Pochutnávať si na pizze je zdravšie ako jej povesť - FOCUS Online

Užite si to

Je pizza naozaj iba mastná a kalorická? FOCUS Online sa spýtal odborníkov, aká zdravá je talianska klasika.

Jedzte pizzu častejšie - je záverom milánskej štúdie s viac ako 900 účastníkmi. Pretože múčnik má chrániť pred infarktom („European Journal of Clinical Nutrition“, 2004: 58; 1543-6). Tí, ktorí jedli pizzu najmenej dvakrát týždenne, dostali infarkt len ​​o polovicu menej často ako tí, ktorí jedli pizzu iba príležitostne (jeden až trikrát mesačne).

Je výsledok štúdie oprávnením na bezuzdné hodovanie? „Nie tak celkom, pretože vždy to závisí od zálievky,“ odpovedá výživový špecialista Hans Hauner. Klasickej talianskej pizzi sa darí obzvlášť dobre: ​​Tenké cesto s dostatkom zeleniny, trochou oleja a trochou syra poskytuje iba asi 560 kcal a 14 g tuku. S pizzou Quattro Formaggi to naopak vyzerá inak. So svojimi 880 kcal a pyšnými 40 g tuku je to kalorická bomba a plní svoju nezdravú reputáciu.

A ako často to môže byť na stole? „Dva až trikrát týždenne je úplne v poriadku,“ vysvetľuje odborník na výživu Hans Hauner, samozrejme iba v prípade, že plát cesta nie je nahromadený horami salámy a syra.

Odborná rada: Prof. Dr. med. Hans Hauner, lekársky riaditeľ Centra pre výživovú medicínu Else Kröner Fresenius na Technickej univerzite v Mníchove; Silke Restemeyer, odborník na výživu v Nemeckej spoločnosti pre výživu e. V. (DGE), Bonn

---