Pohánka s teľacou omáčkou, tradičný ruský recept

Pohánka s teľacou omáčkou, tradičný ruský recept, gastronomické jedlo tak obyčajné, ako je chutné. Je to tradičný recept zo severu Ruska. Tento gastronomický produkt sa často nachádza na stoloch ruských rodín, zvyčajne pri večeri.
Pohánka prináša skutočné zdravotné výhody, je energizujúca a výživná a môže dopĺňať ryžu a karafiáty. Často sa používa pri varení v severských krajinách, v Rusku, na Ukrajine, v Poľsku, kde zohráva dôležitú úlohu v tradičnej kuchyni. V Rumunsku je bohužiaľ pohánka menej častou potravinou.
Pohánka neobsahuje lepok a je určená pre ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku alebo sú citliví na pšenicu. Pohánka konzumovaná dvakrát týždenne pomáha znižovať hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Má tiež veľa výhod pre cievny systém, žlčník, srdce.

Ingrediencie pre recept na pohánku s teľacou omáčkou

• - Pohánka - 200 g;
• - Voda - 500 ml + 600 ml na omáčku;
• - Maslo - 30 g;
• - Teľacie mäso - 600 g;
• - Mrkva - 1 médium;
• - Cibuľa - 3 médiá;
• - Paradajková omáčka - 3 lyžice;
• - Múka - 3-4 lyžice;
• - Bobkový list - 1;
• - Olej;
• - Soľ, korenie, tymián, cesnak - podľa vkusu.

Príprava pohánkového receptu s omáčkou

1. Začíname s prípravou omáčky.

Pripravíme si všetky prísady (zeleninu očistíme, cibuľu si nakrájame ako chceme, mrkvu nastrúhame, mäso nakrájame na väčšie kocky).
2. Na panvicu s rozpáleným olejom pridáme kocky mäsa. Smažte ich 15 - 20 minút za stáleho miešania. Okoreníme a povaríme ďalších 5 minút.
3. Pridajte cibuľu. Dobre premiešajte a nechajte pod viečkom stuhnúť, kým cibuľa nezmäkne.
4. Vložte mrkvu a nechajte ju stuhnúť.
5. Nalejte paradajkovú omáčku. Veľmi dobre premiešame.
6. Za stáleho miešania dajte múku do dažďa, zabráňte vzniku hrudiek.
7. Pridajte vodu. Zmiešať. Dajte viečko a nechajte omáčku povariť a mäso zmäknúť.

Ako pripraviť pohánku

8. Medzitým pohánku dobre umyjeme a na miernom ohni ju necháme zovrieť. Tajomstvom toho, že pohánkové zrná zostávajú celé, ale tiež nie tvrdé, je podiel jednej šálky pohánky s 2,5 šálkami vody (pretože niekedy je také ľahšie merať, ako používať váhu), ale tiež skutočnosť, že pohánka sa nezmieša s vriacou.
9. Osolíme, keď pohánka začne vrieť.
10. Keď už voda nie je v pohánkovej panvici, vypnite oheň a pridajte maslo. Nasaďte veko a nechajte ho, kým nie je omáčka hotová (pohánka je chutnejšia, ak po uhasení ohňa zostane ďalších 10 - 15 minút pod vekom).
11. Vráťte sa k omáčke. 5 minút pred tým, ako je hotové, pridajte cesnak. Podľa potreby tiež okoreníme.
12. Vložte pohánku do tanierov, nalejte omáčku a vložte niekoľko kúskov mäsa.
DOBRÚ CHUŤ!

Recept a obrázky patria Radmile Girbu a zúčastňuje sa súťaže „Veľká jesenná súťaž so zaručenými cenami, bez žrebovania“. Viac receptov, ktoré zverejnila, nájdete tu.

Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 9.

Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Pohánka s teľacou omáčkou, tradičný ruský recept

---