Podľa skupiny pre zdravie to je; najhoršie jedlo reštaurácie v Amerike
Centrum pre vedu vo verejnom záujme pomenovalo „Najhoršie jedlo reštaurácie v Amerike“ - hovorí sa, že je to Long John Silver Big Catch, tanier v hodnote 4,99 dolárov s kusom vyprážanej tresky škvrnitej 7 až 8 uncí, šteňatá v tichosti a výber jedna strana. (Testovaná verzia CSPI mala ako bok cibuľové krúžky.)
Jedlo je také veľké, že Long John Silver’s povzbudzuje hostí, aby na svoju stránku na Facebooku zverejňovali fotografie, ktoré ukazujú prázdny kontajner Big Catch, aby dokázali, že ho dokončili.
Laboratórne testy CSPI ukázali 33 gramov trans-tukov v jedle Big Catch, ktoré podľa nich pochádzali z použitia čiastočne hydrogenovaného kuchynského oleja. Testy tiež preukázali 19 gramov nasýtených tukov a 3 700 miligramov sodíka a 1 320 kalórií v rybej múčke z rýchleho občerstvenia.
Web Long John Silver neposkytuje výživové informácie o vyprážanej treske jednoškvrnnej v ponuke Big Catch. Podľa spoločnosti však objednávka otlčených cibuľových krúžkov obsahuje sedem gramov trans-tukov, päť gramov nasýtených tukov a 945 miligramov sodíka; Dvojdielna objednávka od spoločnosti Hushpuppies obsahuje tri gramy trans-tukov, dva gramy nasýtených tukov a 412 miligramov sodíka.
Zdravotná skupina tvrdí, že spoločnosť podceňuje trans-tuky, nasýtené tuky a sodík, ktoré sa nachádzajú v šteňatách a cibuľových krúžkoch. Napríklad CSPI tvrdí, že jeho laboratórne testy preukázali 19,5 gramov trans-tukov v cibuľových krúžkoch.
Organizácia CSPI navštívila tri reštaurácie v oblasti DC a zakúpila 12 vzoriek vyprážanej tresky jednoškvrnnej, sedem objednávok hranolčekov, päť objednávok cibuľových krúžkov a 13 objednávok šteniat. Vzorky boli zaslané spoločnosti Eurofins, komerčnej bioanalytickej testovacej spoločnosti, na laboratórne testovanie, povedal pre TODAY.com výkonný riaditeľ Michael Jacobson.
V utorok popoludní spoločnosť Long John Silver’s, ktorú vlastní LJS Partners, zverejnila na svojej webovej stránke vyhlásenie: „Spoločnosť Long John Silver’s ponúka rôzne jedlá vrátane pečených rýb a kreviet, ktoré vyhovejú takmer akejkoľvek voľbe stravy. Stojíme si za našimi zverejnenými údajmi o potravinách a kontrolujeme všetky žiadosti od CSPI, ktoré vyvolávajú otázky o našich údajoch. „
Jacobson tvrdí, že obhajoba výživy zváži odsúdenie reťazca reštaurácií, ak bude vo svojich fritézach naďalej používať čiastočne hydrogenovaný olej a ak bude naďalej nepravdivo uvádzať výživové informácie vo vedľajších produktoch.
Pre ľudí, ktorí prijímajú 2 000 kalórií denne, odporúča American Heart Association denne menej ako dva gramy trans-tukov, 16 gramov nasýtených tukov a 1 500 miligramov sodíka. Umelé trans-tuky používané v olejoch a v priemyselných potravinách na vyprážanie boli zakázané kvôli ich spojitosti s ochorením srdca.
Čiastočne hydrogenovaný olej je hlavným zdrojom trans-tukov, vysvetľuje Madelyn Fernstrom, redaktorka NBC News. Zvyšuje LDL alebo „zlý“ cholesterol a znižuje HDL alebo „dobrý“ cholesterol. „Bol to opak toho, ako sa to objavilo pred desiatkami rokov, keď sa predpokladalo, že chemická úprava rastlinných tukov, aby pôsobili viac ako maslo a iné živočíšne tuky, je dobrá vec,“ uviedol Fernstrom prostredníctvom e-mailu. „Veda dokázala, že hladina cholesterolu je vyššia ako živočíšne tuky. Mnoho reštaurácií sa z tohto dôvodu zbavilo tohto druhu kuchynského oleja. ““
Fernstrom nazýva Big Catch „Triple Whammy“ - tri vyprážané jedlá na tanieri, všetky naplnené nezdravým arteriálnym upchatým tukom.
„Nepotrebujete CSPI, aby ste mi povedali, že toto jedlo je výživná nočná mora a za každých okolností strašná voľba,“ uviedla.
Ak ale tento sviatočný víkend skončíte v reštaurácii rýchleho občerstvenia, Fernstrom má niekoľko tipov, ako urobiť najlepšie možné rozhodnutia. Vždy najskôr zmenšite na najmenšiu veľkosť porcie a kedykoľvek môžete, vyberte si pečené alebo grilované jedlá.
Napríklad v obchode Long John Silver má objednávka Hold the Batter Cod alebo Hold the Batter Shrimp nula gramov tukov a nula gramov nasýtených tukov a podľa výživových informácií na webových stránkach reťazca sú obe položky bližšie k 100 kalóriám. A v ponuke nájdete aj vyprážané vedľajšie produkty, ako sú ochutené zelené fazuľky, ryža alebo pečené zemiaky, ktoré majú nulové množstvo tukov a málo alebo vôbec nie nasýtené tuky.
„Nenechajte sa oklamať podvodníkmi, ktorí si uvedomujú zdravie, napríklad pečenými rybami,“ radí Fernstrom. "Cesto a olej sú zdravotné negatíva. Ak chcete ryby, vyberte si pečené alebo grilované." Väčšina ponúk má pečené jedlá - alebo o ne môžete požiadať. Ak máte radi praženicu, keď idete do reštaurácie ako pochúťka, vyberte jednu z možností. Vyprážané ryby? Získajte šalát a pečený zemiak. Chceš šteňatá Hush? Zdvojnásobte zeleninu a vyberte pečené rybie filé. „