Pohánkové palacinky plnené špenátom a urdou Pozri recept Kaufland

Vyhľadajte prísady v ponuke

Zloženie (4 porcie)

Na palacinky

Na plnenie

300 g	čerstvý špenát
300 g	tvaroh
100 g	kravsky syr
2-4 polievkové lyžice	citrónová šťava
1/2 lyžičky	strúhaný muškátový oriešok
čierne korenie

Na podanie

Príprava

Na palacinky preosejeme múku spolu s 1 lyžičkou soli. V miske dobre rozšľaháme celé vajce, sneh z bielkov a 450 ml vody, potom postupne vylievame múku a všetko veľmi dobre rozšľaháme. Odstavíme na 30 minút.

Ako náplň opláchneme špenát a očistíme stopky, ktoré potom ešte mokré vložíme do hrnca. Prikryjeme a na miernom ohni 3-4 minúty opečieme, potom dobre scedíme.

Po vychladnutí špenát vytlačte a najemno nakrájajte. Syry zmiešame so špenátom a dochutíme citrónovou šťavou, muškátovým orieškom, soľou a korením podľa chuti.

Na palacinky dajte malú panvicu na stredne vysoký oheň. Vymiesime cesto; ak je príliš hustá, pridáme lyžicu vody. Keď je panvica rozpálená, vymastíme ju trochou slnečnicového oleja, potom nalejeme 2 - 3 lyžice cesta a panvicu nakloníme tak, aby palacinka úplne zakryla. Palacinku pečieme 1 - 2 minúty alebo kým okraje nezačnú hnednúť a stúpať.

Stierkou jemne odlepte okraje, potom placku otočte na druhú stranu na 20 - 30 sekúnd. Otáčajte iba pri odlepovaní okrajov, inak sa cesto nalepí na panvicu.

Upečte ďalších 7 palaciniek a panvicu vymastite, kedykoľvek to bude potrebné. Placky vytlačte na tanier a držte ich zakryté alobalom.

Do stredu každej horúcej palacinky dajte 2-3 lyžice plnky, potom zabaľte. Na tanier dajte 2 palacinky, podávajte s paprikou a paradajkami ozdobené bazalkou.

---