Podľa vedeckej štúdie nie je červené mäso zdraviu škodlivé
Autor: Adrian Ilie, utorok, 1. októbra 2019, 10:53. Posledná aktualizácia v utorok, 1. októbra 2019, 14:44
Skupina vedcov z niekoľkých krajín uskutočnila sériu štúdií, na konci ktorých dospeli k záveru, že neexistujú presvedčivé dôkazy o škodlivých účinkoch konzumácie červeného mäsa, bravčového alebo hovädzieho mäsa, pokiaľ ide o srdcové choroby, cukrovku alebo rakovinu, uvádza The New York Times.
Odborníci na výživu, ktorí vidia protirečenie jednej z „dogiem“ disciplíny, tvrdia, že štúdia je „neetická“, a dokonca lobovali za zabránenie jej zverejneniu.
Štúdiu uskutočnili kanadské univerzity McMaster a Dalhousie, zúčastnili sa jej však aj vedci z niekoľkých krajín ako Holandsko, Španielsko a Poľsko.
Vedci dospeli k záveru, že ak existujú zdravotné výhody v dôsledku nízkej spotreby bravčového a hovädzieho mäsa, sú malé. Prínosy sú také malé, že ich možno vidieť iba analýzou veľkých skupín obyvateľstva, a dokonca ani vtedy nie sú dostatočne jasné na to, aby ľuďom odporúčali zmeniť svoje stravovacie návyky, ukazujú vedci.
„Istota dôkazov o tomto znížení rizika sa znížila na veľmi nízku úroveň,“ uviedol Bradley Johnston, epidemiológ z Dalhousie University.
Séria štúdií sa pokúšala zistiť, či je vysoká spotreba hovädzieho alebo bravčového mäsa automaticky spojená s nezdravou stravou vo všeobecnosti. Ani tu sa nenašiel presvedčivý dôkaz.
Analýza patrí medzi najkomplexnejšie hodnotenia, aké sa kedy v tejto oblasti vykonali, a môže v budúcnosti ovplyvniť stravovacie odporúčania. Okrem toho existujú otázky týkajúce sa doterajšieho výskumu výživy a noriem, za ktorých sa uskutočňoval.
Štúdia spochybnená lekárskym cechom
Za týchto podmienok bol výskum tvrdo kritizovaný, rovnako ako vedecký časopis publikovaný American Heart Association, American Cancer Society, Harvard School of Public Health atď.
Niektorí dokonca vyzvali Annals of Internal Medicine, aby odložili publikáciu, a niektorí vedci z Harvardu varovali, že tieto zistenia „ovplyvňujú dôveryhodnosť vedy o výžive a narúšajú dôveru verejnosti vo vedecký výskum“.
Výbor lekárov pre zodpovednú medicínu, skupina, ktorá podporuje rastlinnú stravu, podal proti časopisu dokonca sťažnosť na Federálnu obchodnú komisiu.
Ak štúdia oslovuje tých, ktorí podporujú diéty s vysokým obsahom bielkovín, prispieva k zdeseniu tých, ktorí si už všimli, že tipy na stravu sa menia každých pár rokov. Existujú už štúdie, ktoré spochybňujú presvedčenie odborníkov na výživu o tukoch, soliach alebo sacharidoch.
Zisteniami štúdie boli ovplyvnené ďalšie dve kategórie. Prvými sú ekologickí aktivisti, ktorí ho obviňujú z podpory konzumácie hovädzieho mäsa, keďže dobytok je obvinený z „vysokej stopy metánu“, čo je skleníkový plyn, ktorý prežúvavci emitujú vo veľkých množstvách. cez oba konce tráviaceho traktu.
Znepokojenie sa objavilo aj medzi tými, ktorí sa zasadzujú za práva zvierat a ktorí sa obávajú dobrých životných podmienok zvierat v komplexoch hospodárskych zvierat.