Podvodníci hodujú bez zlého svedomia - Urban Pioneer
Hostina bez svedomia
Kto sa doteraz nerozhodol - viac športovať, zmeniť stravu, ...! Sladkosti a iné pochúťky však často spôsobujú, že je ťažké sa zaobísť bez nich. Osobný tréner Caro dokazuje, že koláče a kol. Nemusia byť nevyhnutne zakázané. Vo svojej vyskakovacej kaviarni Cheaters ukazuje, že zábavu si môžete vychutnať bez previnenia.
Existuje veľa dôvodov pre diétu s nízkym obsahom sacharidov. Napríklad pre diabetikov je absolútnou nevyhnutnosťou strážiť hladinu cukru v krvi. Teraz však veľa ľudí používa túto metódu aj na to, aby jednoducho zhodili pár kíl. Pred štyrmi rokmi vyskúšala Caro aj nízkosacharidovú nárazovú diétu. Chcela vlastne zhodiť iba pár kíl, ale po krátkom čase si všimla, ako sa vďaka zrieknutiu sa potravín bohatých na sacharidy cíti natrvalo bdelejšia a zdatnejšia. Dôvod spočíva v metabolizme nášho tela. Pri bližšom skúmaní to vôbec nie je urobené pre formu výživy bohatú na uhľohydráty, ktorá prevládala v posledných storočiach.
Sendviče, pizza, cestoviny a cukor, kam až oko dovidí: vynálezom pečiva a hotových jedál nám potravinársky priemysel samozrejme trochu uľahčil život. Z evolučného hľadiska však ľudská strava pozostávala predovšetkým z ovocia, zeleniny, mäsa, rýb a orechov. Potraviny ako tieto spôsobujú, že hladina inzulínu počas trávenia pomaly stúpa. S jednoduchými sacharidmi a cukrom to však prudko stúpa, aby bolo možné rýchlo spracovať prichádzajúcu energiu. O chvíľu neskôr hladina inzulínu opäť drasticky poklesne. Tieto vzostupy a pády nie sú pre telo nič iné ako zdravé a môžu viesť k únave, ťažkostiam s koncentráciou a obnoveniu chute.
Mojím cieľom bolo dokázať ponúknuť skvelé koláče a koláče, vďaka ktorým je nízkosacharidová strava skutočne jedlá aj na cestách.
Aby mohla Caro cez víkend poskytnúť svojim hosťom čerstvo upečené pochúťky, rada vstáva o štvrtej ráno. Sama si vypracovala recepty na svoje pochúťky. Pretože používa iba bezlepkové múky a erytritol, ktorý je tiež ideálny ako náhrada cukru pre diabetikov, musela najskôr zistiť, ktoré pomery sú optimálne na pečenie. A táto drina naozaj stála za to, pretože čísla hovoria jasnou rečou: normálny brownie má okolo 400 kalórií. Na druhej strane Caro's low-carb brownies majú iba 120 kalórií na kus. Hlavným dôvodom je cesto, ktoré je okrem použitého sladidla vyrobené z strúhanej cukety. Takto nie sú brownies také ťažké a škvrnité, napriek tomu mimoriadne šťavnaté a jedinečne čokoládové!
Caro sa zmenou stravovania podarilo uniknúť z tejto špirály. Zistila však tiež, aké ťažké je držať sa diéty mimo vlastných štyroch stien. Cez víkend sa káva a koláč s dievčatami môžu rýchlo stať výzvou. Dvadsaťsedemročná žena preto mala už dlhší čas myšlienku otvorenia vlastnej kaviarne. Na miesto v štýlovom štúdiu Zillertal, ktoré sa v priebehu týždňa využíva ako fotoateliér a miesto konania akcií, prišla skôr náhodou. Vďaka svojej vyskakovacej kaviarni Cheaters, ktorá sa tu otvorila, má teraz možnosť dať ostatným stravu s nízkym obsahom sacharidov aj mimo nej. Torta chutí dobre bez previnenia.