POĎME
1 RAN DEN BACON Najchutnejšia strava na svete
2 oranžové kačacie prsia à l s pak choi Valais cholera Vietnamské ryžové placky Zlaté kuracie stehná s topinamburom Savoy lasagna Bravčové filety s omáčkou miso Torchiette s ružičkovým kel a chrumkavým ovsom Ázijské kuracie ragú Lady lady blanche s tahitskou vanilkou
3 OBSAH Dva svety, jeden dômyselný koncept výživy 8 K vážnosti pôžitku v Nemecku 16 Ak jete príliš veľa, stále si doprajete príliš málo 19 Len sa nebojte masla alebo slaniny 21 Rok s hmotnosťou menej ako 16 kíl Trik 26 Naša výzva s obsahom kalórií 200 až 400 Kalorické obmedzenie Zmysel a nezmysel 33 Vyriešte všetky problémy s váhou pomocou jednoduchých pravidiel 39 Sila na začiatok dňa 42 Výdatné jedlá s mäsom 46 Pikantné, ľahké jedlá z mora 82 Výdatné zeleninové jedlá 112 Výdatné korenie so zemiakmi a cereálie 148 Sladké dobroty na dochutenie 176 Osviežujúce a hrejivé nápoje 188 Ľahké recepty na obednú prestávku 200 Nápady a tipy na cestách 202 Pochopenie výživy: základné kamene nášho jedla 204 V neposlednom rade: Teraz poďme k slanine! 250 Index 252 Odtlačok 256
6 H. G. Niet pochýb o tom, že spoločenská diskusia o jedle a pití dosiahla v Nemecku takmer hysterickú úroveň, čo ponecháva malý priestor na uvoľnené potešenie.
9 I. F. Iba o 3 kilogramy viac svalu odkryjete ohromných 8 kíl slaniny ročne.
12 šalátov z bieleho fazule, avokádový šalát, peruánsky štýl, indické vajcia z Ceviche, ovocný šalát, datle v korenenej káve, zimný šalát z bulguru Matjeshäckerle
13 41 RECEPTY Kategórie Znaky zobrazené nižšie nájdete v receptoch. Každý z nich označuje recepty, ktoré sú zvlášť vhodné na vyrovnanie konkrétnych deficitov alebo osobitných požiadaviek. To však neznamená, že fitness recepty môžete jesť, iba ak dnes alebo zajtra beháte 10 kilometrov. V popredí pri každodennom výbere jedál by mal byť aj naďalej pôžitok. Uvoľnite sa preto a uvoľnite sa a keď vidíte potrebu, rozhodnite sa sami. Vytrvalosť Recepty so sacharidmi a tukmi Sila a rýchlosť Recepty so sacharidmi a bielkovinami Mobilita a koordinácia Recepty s minerálmi a stopovými prvkami Duševná zdatnosť, odolnosť proti stresu/rovnováha Recepty s bielkovinami a tukmi Rebrné a štíhle recepty založené na princípe kalorického obmedzenia
14 H. G. Veľmi tradičné farmárske jedlo zo švajčiarskych Álp. To, čo bolo dobré pre poľnohospodárov po namáhavej práci na horských pastvinách, pomáha aj každému vytrvalcovi alebo cyklistovi na trase. I. F. Avšak až po vykonaní práce a môže to byť bujné!
18 H. G. Toto ochutené maslo tiež jednoducho chutí na čerstvej bagete. I. F. Pre mňa by lepšou alternatívou bol špaldový alebo kamutový chlieb.
22 polievok sendviče Zabalí ázijské občerstvenie
23 Celozrnný chlieb raňajky Vajcia smoothies jogurt
24 H. G. Tento guláš je tak prepracovaný, že ide prakticky o kulinársky maratón medzi receptami v tejto knihe. Námahu však odmeňuje božskou arómou. Po častiach sa dá dobre zmraziť. I. F. A ak niekedy dobehnete útek, guláš chutí o to lepšie!
25 H. G. Určite použite čerstvú kukuricu, pretože konzervovaná kukurica často chutí príliš sladko. I. Otázka: Kukurica je predovšetkým úžasným zdrojom vlákniny.
27 H. G. Na rozdiel od našich zemepisných šírok, kde je tofu vyhradené pre prísnych vegetariánov a vegánov, nie je tofu v Ázii súčasťou nutričnej ideológie, ale jednoduchou základnou potravinou. Vo Vietname sa z neho robí mimoriadna pochúťka s mletým bravčovým mäsom. I. F. A práve preto by sme nemali považovať tofu za náhradu mäsa, ako to robíme my, ale za nezávislý zdroj životne dôležitých látok.