Poďme jesť pomalšie s hudbou BZfE
(BZfE) - V každodennom živote je jedlo často menej dôležitá záležitosť. Ak si však jedlo vychutnávate pomaly a vedome, lepšie si všimnete, keď dôjde k sýtosti. Znížite tak kalorický príjem a uľahčíte kontrolu hmotnosti. Podľa nedávnej štúdie Dánskej univerzity v Aarhuse môže hudba na pozadí jedla obmedziť rýchlosť stravovania a prispieť tak k zdravším stravovacím návykom. Účinok bol zvlášť zreteľný pri pomalom kúsku legato. V legáte (taliančina = remíza) sa bez prerušenia hrajú následné noty hlasu.
Experimentov sa zúčastnilo spolu takmer 300 testovaných osôb. Muži a ženy mali za úlohu vyhodnotiť chuť určitého druhu čokolády v online dotazníku. Neuvedomili si, že to bolo vlastne o trvaní ochutnávky. Počas jedenia testované osoby počuli rovnakú hudbu v rôznych verziách cez slúchadlá: pomalý klavírny zvuk so 45 údermi a rýchla nahrávka so 180 údermi za minútu. Postupné noty boli buď viac-menej navzájom spojené (legato), alebo boli navzájom oddelené medzerami (staccato). V kontrolnej skupine sa neprehrávala žiadna hudba.
Keď účastníci počuli hudbu, jedli čokoládovú tyčinku o 30 percent pomalšie ako v tichosti. Trvanie príjmu potravy bolo obzvlášť vysoké v prípade pomalého legata. Rozdiel v porovnaní s rýchlou staccatovou hudbou bol asi 10 percent.
Vedci tvrdia, že počúvanie hudby a stravovania sú zložité javy, ktoré sú ovplyvnené mnohými faktormi. Pravdepodobne sa rytmus žuvania prispôsobuje rytmu hudby, ktorý si môžete prečítať v časopise „Appetite“. Rýchla hudba by sa preto mohla použiť ako doplnok iných opatrení na potlačenie nechutenstva starších ľudí - napríklad v domovoch dôchodcov. Zostáva zistiť, či pomalá hudba na pozadí môže skutočne prispieť k nižšiemu množstvu potravy a tým k príjmu kalórií. Ďalšie štúdie majú nasledovať v skutočných životných situáciách s plným jedlom, napríklad počas obeda v jedálni. Potom môžu byť zahrnuté aj ďalšie faktory, ako napríklad veľkosť porcie.