je prospešná aj z hľadiska zdravia. Je sýty a udržuje hladinu cukru v krvi a hodnoty inzulínu neustále na nízkej úrovni. Obávané chute alebo potreba sladkostí sú preto dosť nepravdepodobné. Takáto strava navyše urýchľuje spaľovanie tukov, pretože telo musí na spracovanie bielkovín spotrebovať viac energie ako na strávenie sacharidov.

Nevýhody tejto formy výživy

Najväčšou nevýhodou je a zostáva, ako už bolo spomenuté, túžba po určitých jedlách, na ktoré sme si už zvykli a ktoré akoby jednoducho chýbali. Pizza, cestoviny, ryžové panvice, zemiakový šalát, tarte flambée a najmä v Nemecku, samozrejme, sú rôzne druhy chleba jednoducho súčasťou našej stravy, či už ide o grilovanie, raňajky, neskoré raňajky alebo návštevu talianskej reštaurácie.

V niekoľkých prípadoch môže telo spočiatku reagovať na stratu tukov zlým dychom, svalovými kŕčmi alebo nevoľnosťou. Ak je prísun sacharidov príliš obmedzený, je možný aj výrazný pokles výkonu. Namiesto toho dochádza k únave a vyčerpaniu, pretože zásoby glykogénu sú vyčerpané. Chvíľu trvá, kým si telo zvykne na získavanie energie z tukov a bielkovín.

Zvýšený príjem bielkovín bez sacharidov môže tiež zvýšiť hladinu cholesterolu a riziko poranenia svalov alebo poškodenia obličiek. Spravidla sa tieto veci vyskytujú, iba ak sa takáto strava vykonáva príliš extrémne a veľmi dlho.

Pre koho je vhodná nízkosacharidová strava?

V zásade je táto forma výživy vhodná pre všetky vekové skupiny a tiež pre športovcov za účelom chudnutia. Ako základný variant však nie je zvlášť vhodný pre športovcov, ktorí musia podávať dobré výkony. Ak je to tak, je tu dôležitý jeden deň v týždni, kedy človek vedome konzumuje vysoké množstvo sacharidov, aby doplnil zásoby glykogénu. Problémy s týmto typom stravovania budú mať aj vegáni a vegetariáni, pretože je pre nich ťažko uskutočniteľné. Tu prichádza do úvahy opačný variant - s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku - s cieľom používať dostatočné množstvo povolených potravín.

Záver

Variant s nízkym obsahom sacharidov je určite vhodný na odbúravanie tukov a znižovanie hmotnosti. Ak sa implementuje príliš dlho a predovšetkým príliš extrémne, existuje riziko dlhodobých účinkov na telo, ktoré je potrebné brať vážne. Je preto o to dôležitejšie zabezpečiť, aby sa používali biologicky kvalitné proteíny a prevažne nenasýtené mastné kyseliny, pričom je potrebné sa vyhnúť použitiu trans-tukov.