Pohánka - lievance pre mamu - s obrázkami a kalóriami
V tomto recepte na pohánkové palacinky sa na prípravu cesta používa polovica pohánkovej múky a polovica špaldovej múky s malým prídavkom prášku do pečiva na cesto.
Nakoniec z toho vzniknú krásne vzdušné palacinky s mierne orieškovou chuťou pohánky a celozrnnej múky.
Zloženie: na 8 kusov
Príprava:
Na prípravu najskôr vložte vajcia do misy a pomocou miešacích tyčiniek elektrického ručného mixéra ich dobre premiešajte, až kým nebude spenené.
Zmiešajte oba druhy múky so soľou a práškom do pečiva.
Odmerané mlieko zahrejte vlažné (nie horúce).
Postupne miešajte múčnu zmes a mlieko s vajcami, opäť pomocou miešadiel mixéra, aby ste vytvorili mierne tekuté cesto na palacinky.
Cesto necháme v kuchyni odstáť 10-15 minút, aby múka mohla trochu napučať.
Vyčistené maslo nakrájajte na asi 10 malých kúskov.
Vložte dva kúsky masla do panvice s priemerom dna 24 cm a neprehrejte.
Nalejte stredne veľkú naberačku plnú palacinkového cesta do panvice, panvicu otočte a urobte z nej tenkú placku.
Placku pečieme do mäkka dozlatista na spodnej strane, potom ju špachtľou obrátime a opečieme druhú stranu.
Dáme na predhriaty tanier a udržiavame v teple.
Ak si teraz všimnete, že cesto je ešte trochu príliš husté, opatrne vmiešajte ešte trochu mlieka.
Na druhú pohánkovú palacinku pridajte do panvice 1 malý kúsok prečisteného masla, nechajte ho rozpustiť a krátko panvicu rozohrejte.
Pridajte ďalšiu časť cesta na panvicu a dokončite rovnakým spôsobom.
Takto pokračujte až do úplného vyčerpania cesta. Pečte palacinky na strednom a nie na vysokom ohni. Ak používate rastlinný olej, opatrne ho odmerajte čajovou lyžičkou, nelejte iba z fľaše, pretože to spôsobí palacinky. jemná chuť použitých druhov múky sa utopí v tuku a placka tiež stratí vzdušnosť a jemnú chuť.
Pohánkové palacinky chutia obzvlášť dobre s miešaným šalátom, ako príloha k rôznym zeleninovým jedlám (indická šošovicová zelenina), alebo ako plnené alebo gratinované palacinky.
Môžete tiež upiecť malé palacinky z cesta a slúžiť ako blinis s polevou z kyslej smotany, niekoľkými čerstvými bylinkami a prípadne kúskom údeného lososa na vrchu.
Na 8 pohánkových palaciniek s vyčerpaným maslom obsahuje 1 kus približne 160 kcal a približne 6 g tuku