Podporuje obezitu pri marketingu obalov
Bakalárska práca, 2015
70 strán, ročník: 1.3
Ukážka čítania
Obsah
2 základy
2.1 Balenie, obalový dizajn, označovanie obalov
2.1.1 Terminológia
2.1.2 Dôležitosť obalov pre správanie spotrebiteľa
2.1.3 Dizajn obalu a nápisy s odkazom na kľúčové čísla spoločnosti
2.2 Nadváha a obezita
2.2.1 Terminológia a pôvod
2.2.2 Zdravotné aspekty
2.2.3 Nadváha a obezita ako nákladový faktor
2.2.4 Účinky obalov na obezitu
3 Vplyv správania spotrebiteľa prostredníctvom označovania obalov
3.1 Súčasný stav výskumu
3.1.1 Súvisiace štúdie
3.1.2 Zámer a odvodenie hypotéz
Metóda 3.2
3.2.1 Postup
3.2.2 Prístroje a materiály
3.2.3 Dizajn
3.2.4 Štatistická analýza a spracovanie chýbajúcich údajov
3.3 Výsledky
3.3.1 Popisná štatistika
3.3.2 Inferenčná štatistická analýza
3.4 Diskusia
4. Záver
4.1 Odpovedanie na výskumnú otázku
4.2 Dôsledky
4.3 Výhľad
II Zoznam skratiek
Obrázok nie je súčasťou tohto výňatku
III Zoznam tabuliek
Tabuľka 1 vzorka
Tabuľka 2 Odhady kalórií
Tabuľka 3 subškály
Tabuľka 4 Áno/Nie otázky
Tabuľka 5 Test jednej vzorky
Tabuľka 6 Korelácie
IV Zoznam príloh
Príloha 1 Faktory ovplyvňujúce nadváhu a obezitu
Príloha 2 Vplyv štítkov s nízkym obsahom tuku na spotrebu potravín
Dodatok 3 Pozornosť a vnímaná užitočnosť informácií o výživovej hodnote
Dodatok 4 Použité orientačné pomôcky
Dodatok 5 Falošné balenia od spoločnosti Foodwatch
Príloha 6, dotazník
1. Úvod
Najskôr je potrebné základné objasnenie použitých pojmov: obal, obalový dizajn a nápis na obale. Dôležitosť obalov ako reklamného média bude následne rozpracovaná zvážením jeho vplyvu [3] na správanie spotrebiteľa a na kľúčové čísla spoločnosti. Ďalej, aby sa preukázal spoločenský význam súčasnosti, ako aj porovnateľné štúdie, potom sa skúma nadváha a obezita s ohľadom na náklady na vývoj, zdravie a hospodárstvo. Nasleduje predstavenie súčasného stavu výskumu v oblasti označovania obalov a nadmernej hmotnosti prostredníctvom úvah o súvisiacich štúdiách. Potom sa uskutoční skúmanie a diskusia o tejto empirickej štúdii. Empirická štúdia slúži na zistenie a rozšírenie platnosti amerických poznatkov pre spotrebiteľov z Nemecka. Na záver je uvedený výhľad na budúci vývoj a výskumné odporúčania.
2 základy
2.1 Balenie, obalový dizajn, označovanie obalov
2.1.1 Terminológia
Keď v dnešnej dobe kupujete spotrebný tovar - či už je to nový telefón, sprchový gél alebo čokoládová tyčinka -, býva zvyčajne nejakým spôsobom zabalený. V niektorých prípadoch je obal po zakúpení vyhodený, v niektorých prípadoch sa používa až do vyčerpania produktu. Ale hlavne samotné balenie zohráva veľmi dôležitú úlohu pri predaji výrobkov, ktoré je často podceňované (pozri von Buch/Stock, 1998, s. 209, 211; Kastner/Vaih-Baur, 2010, s. 7). Spravidla môžete jednu získať Balenie ako samostatný produkt označenie, ktoré môže byť vyrobené z najrôznejších materiálov a ktoré obklopuje zabalený tovar (pozri Koppelmann, 2001, s. 505).
Existujú rôzne Druhy balenia, ktorých názvy vychádzajú z právneho textu nariadenia o obaloch (VerpackV) Európskeho parlamentu. V súlade s tým možno druhy obalov bližšie špecifikovať ako: Predajné obaly, ktoré popisujú obaly tovarov, v ktorých je možné ich kúpiť v obchodoch. Príkladom sú sklenené alebo plastové fľaše na nápoje alebo plastové tuby na zubné pasty. Vonkajší obal, ktorý predstavuje ďalší obal okolo predajného balenia. Príkladom toho je kartónová škatuľa obsahujúca jednotlivé jogurty jedného typu alebo kartónový obal na parfum. Prepravný obal, ktorý slúži iba na uľahčenie a zabezpečenie prepravy. Príkladom toho sú veľké kartónové škatule, v ktorých sú potraviny jednej kategórie a značky balené pred tým, ako sú vyzdvihnuté na pultoch obchodov (pozri VerpackV, 2014, § 3 ods. 1; Hansen et al., 2001, s. 178). V ďalšom priebehu tejto práce sú z hľadiska balených potravín dôležité hlavne predajné obaly a čiastočne vonkajšie obaly. Na prepravný obal alebo obal, ktorý je sám osebe tovarom [4], sa neprihliada.
V súčasnosti sa spracováva vonkajší vzhľad, typ (tvary, veľkosti, ...) a vzhľad (materiály) obalu Dizajn obalu (Anglicky: Obalový dizajn) alebo obal design zhrnutý (pozri Kotler et al., 2007, s. 537). Nesie veľkú zodpovednosť za to, či obal môže efektívne plniť svoju komunikačnú funkciu. Dve kľúčové otázky, ktoré by si dizajnéri obalov mali položiť pri navrhovaní, sú to, čo správa obalom sprostredkuje a či obal zlepšuje vnímanie produktu (porovnaj Sonsino, 1990, s. 50 f.). Dizajn obalu pozostáva z piatich podkategórií materiál, tvar, farba, typografia a grafický dizajn. To všetko môže mať vplyv na vplyv obalu na spotrebiteľa (pozri Seeger, 2009, s. 265 a nasl.).
V súhrne je potrebné poznamenať, že Balenie je obal produktu, ktorý plní logistické funkcie, ale prispieva aj k predaju. Zatiaľ čo obalový dizajn určuje vonkajší vzhľad a stav vo všetkých aspektoch, označenie obalu sa týka textových prvkov s dobrovoľnými a zákonom regulovanými informáciami.
2.1.2 Dôležitosť obalov pre správanie spotrebiteľa
Aj keď sa dajú jednotlivé účinky obalového dizajnu a nápisov na obaloch oddeliť, celkový účinok obalu na spotrebiteľa je jeden spolupráca z oboch aspektov. Dizajn obalu preberá priekopnícku úlohu [7] a má upriamiť pozornosť spotrebiteľa na tovar. Keď potom vezme obal z police a podrobnejšie sa pozrie, označenie obalu je rovnako dôležité pre rozhodnutie o kúpe [8]. Napríklad müsli z tých najzdravších ingrediencií, ale s nenápadným dizajnom obalu, nemusí upútať dostatočnú pozornosť, pretože je na regáloch prehliadané. Alebo efektívne navrhnutý dizajn obalu vedie k skutočnosti, že obal s müsli priťahuje pozornosť mnohých spotrebiteľov, ale väčšina ho vracia späť, pretože na ňom nie sú vytlačené lákavé informácie o vysoko kvalitných prísadách alebo nie sú jasne uvedené informácie o stopách alergénov v zložkách ( pozri zrozumiteľnosť potravín, 2015).
2.1.3 Dizajn obalu a nápisy s odkazom na kľúčové čísla spoločnosti
Prispôsobenie dizajnu a označovania obalov však nielen vytvára príležitosti, ale prináša aj riziká. Spoločnosť PepsiCo mala túto skúsenosť prostredníctvom podznačky Tropicana začiatkom roka 2009. V priebehu marketingovej kampane s objemom 35 miliónov dolárov predstavila spoločnosť Tropicana 8. januára 2009 nový obalový dizajn, ktorý sa väčšine spotrebiteľov nepáčil. Aj keď nový dizajn posilnil 100% prirodzenosť džúsu, bol prijatý tak slabo, že v januári a februári poklesol predaj o 20%, čo spôsobilo stratu 30 miliónov dolárov. V súvislosti s marketingovými, logistickými a výrobnými nákladmi bola zavedením nového dizajnu dosiahnutá celková strata 50 miliónov dolárov. 23. februára 2009 spoločnosť Tropicana oznámila návrat k predchádzajúcemu dizajnu obalu. Hovorca pomenoval zdroj chyby, že bolo podcenené emočné spojenie medzi spotrebiteľmi a predchádzajúcim dizajnom (pozri Brand Packaging, 2009).
Z príkladov je zrejmé, že obalový dizajn a nápis efektívne páky može byť, zvýšiť tržby a príjmy. Zmeny je však potrebné starostlivo zvážiť a Hodnotia sa riziká, aby sa zabránilo negatívnym následkom. Po zvážení podnikovej stránky sa pozornosť opäť zameriava na spotrebiteľskú stránku.
2.2 Nadváha a obezita
2.2.1 Terminológia a pôvod
2.2.2 Zdravotné aspekty
V súhrne možno povedať, že nadváha aj obezita sú obe podporovať a zhoršovať početné (závažné) choroby, rovnako ako plsť Negatívne ovplyvňuje pohodu. Normálna hmotnosť naopak predstavuje rozhodujúci faktor zdravia Preventívne opatrenie zastupovať.
2.2.3 Nadváha a obezita ako nákladový faktor
V súhrne sa dá povedať, že Nadváha a obezita predstavujú významnú zložku nákladov v zdravotníctve. Rastúca miera nadváhy by tiež mohla viesť k ďalšiemu zvyšovaniu nákladov. Psychologické a emočné dôsledky pre postihnutých možno navyše zriedka vyčísliť v menách, a preto ich možno vo výkazoch nákladov zaznamenať iba čiastočne. Aj keď je rozsah problému v USA drastickejší ako v Nemecku, existuje tu aj jeden naliehavá potreba konať.
2.2.4 Účinky obalov na obezitu
Aj keď uvedené faktory predstavujú iba časť vplyvu na nákup a spotrebu potravín, vykazujú veľký vplyv. Marketing potravín [42] ako jeden zo základných spúšťačov obezity sa preto javí ako oprávnená na základe uvedených ovplyvňujúcich faktorov.
[2] Pozri kapitolu 2.2.1.
[3] Prostredníctvom dizajnu obalu a písma.
[4] Príkladom toho sú škatule Tupperware, vrecia na odpadky alebo kabelky.
[5] Príkladom sú plechovky na strukoviny alebo ovocie.
[6] Energetický obsah v kcal, uhľohydráty (vrátane obsahu cukru), tuky (vrátane nasýtených mastných kyselín), bielkoviny, soľ.
[7] Potom plní úlohu „sebaprezentačnej alebo komunikačnej funkcie“. Pozri kapitolu 2.1.1.
[8] Potom plní úlohu „informačnej funkcie (spotreby)“. Pozri kapitolu 2.1.1.
[9] Celkový počet ľudí s nadváhou sa vždy sčítava z percenta nadváhy a percenta obéznych. V roku 2013 malo v Nemecku nadváhu 36,7% a obezitu 15,7%.
[10] Kilogramy, ktoré presahujú normálnu hmotnosť, pozostávajú prevažne z tukovej hmoty.
[11] Merania DXA/DEXA (duálna röntgenová absorpciometria) sa považujú za zlatý štandard medzi metódami merania na určovanie zloženia tela.
[12] Telesné zásoby energie.
[13] Skratka kcal v skutočnosti znamená kilokalórie, ale v bežnom jazyku sa ustálil výraz 1 kcal = jedna kalória.
[14] Princíp teda funguje aj naopak: Akonáhle je energetická bilancia v deficite kalórií, znižujete sa. 100% všetkých diét, ktoré dosahujú dlhodobý úspech, funguje na základe deficitu kalórií - stravovacie formy ako low-carb, paleo alebo podobné, sú hlavne marketingové výrazy a fungujú, iba ak tiež vytvárajú deficit kalórií u osoby, ktorá drží diétu.
[15] Výnimky spôsobené chorobami, ako je dysfunkcia štítnej žľazy, skutočne ovplyvňujú rovnicu energetickej rovnováhy v percentách, ale fyzická platnosť stále zostáva.
[16] Tiež genetického zloženia.
[17] Ako je vysoký krvný tlak, zástava srdca, mŕtvica a infarkt.
[18] kardiovaskulárne choroby.
[19] Teda od obezity a nadváhy k normálnemu hmotnostnému rozsahu.
[20] Uvedené piliere tiež navzájom úzko súvisia.
[21] Aspekty vitality, spánku a vnímania stresu sú (podobne ako rovnováha) v porovnaní s údajmi osôb s normálnou hmotnosťou.
[22] Vládne aj súkromné financovanie.
[23] Problémové pitie a nadváha sú asi 10%.
[24] Finkelstein opravil tento počet v štúdii z roku 2006 na 36,5%.
[25] Okrem iného: strata produktivity v dôsledku práceneschopnosti a predčasnej úmrtnosti.
[26] Z približne 72 miliárd dolárov.
[27] Z približne 198 miliárd dolárov.
[28] Platí to najmä pre potraviny s vysokým obsahom tuku a/alebo s nízkym obsahom vlákniny.
[29] Pozri dodatok 1.
[30] Pozri dodatok 2.
[31] S jedinou výnimkou pre biely krájaný chlieb.
[32] Veľkosti porcií vo väčšine štúdií boli medzi 125% a 200% pôvodnej veľkosti.
[33] Doslovný preklad by bol „zdravotné osvedčenie“. Zodpovedajúcim prekladom by bol zdravotný obraz.
[34] Príklady: bio/bio, všetko prírodné/prírodné, s nízkym obsahom tuku/menším obsahom tuku, s vysokým obsahom vlákniny/vysokým obsahom vlákniny, informácie o obsiahnutých vitamínoch a mineráloch, ...
[35] Preto vedie k vyššiemu kalorickému príjmu.
[36] Pôvodné anglické názvy boli: „ovsené vločky s vysokým obsahom vlákniny vyrobené zo zdravých
prísady “a„ gurmánske sušienky vyrobené z čerstvého masla a staromódneho hnedého cukru “.
[37] Občerstvenie pozostávajúce okrem iného z čokolády, hamburgerov, slaniny, hranoliek, zmrzliny.
[38] Občerstvenie pozostávajúce okrem iného z ovocia, džúsu, zeleniny a chudých mliečnych výrobkov.
[39] Priemerný vek týchto dvoch štúdií bol 19 a 48 rokov.
[40] Obsah kalórií bol uvedený pri každom názve použitej potraviny.
[41] Okrem kalorických informácií o potravine.
[42] Tu najmä z hľadiska marketingu obalov prostredníctvom dizajnu a písma.