Podrobné recepty na vynikajúce jedlá z losov

Nie každý sa pokúsi uvariť losie mäso, možno je to kvôli jeho špecifickej chuti. Pokiaľ sa ale všetko podarí správne pri príprave, môžete skončiť vynikajúcou večerou alebo obedom.

Z tohto mäsa môžete pripraviť vynikajúce kotlety, džemy a dokonca aj pečienky. Losie mäso môžete tiež vyprážať v kuse, piecť ho v rúre alebo dusiť so zeleninou.

Ale aby boli jedlá z tohto druhu mäsa skutočne chutné, musíte poznať nuansy jeho prípravy.

Nuance výberu mäsa

Aby boli pochúťky z losieho mäsa veľmi chutné, mali by ste si tento druh mäsa zvoliť správne. Pri výbere by sa mali dodržiavať tieto dôležité nuansy:

ak sú losy staršie ako 1 rok, mäso by malo mať svetloružovú farbu s viditeľnými bielymi vláknami;
Los stredného veku má ružovú farbu, ale vlákna sú žltkastej farby. Dokončenie zvyčajne trvá dlho a nie je vždy dostatočne mäkké.
Ak uvidíte veľký kus farby prezretého granátového jablka, znamená to, že mäso patrí starcovi. Musí sa variť veľmi dlho, zatiaľ čo varenie, pečenie, morenie alebo máčanie nemá na dobu varenia vplyv. Staré mäso má navyše nepríjemný zvláštny zápach;
vhodné je svetlo žlté mäso bez vlákniny. Mladý los môže mať malý biely odtok.

Výber správneho losieho mäsa je iba polovica úspechu, je dôležité vedieť, ako ho správne pripraviť. Aby bolo mäso mäkké, môžete použiť nasledujúce odporúčania:

Mäso treba dať do vody, je na pár hodín namočené. Po namočení sa vysuší papierom;
Pred varením sa odporúča losie mäso marinovať. Marinády môžu byť úplne odlišné, ale marináda na báze hroznového octu sa považuje za najvhodnejšiu. Okrem toho sa do marinády pridáva slnečnicový olej, minerálna voda;
Okrem toho je možné losie mäso plniť kúskami masti, ktoré mäsu dodáva jeho mäkkosť;
Pred parením losieho mäsa sa odporúča vyprážať ho na panvici s rastlinným olejom. Na povrchu mäsa by sa mala vytvoriť malá kôrka;
Soľ je najlepšia na konci varenia.

Po dokončení všetkých prípravných krokov je bezpečné začať s výberom jedál z losieho mäsa, ktoré uvaríte. Ďalej uvádzame podrobné recepty na prípravu vynikajúcich domácich jedál z losieho mäsa. Výber je na tebe!

Zloženie počet

Losie mäso -	pol kila
Zemiaky -	7 kusov
Žiarovky -	2 kusy.
Mrkva -	1 kus.
Ghee -	trochu
Paradajkový pretlak -	½ šálky
Okoreniť -	ochutnať
Strúčiky cesnaku -	zopár
Čas varenia: 150 minút	Kalórie na 100 gramov: 185 Kcal

Losí guláš

Pripravujeme nasledujúce komponenty:

Losie mäso - pol kilogramu;
dve cibule;
pol litra mäsového alebo vodného vývaru;
Paradajková pasta - 75 gramov;
Múka - 1 veľká lyžica;
čierne korenie - ½ lyžičky;
pár bobkových listov;
4-5 vetvičiek petržlenu, kôpru;
Stolová soľ;
Rastlinný tuk.

Varenie trvá 2 - 3 hodiny.

Mäso sa dobre opláchne v studenej vode, odstránia sa žily, film;
Losie mäso nakrájame na stredne veľké kocky;
Cibuľa je potrebné odlepiť kôru, nakrájame na malé kúsky;
Vložte rastlinný olej do panvice, vložte na sporák a zahrejte;
Vložte kúsky mäsa do rozpáleného oleja, opečte ich na prudkom ohni;
Potom zaspíme cibuľu, premiešame, znížime oheň a smažíme asi 7 minút;
Osolíme, pridáme čierne korenie, prisypeme múku a miešame. Pokračujeme v smažení niekoľko minút;
Dáme trochu paradajkovej pasty, premiešame;
Nalejte dva poháre vývaru alebo vody;
Pridajte bobkový list, dobre premiešajte a zakryte viečkom;
Necháme vrieť 2 - 3 hodiny;
Na záver môžete posypať nasekanými čerstvými bylinkami.

Neobvyklá polievka

Suroviny do polievky budú:

500 gramov losieho mäsa;
400 gramov špenátu;
200 gramov húb shiitake;
3 strúčiky cesnaku;
dve cibule;
vajce;
dva litre vody;
Soľ - 1 lyžička;
mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
Rastlinný tuk.

Koľko variť - 1,5 hodiny.

Losí kotlety s brusnicami

Aké prísady sú potrebné:

Losie mäso - 1 kilogram;
tučné bravčové alebo bravčový tuk - 200 gramov;
Ovsené vločky - hrsť;
Mlieko - 130 ml;
dve kuracie vajcia;
Cibuľa;
Paradajka - 1 kus;
koreňová zelenina z mrkvy;
mrazené brusnice - 1 hrsť;
Soľ podľa vášho vkusu;
trochu čierneho korenia v mletej forme;
pár strúčikov cesnaku;
Rastlinný tuk.

Príprava trvá 1 - 2 hodiny.

Umyté mäso, odstráňte prúžky, filmy;
Heru nakrájajte na malé kúsky a niekoľkokrát posúvajte mlynčekom na mäso alebo mlejte v mixéri;
Cibuľu olúpeme s cibuľou, nakrájame na 4 časti a zomelieme v mixéri alebo cez mlynček na mäso;
Cesnakové strúčiky očistite a pretlačte lisom, pridajte do plnky;
Opláchnite, očistite a rozomlejte mrkvu v mixéri. Vložte mrkvu do mletého mäsa;
Paradajku pretrieme cez sitko alebo nakrájame na malé kúsky a k mäsu pridáme paradajku so zeleninou;
Cez mlynček na mäso rolujete bravčovým tukom alebo mastným mäsom, môžete ho tiež zomlieť v mixéri. Pridajte do náplne;
Mlieko by malo byť zohriate na teplý stav, natrieme do neho ovsené vločky a namočíme ich. Akonáhle vločky napučia, dajú sa vložiť do mletého mäsa;
Potom pridajte mrazené brusnice, korenie, soľ a korenie;
Pridajte dve kuracie vajcia a základňu dôkladne premiešajte do hladka.
Odstránime na pár hodín v chladničke, aby bola plnka skutočná a šťavnatejšia;
Potom z mletého mäsa, z chleba alebo z múky urobíme malý rezeň;
Nalejte rastlinný olej do panvice, vložte ho do ohňa a zohrejte ho;
Smažte karbonátky z oboch strán do zlatista;
Potom kotlety vložte do hrubostennej nádoby, zalejte horúcou vodou a dajte oheň na paru. Soar by mal byť varený, kým sa tekutina úplne neodparí;
Potom sa môžu podávať hotové herné placičky.

Recepty jedál v rúre a multivarke

Pečený los v rúre

libra losieho mäsa;
dve cibule;
Ocot - neúplné sklo;
Litre vody na marinádu;
čierne korenie - 8 kusov;
Cukor - 25 gramov;
Lyžica soli;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
Koreň petržlenu;
Lavrushka - pár kusov;
Korenie na mäso podľa vášho vkusu.

Doba varenia - 1 - 2 dni na morenie a 8 hodín na pečenie.

Recept na kompót z mrazeného ovocia - Prečítajte si, ako pripraviť lahodný a zdravý nápoj.

Ako variť a čo jesť v prostredí consommé - recepty na varenie s našimi tipmi.

Prečítajte si náš recept na konzervovaný sardínkový šalát s ryžou.

Los s hubami v pomalom sporáku

Kilogramy vykostenej buničiny;
dve mrkvy;
dve cibule;
čerstvé huby - 400 gramov;
Rastlinný olej - 4 veľké lyžice;
Paprika podľa vášho vkusu;
Osolíme niekoľko štipiek;
kopa čerstvého kôpru.

Máčanie trvá 3-4 hodiny, príprava 3 hodiny.

Pre-Elk sa odporúča máčať 3-4 hodiny v studenej vode;
Ďalej nakrájajte film a pásy, nakrájajte na stredne veľké kúsky;
Do pomalého hrnca pridáme rastlinný olej, zvolíme režim „vyprážania“ a rozložíme kúsky mäsa;
Kusy losieho mäsa by sa mali vyprážať, kým sa neobjaví ľahká kôra so zlatou štruktúrou;
Po 5-7 minútach musíte prepnúť do režimu „kalenia“, zakryť veko;
Medzitým umyjeme huby, očistíme čiapky a nakrájame na tenké pláty;
Opláchnite, ošúpte a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na prúžky;
Cibuľu očistite a nakrájajte na malé kocky;
Asi po 1,5 hodine prepneme prístroj na ohrev a mäso necháme ešte asi pol hodiny variť;
Po tom musíte stáť 10-15 minút a dať zeleninu na mäso;
Znova zapneme režim „kalenia“ a varíme pol hodiny;
Na záver dáme nasekaný kôpor, dochutíme korením, trochu posolíme;
Potom rozdeľte na taniere a podávajte.

Užitočná rada

Pred varením, vyprážaním, dusením alebo pečením losie mäso namočte na niekoľko hodín do studenej vody, aby sa urýchlil proces varenia
Aby ste mu dodali šťavnatosť a jemnosť, je vhodné marinovať mäso v marináde najmenej 8 hodín, najlepšie niekoľko dní.
Losie mäso musí byť varené najmenej 2,5 - 3 hodiny;
Na dochutenie môžete použiť korenie, ale nie príliš.

Túto hru si mimoriadne vážia muži, ktorí sú skutočnými lovcami. Pri príprave losieho mäsa je dôležité dodržiavať všetky potrebné odporúčania, osobitná pozornosť by sa mala venovať jeho príprave, od toho závisí výsledok pripraveného pokrmu. Všeobecne je losie mäso vynikajúce, môže sa variť na dovolenku ako ošetrovateľ, ako aj na každodennú rodinnú večeru...