Podnebie je založené na prostredí v triede. Materiály a služby pre učiteľov -
Foto: kliim stream/flickr.com/CC BY 2.0
Každý, kto chce prispieť k ochrane podnebia, môže tak urobiť pomocou vedomej výživy. Koniec koncov, spotreba potravín predstavuje značnú časť emisií CO2 v domácnostiach. Ako to môže byť - čo má jedlo spoločné so zmenou podnebia? A ako vyzerá strava priateľská k podnebiu?
[Téma týždňa bola pôvodne vytvorená v roku 2012 a aktualizovaná v septembri 2018.]
Informácie a materiály
Didaktický komentár
Čo je to „správna“ výživa? Táto otázka hrá hlavnú úlohu v každodennom živote mnohých ľudí a stala sa predmetom verejnej diskusie. Jednou z úloh školy je ukázať súvislosť medzi spotrebou a životným štýlom s ekonomickým, sociálnym a ekologickým rozvojom. Malo by to umožniť študentom rozhodovať sa ako spotrebitelia sebestačným, udržateľným a spoločensky zodpovedným spôsobom. Cieľom je, aby svoje konanie vedome formovali a podľa toho prevzali zodpovednosť. Aby to mohli urobiť, potrebujú zručnosti na vyhodnotenie informácií.
Pretože výživa úzko súvisí s osobnými preferenciami, potrebami a možnosťami, diskusia o tejto téme na hodine by sa mala v každom prípade uskutočňovať bez „ukazovania prstom“.
Stredná škola
Kľúčová otázka pre túto lekciu je: Ktoré faktory ovplyvňujú emisie skleníkových plynov spôsobené potravinami? („Čo má moje jedlo spoločné s ochranou klímy?“)
Podľa požiadaviek ministerstiev kultúry možno návrh hodiny zohľadniť na sekundárnej úrovni v predmetoch ekonómia/ekonómia, politika, spoločenské vedy, spoločenské vedy alebo zodpovedajúce učebné oblasti. Implementácia je zvlášť vhodná v samostatnom predmete „Spotrebiteľské vzdelávanie“, ktorý sa poskytuje pre určité typy škôl v niektorých spolkových krajinách.
Možné sú aj početné interdisciplinárne prístupy, napríklad väzby na oblasť podnikania/politiky. Možné sú aj prepojenia s predmetom biológie (výživové správanie).
Základná škola
Kľúčová otázka pre vyučovanie na základnej škole je: Čo má moje jedlo spoločné s klímou?
Zameranie návrhu hodiny je založené na téme, pretože odráža vlastné spotrebiteľské správanie a sú sprostredkované poznatky o udržateľných stravovacích návykoch. Prepojenie s hodinami nemčiny vyplýva z manipulácie s textami a médiami pre informovanie spotrebiteľov (vypracovanie informatívnych textov). Okrem toho sa iniciujú argumentačné schopnosti.
Súvisiace témy v prostredí Environment in Class
Čo jedáva svet? (1/2016)
Aby bolo možné uživiť rastúcu svetovú populáciu, musí sa poľnohospodárstvo stať produktívnejším. Ako možno zosúladiť trvalo udržateľný rozvoj a produktívne poľnohospodárstvo?
Potraviny: je to ekologické? (12/2016)
Lepšie pre životné prostredie, lepšie pre zvieratá - ale tiež lepšie v chuti a pre zdravie? Čoraz viac ľudí sa prikláňa k ekologickým potravinám, niektorí však očakávajú príliš veľa. Iní však považujú výrobky za drahý výstrelok. Čo je za organickou pečaťou?
Proti odpadu: šetrite jedlo! (9/2016)
Odpad z potravín predstavuje obrovský etický problém - a znečisťuje životné prostredie. Potravinový odpad sa vyskytuje v celom výrobnom reťazci, od pôvodnej výroby až po súkromné domácnosti. Ako odpad vzniká - a čo sa s tým dá robiť?
Mäso žerie zdroje (1/2014)
Pre mnohých ľudí je mäso súčasťou ich denného menu - nielen v Nemecku. Aké účinky má konzumácia mäsa na životné prostredie a podnebie?
Ovocie a zelenina: „Urobte si leto sami“ (5/2016)
Koľko sezónneho ovocia a zeleniny je v letných výrobkoch, ako sú limonády, ovocná zmrzlina alebo ovocný jogurt? Ktoré druhy ovocia sa v Nemecku zberajú v lete - ako sa dajú skladovať alebo konzervovať a čo sa dá z nich vyrobiť?
Pozadie (1)
Potraviny, stravovacie návyky a ich uhlíková stopa
Výroba a spotreba potravín sú spojené s významnými dopadmi na životné prostredie a podnebie. Ako súvisia výživa a emisie skleníkových plynov? A ako je možné zabezpečiť, aby boli dodávky potravín čo najekologickejšie?
Návrhy na lekcie (2)
Potraviny a ich uhlíková stopa
Na príkladoch jednotlivých potravín študenti zistia, ako súvisia kroky pri výrobe a konzumácii potravín s uhlíkovou stopou výrobkov. Používajú na to pracovné listy s informáciami o kultivácii, doprave a typických vzorcoch spotreby alebo stravovacích návykoch.
Jedzte „šetrné k podnebiu“
Na základe príkladov populárnych potravín študenti skúmajú otázku, ako súvisí naša strava s ochranou podnebia. Pomocou informačných materiálov a pracovných listov určia, ako sa niektoré výrobky vyrábajú a prečo to vedie k emisiám skleníkových plynov. Trieda diskutuje a hodnotí rôzne možnosti stravovania, ktoré je šetrné k podnebiu.
Pracovné materiály (2)
Potraviny: čo sa počíta v „uhlíkovej stope“?
Informačné texty popisujú, ktoré kroky ležia medzi pestovaním potravín v poľnohospodárstve a spotrebou, ako tieto kroky súvisia s emisiami skleníkových plynov a ako úroveň emisií súvisí s rozdielmi vo výrobe a správaním spotrebiteľa.
Čo má moje jedlo spoločné s klímou?
Na rôznych príkladoch sa študenti dozvedia, ako súvisia kroky od výroby k spotrebe potravín s emisiami skleníkových plynov.