Pohánka a zeleninové jedlo; recept s výhodami; LaTAIFAS

Okrem toho, že je pohánka veľmi výživným a chutným jedlom, je tiež veľmi univerzálnou ingredienciou, ktorú je možné zapracovať do mnohých jedál, napríklad namiesto ryže (v sarmale, fašírkach, s mliekom, namiesto ryže) klasický atď.)

pohánka

Pohánka so zeleninou

Pohánka je oveľa zdravšia ako pšenica a je ideálnou alternatívou pre ľudí s intoleranciou lepku. Obsahuje veľa antioxidantov, aminokyselín a vitamínov z komplexu B, vitamín E, vitamín K, železo, vápnik, zinok, selén, fosfor a draslík. 120 g pohánky nám môže poskytnúť odporúčanú dennú dávku horčíka.

Pohánka súvisí s hladom, a preto je súčasťou mnohých diét na chudnutie. Pomáha kontrolovať krvný tlak a hladinu cukru v krvi, čo je liek odporúčaný pre ľudí s cukrovkou alebo kardiovaskulárnymi chorobami (hypertenzia a ateroskleróza).

• 200 g pohánky
• 2 mrkvy
• 1 malý zeler
• 2 červené papriky
• 2 cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• zelená petržlenová vňať
• olivový olej
• soľ a korenie

V ďalšom článku sme videli, že obilniny, orechy a semená musia byť hydratované pred konzumáciou alebo použitím v potravinách. Semená pohánky sú namočené v miske s vodou (dostatočné na zakrytie) a nechajú sa stáť cez noc.

Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme na troške olivového oleja, dusíme asi 2 - 3 minúty. Potom pridáme na kocky nakrájaný alebo nastrúhaný zeler, nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú papriku. Osolíme, jemne premiešame, položíme pokrievku a dusíme, kým zelenina neprenikne.

Hydratovanú pohánku preceďte a opláchnite, potom ju preložte na zeleninu v hrnci na ohni. Dochutíme korením a prelisovaným alebo nadrobno nakrájaným cesnakom a necháme pôsobiť ďalších 4 - 5 minút. Pohánka sa urobí rýchlo, pretože bola cez noc namočená. Keď sú všetky ingrediencie uvarené a mäkké, posypte na vrch nadrobno nakrájanú zelenú petržlenovú vňať.

Ak nemáte čas nechať pohánku cez noc namočiť vo vode, mala by sa variť 30 - 40 minút. Na každý pohár pohánky použijete 2 poháre vody, teda dvojnásobné množstvo. Vodu privedieme do varu s 1 čajovou lyžičkou soli, potom pridáme pohánku, dáme pokrievku a dusíme ju 30-40 minút bez žuvania.