Pohánková tekvicová misa s receptom na mozog s časopisom ULoop z ovčieho syra
Iris Lange-Fricke
S mojim viac ako 40 blogom ako odborník na výživu a vášnivý kuchár ukazujem, ako funguje zdravý životný štýl s pozornou a udržateľnou výživou, relaxáciou a cvičením. Podľa môjho hesla ∗ žiť ∗ jesť ∗ s potešením ∗ pohybovať sa!
Pohánková tekvicová misa s ovčím syrom a semiačkami granátového jablka je skutočnou potravou pre mozog. Pohánka poskytuje komplexné sacharidy, ktoré sú dôležité pre naše myslenie. Bielkoviny zo syra a jogurtu poskytujú veľa stavebných prvkov pre náš metabolizmus, bunkovú štruktúru a mozog.
Tieto zložky sú skutočnou potravou pre mozog
Tuky sú zodpovedné za našu funkciu mozgu a štruktúru bunkových stien. Obzvlášť dôležité sú polynenasýtené mastné kyseliny v olivovom oleji a orechoch. Zelenina tiež poskytuje veľa vitamínov a minerálov. Obsiahnuté vitamíny skupiny B sú okrem iného rozhodujúce pre tvorbu neurotransmiterov a funkčnosť nervového systému. Vitamín C má antioxidačný účinok a železo ako zložka červeného krvného farbiva je zodpovedné za transport kyslíka v krvi.
Pohánková tekvicová miska s ovčím syrom a semiačkami granátového jablka
Čas prípravy: 20 minút
Zloženie pre 1 osobu:
50 g pohánky
soľ
100 g tekvicovej dužiny
1 polievková lyžica olivového oleja
tymián
Korenie kurkuma
Paprika, čerstvo namletá
1 hrsť baby špenátu
4 cherry paradajky
100 g jogurtu
1 lyžička citrónovej šťavy
30 g ovčieho syra
20 g jadier vlašských orechov
1 polievková lyžica semien granátového jablka
- Pohánku opláchnite a povarte v dvojnásobnom množstve vriacej osolenej vody asi 15 minút, kým nezmäknú. Potom scedíme a necháme vychladnúť.
- Medzitým si nakrájajte tekvicovú dužinu na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme olej a tekvicu za stáleho miešania dusíme asi 10 minút. Dochutíme soľou, tymiánom, kurkumou a korením.
- Medzitým očistíme a umyjeme šalát a paradajky a paradajky rozdelíme na štvrtiny. Jogurt zmiešajte s citrónovou šťavou a dochuťte soľou, korením a tymiánom. Rozdrobte ovčí syr a vlašské orechy nahrubo nasekajte.
- Pohánku a tekvicu poukladajte so šalátom, paradajkami, ovčím syrom, vlašskými orechmi a semiačkami granátového jablka a podávajte s jogurtovou omáčkou.