Pohánka - prečo a ako ju jesť - Blog
Pohánka je to jedno z tých super zdravých jedál, ktoré (pravdepodobne) nejete dostatočne často. Okrem toho, že má nespočetné množstvo zdravotných výhod, je tiež chutný, ľahko sa pripravuje a je cenovo dostupný. Tu je dôvod, prečo a ako čo najčastejšie zavádzať pohánku do jedálnička celej rodiny.
Pohánka nie je obilnina a neobsahuje lepok
Mnoho ľudí, ktorí sa vyhýbajú pšenici, sa obmedzuje na konzumáciu iba ovocia a zemiakov ako dôslednejších zdrojov sacharidov. Aj keď je pohánka často zahrnutá do kategórie obilnín, v skutočnosti ide o semeno rastliny súvisiace s hruškou, šťaveľom alebo rebarborou, a nie s pšenicou alebo ryžou. Rastlina rastie do výšky, takmer pol metra, má malé bobule zabalené v hnedej škrupine, ktoré nejako pripomínajú pšeničné semená, a preto je zmätok, že ide o obilninu.
Vďaka tejto skutočnosti pohánka neobsahuje lepok a môžu ju bezpečne jesť ľudia s celiakiou alebo intoleranciou lepku.
Bohatý na základné živiny
Toto jedlo je bohaté na minerály, ako je mangán, horčík a meď. Je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínov skupiny B, vápnika, fosforu a jódu.
Vláknina, ktorú obsahuje, je zodpovedná za reguláciu krvného tlaku, chudnutie a znižovanie chuti do jedla. Vďaka obsahu železa je určený pre anemických ľudí s ochorením pečene alebo aterosklerózou.
Semená pohánky by sa mali konzumovať čo najčastejšie, pretože chránia kardiovaskulárny systém, chránia telo pred infekciami, znižujú riziko cukrovky a bránia vzniku obličkových kameňov.
Pohánka je vynikajúcou náhradou mäsa. Bielkoviny, ktoré obsahuje, si organizmus veľmi ľahko asimiluje a stanú sa tak mimoriadne výživnými. Z kalorického hľadiska sa rovná ryži, rozdiel je v tom, že neobsahuje škrob.
Môže sa jesť varené (varené alebo pečené) alebo vo forme Pohánková múka v rôznych múčniciach, ale aj v surovej verzii, len tak niekoľko hodín namočené vo vode. Potraviny získané z pohánky sú zdravé a plné.
Pohánkové recepty
Pohánka je tradičné jedlo v Rusku, na Ukrajine, v Poľsku a vo Francúzsku, ale aj v severnom Rumunsku. V Bucovine je to jedna z hlavných surovín pre sarmale a ďalšie miestne špeciality. Po namočení vám semená pripomenú príjemnú chuť pšenice a sladkú chuť lieskových orechov. Pohánka sa dá úspešne zaviesť do slaných aj sladko-horkých alebo kyslých jedál.
Ako variť
Pohánka sa umyje v 2 - 3 vodách, nečistoty, ktoré vystúpia na povrch vody, sa odstránia a nechajú odtekať. Pomer pohánky a vody bude vždy 1: 2. Semená sa pridávajú, keď slaná voda zovrie, premieša sa a počká sa, kým nezačne opäť vrieť. Od tohto momentu oheň znížte na minimum, hrniec prikryte a nechajte miešať 15 - 20 minút vrieť. V tomto období pohánka už absorbovala všetku vodu a je znakom, že je hotovo. Odstavíme z plameňa a necháme 10 minút prikryté, aby semená odkvitli a dobre prenikli. Používa sa podľa predpisu.
Iné spôsoby prípravy a spotreby
Ako hlavné jedlo sa môžu semená pohánky pripravovať ako kôpky ryže so zeleninou alebo mäsom. Semená je tiež možné od začiatku pridávať do polievok a vývarov spolu s mrkvou a cibuľou.
Pohánkovú múku môžeme pridať do cesta na pizzu alebo do domácich koláčov.
Najjednoduchší spôsob, ako jesť pohánku ako dezert, je uvarená a zmiešaná s mliekom a lyžicou medu alebo džemu, ako je to v prípade ryžového nákypu.
Podeľte sa o svoje obľúbené recepty s týmto super jedlom s komentárom k tomuto článku. Alebo navštívte naše webové stránky a objavte ich všetky prírodné produkty s pohánkou .