Pohánkové rizoto s vyprážanými hubami a špicatou kapustou - Simplygesund
Pohánkové rizoto? To určite nie je každý deň a doteraz mnohí vyzerali prekvapene, keď sa o tom dozvedeli. Oplatí sa však hodiť akékoľvek obavy cez palubu a len to vyskúšať - pretože je to naozaj vynikajúce!
V súčasnosti sa čoraz viac jedál, ktoré sa pôvodne pripravovali s ryžou, používajú alternatívy. Niektorí dávajú prednosť kuskusu, quinoy alebo čerešni. Iní strúhajú aj karfiol a používajú ho ako chutnú náhradu tradičnej ryže.
Pohánka je ďalšou možnosťou náhrady zeleniny. A je dokonca vhodné na prípravu chutného rizota, ktoré je úžasne krémové a ktoré nemusíte stále miešať.
Spolu s vyprážanými šampiňónmi a špicatou kapustou potom rizoto poteší a recept sa určite bude pripravovať častejšie. Pretože sa dá veľmi dobre aj variovať, môžete ho kedykoľvek prepracovať a veľa experimentovať.
Čo je to vlastne pohánka?
Predtým, ako sa pustíme do varenia, sa však na pohánku pozrime bližšie. Napokon, ešte pred pár rokmi o ňom ťažko vedeli, hoci toho dokáže naozaj veľa.
Najskôr je tu jedna nejasnosť, ktorú je potrebné pri pohánke vyriešiť: aj keď sa pohánka často označuje ako turecká pšenica, nejde o dovezené zrno. Pretože to vôbec nie je pšenica a ani nemá pôvod v Turecku.
Pohánka je takzvané pseudo zrno. A aby sme úplne odstránili zmätok: Pohánka je druh rastliny, ktorý patrí do čeľade krídlatkovité. Neznie to sexi, ale nemusí to tak byť. Hlavné je, aby chutilo!
Prečo sa pohánka stala tak populárnou?
Teraz, keď už vieme, čo je to pohánka, prirodzene sa vynára otázka, prečo nám v posledných rokoch viac pristála na tanieroch. Jedným z dôvodov je určite to, že neobsahuje lepok, a preto je vhodný aj pre ľudí trpiacich celiakiou.
Každý, kto z akýchkoľvek dôvodov rád nahradí vo svojej strave obilie, nájde pohánku vynikajúcou voľbou. Okrem zŕn je dnes pre mnohých známa pohánková múka.
Pohánka tiež poskytuje skvelé nutričné hodnoty, ktoré sa hodia k zdravej výžive. Pohánka sa odporúča aj v strave diabetikov. V jednej štúdii Dr. Carla G. Taylor z Katedry vied o ľudskej výžive na univerzite v Manitobe v Kanade zistila, že hladina cukru v krvi pri strave s vysokým obsahom pohánky bola až o 19 percent nižšia ako bez pohánky.
Na vyskúšanie tohto rizota naozaj nepotrebujete viac dôvodov, však?