Kyslé jedlá vs.

kyslé

Pre začiatočníkov malé pozorovanie: zásaditosť alebo kyslosť potraviny je daná stavom, do ktorého všeobecne vstupuje žalúdok, keď s ním potravina prichádza do styku. Napríklad, keď sa kúsok mäsa v miske na jedlo dostane do žalúdka, žalúdočnou výstelkou sa vylučuje kyselina chlorovodíková, ktorá rozkladá prijatú bielkovinu. Teda vstupuje do kyslého stavu.

Podobne pri „zásaditej“ potravine vylučuje žalúdok žlč, čo je ALKALÍNOVÝ enzým vhodný na rozpustenie a pred trávenie (už sa začal žuvaním a kombináciou so slinami). Je teda v alkalickom stave. Preto všeobecne nazývame potraviny zásadité alebo kyslé v závislosti od smeru, ktorým pôsobia na acidobázickú rovnováhu.

PH (vodíkový potenciál) je mierou kyslosti alebo zásaditosti roztoku a meria sa na stupnici od 0 do 14. Ak je teda roztok z hľadiska kyslosti alebo zásaditosti neutrálny, bude mať hodnotu pH 7. Hodnota pH pod 7 nám ukazuje, že roztok je kyslý, a hodnota pH roztoku, ktorá je vyššia ako 7, nám ukazuje, že je roztok zásaditý. Normálne pH zdravej ľudskej krvi je 7,4, tj. Alkalické, čo nás vedie k záveru, že udržiavanie tohto pH v normálnych medziach podporuje zdravie a rovnováhu v tele.

Kyslá strava ničí vaše kosti, pretože vaše telo im musí „ukradnúť“ alkalizujúce minerály, aby nedošlo k prekysleniu krvi a z dlhodobého hľadiska povedie priamo k osteoporóze alebo iným chronickým alebo degeneratívnym ochoreniam. Takáto strava (väčšinou kyslá) tiež starne a zvyšuje riziko vzniku rôznych závažných chorôb.

Dodržiavanie zásaditej stravy znamená dennú konzumáciu (nad 75%) potravín, ktoré zvyšujú zásaditosť tela. Ak jete kyslé jedlá, množstvo by nemalo presiahnuť 25% všetkého, čo zjete počas dňa, a dbajte na to, aby ste pri rovnakom jedle jedli viac zásadité ako kyslé.

Všeobecne platí, že všetko, čo je zelené, je tiež zásadité.

živočíšne produkty

Príklady zásaditých potravín:

  • Zelenina: zelenina (hlávkový šalát, žihľava, stévia, loboda), uhorky, jedlé morské riasy, kapusta, brokolica, zeler, petržlen, paštrnák, špargľa, červená repa, špenát, tekvica, cuketa, baklažán, nepripravené paradajky, pečené zemiaky ( smažiť), cibuľa, cesnak.
  • Ovocie: melóny a paradajky, hrozno, avokádo, banány, broskyne, citrusové plody (aj keď sú kyslé, po trávení poskytujú v tele zásaditú reakciu), jablká, hrušky, hrozienka, ananás, kivi, datle.
  • Mliečne výrobky: domáci sladký syr, jogurt.
  • Semená: slnečnica, ľanové semiačka.
  • huby.
  • Obilniny: pohánka, proso.

Ostatné zásadité jedlá: čistá voda, čerstvé ovocné šťavy, med (v malom množstve), čerstvý včelí peľ. Pokiaľ nie sú prepečené, konzervované, vyprážané, väčšina zeleniny a ovocia poskytuje v tele zásaditú reakciu.

Príklady kyslých potravín

Mäso a mäsové výrobky, priemyselne spracované mlieko a mliečne výrobky, biela múka a pečivo, biely cukor a výrobky z bieleho cukru, biela ryža, vajcia, orechy (všetkého druhu), vyprážané jedlá, rastlinné oleje okrem lisovaných olív chlad, alkohol, káva, čokoláda, zmrzlina, všeobecne priemyselne spracované potraviny, niektoré sušené strukoviny (fazuľa, sója), syntetické drogy, potraviny kontaminované pesticídmi a herbicídmi, sýtené šťavy, sýtená voda.

Teraz, keď som to objasnil, čítajte ďalej

Zásadité ovocie: hrozienka, datle, figy, ananás, jablká, marhule, broskyne, čerešne, avokádo, hrozno, zrelé banány, jahody, grapefruit, mango, melón, melón, čierne olivy, papája, hrušky

Kyslé ovocie: všetky konzervy, džemy, džemy, kandizované ovocie, glazované, sušené ovocie konzervované sulfidom

Alkalická zelenina: šampiňóny, zelený hrášok, brokolica, karfiol, červené a biele kapustové paradajky, cibuľa, cesnak, pór, hlávkový šalát, cvikla, mrkva, zemiaky, špenát, artičoky, uhorky, čakanky, petržlen, petržlen, paprika, tekvica, reďkovka, sója zrná, dovnútra, tekvica, repa, baklažán, naklíčené strukoviny

Kyslá zelenina: feferónky, rebarbora, všetky druhy fazule a šošovice okrem klíčiacich

Alkalické zrná: čerstvé obilniny, zelený jačmeň, neutrálne potraviny, ktoré ale absorbujú kyslosť zažívacieho traktu: toast, chlieb starší ako 2 dni (obsahujú menej lepku, ktorý vytvára nadbytočný hlien v tele).

Kyselinové zrná: pečivo, biely chlieb, int. 19219c25t egrala alebo grahamový chlieb, škrob, cesto, popcorn, kukurica, cestoviny, krupica, ryža (biela, hnedá, basmati), ovsené vločky, ryža, jačmeň, raž, obilné vločky

Alkalické laktáty: odstredené mlieko, kefír, srvátka, maslo, šľahačka, čerstvé mlieko tak nepasterizované (krava, koza), čistý nepasterizovaný jogurt alebo odtučnené mlieko

Kyslé mlieko: parmezán, fermentované syry, syr, telemea, zmrzlina, sladený jogurt alebo ovocný jogurt, varené mlieko, sušené mlieko, kyslá smotana

Alkalické varené jedlá: varená, varená zelenina, jedlá alebo hrnce so zeleninou, ale bez paradajok alebo vývaru, zeleninové a koreňové polievky bez mäsa

Kyslé varené jedlá: jedlá obsahujúce varené paradajky, vývar alebo paradajková pasta, polievky, v ktorých varil mäso, polievky s prídavkom zeleniny, varený špenát, zaváraniny

Alkalické sladkosti: šťava z cukrovej trstiny, suchý trstinový cukor, sirup z hnedej ryže, prírodný med vo veľmi malom množstve

Kyslé sladkosti: sladkosti, koláče, sušienky, oblátky, čokoláda, syntetické sladidlá (sacharín, aspartám, sorbitol), umelý med alebo spracované s cukrom, fruktóza, laktóza

Alkalické živočíšne produkty: prepeličie vajcia, vajcia potkanov

Kyslé živočíšne produkty: klobásy, všetky druhy cicavcov, hydina, ryby, želatína, tuk, kaviár, kuracie vajcia

Alkalické nápoje: šťavy z koreňovej zeleniny, nesladené bylinné čaje, čistá voda a pramenitá voda sa považujú za neutrálne, ak majú pH mierne nad 7 (napíšte na fľašu)

Kyslé nápoje: všetky alkoholické nápoje, syntetické nealkoholické nápoje, cola, káva, kakao, sóda

Rôzne alkálie: takmer všetky koreniny, výrobky z lucerny, morské riasy, zázvor, amalaki, morská soľ, pivovarské kvasnice (calup)

Rôzne kyseliny: kyslé uhorky vyrobené z octu, majonézy, rafinovanej soli, omáčok, kečupu, paradajkovej pasty, horčice (cestovín), kari, syntetických prísad do potravín: príchute, farbivá, glutamát, konzervačné látky ako: benzoát, ocot, soľanka, dym

Alkalické mastné jedlá: slnečnicový alebo olivový olej lisovaný za studena, rybí olej, prvosienkový olej, mandle, tekvicové semiačka, lieskové orechy, sezam, gaštany, čerstvý kokos

Kyslé mastné jedlá: rafinovaný slnečnicový alebo olivový olej, olejnaté ovocie a zrelé alebo pražené semená, orechy, pistácie

  • vždy, keď jete živočíšne produkty (najmä mäso, syry), jedzte niečo zelené (uhorka, šalát, brokolica atď.).
  • neutekajte od ovocia, ani keď držíte diétu, jedzte ovocie pred 12:00 - melón silne alkalizuje
  • mať dostatok spánku, relaxovať a cvičiť
  • nefajčite, nepite alkohol
  • prírodné minerály extrahované zo škrupín, vaječných škrupín, rias a morských solí, najmä vápnik, vitamín D, zinok, meď a horčík sa odporúčajú v pásoch na alkalizáciu tela
  • piť čistú vodu s citrónom. Citrón, aj keď je kyslý, v žalúdku stáva silne zásaditým

Je dôležité si uvedomiť, že na stupnici PH sú medzi hodnotami veľmi veľké rozdiely. Kvapalina, ktorá má pH 6, je 10-krát kyslejšia ako kvapalina s pH 7; kvapalina s pH 5 je stokrát kyslejšia ako čistá voda. Väčšina kyslých štiav má pH 3, vďaka čomu sú 10 000-krát kyslejšie ako čistá voda. Pamätajte na to, keď budete nabudúce piť džús.