Pohánka je taká zdravá Všetky informácie
Znova a znova človek počuje a číta, že pohánka je mimoriadne zdravá. Mal by byť vhodný nielen pre acidobázickú rovnováhu, ale aj pre zníženie hladiny cukru v krvi. V tomto článku sa dozviete, čo konkrétne sa za týmito vyjadreniami skrýva.
To je dôvod, prečo je pohánka taká zdravá
Pohánka je rod rastlín a presnejšie sa označuje ako „krídlatka“. Pohánka teda nie je zrno a je vynikajúcou alternatívou pre ľudí s alergiou na lepok.
- Naklíčená pohánka má vyššiu hladinu životne dôležitých látok, ako je železo, horčík a zinok, a jej bielkoviny sú ľahšie stráviteľné. Základný pohánkový výhonok obsahuje všetky vitamíny komplexu B, s výnimkou vitamínu B12.
- Okrem toho, že pohánka je bezlepková, neobsahuje ani lektíny. Lektíny sú bielkoviny, ktoré sa môžu dostať do krvi a viazať sa na červené krvinky. Takže môžu urobiť krv hustejšou.
- Pohánka preto neobsahuje škodlivé látky a poskytuje veľa dobrých živín, napríklad vysoký podiel vysoko kvalitných bielkovín.
- Malá granula tiež obsahuje chiro-inozitol a môže regulovať hladinu cukru v krvi. To z neho robí ideálne jedlo pre diabetikov.
- Pohánka tiež znižuje krvný tlak, pomáha proti kŕčovým žilám, reguluje hladinu cholesterolu a chráni pečeň.
Zdravé a chutné - pohánka v rôznych variáciách
Od palaciniek po kastróly - z pohánky sa dá vykúzliť veľa chutných jedál.
- Dôležitým krokom pri varení a pečení pohánky je namáčanie a pučanie. Na tento proces budete potrebovať klíčiacu nádobu alebo jednoduché kuchynské sito. Trojuholníkové pohánkové zrná krátko opláchnite pod teplou vodou a potom ich na 20 až 60 minút namočte do čistej studenej vody. Voda sa potom vyleje a zrná sa opäť opláchnu studenou vodou.
- Teraz je potrebné pohánku vysušiť. Miesto by malo byť teplé, ale vyhnite sa vykurovaniu alebo priamemu slnečnému žiareniu. Asi po 16 hodinách obilie narástlo do malého „chvosta“ a je možné ho ďalej spracovať.
- Sadenice použite v müsli alebo v smoothie. Môžete tiež upiecť vynikajúce pečivo alebo rožky s pohánkovou múkou.
- Spojte pohánku s trochou kukurice, avokáda, mrkvy, cesnaku, olivového oleja a korenia podľa vášho výberu, aby ste pripravili vynikajúci a ľahký šalát. Presné prísady prispôsobíte svojej chuti a svojej intolerancii.
O chia semienkach sa tiež hovorí, že sú zdravé. V nasledujúcom článku vám ukážeme, čo sa vlastne skrýva za dobrou povesťou.