Pohár zdravia Čo potrebujete vedieť o mobilnom cideri Click
Cider, jeden z najstarších prírodných prírodných nápojov, pochádza z čias Grékov a Rimanov. Postupom času sa nápoj rozšíril do celého sveta.
Cider, ktorý sa konzumuje na celom svete, je obľúbeným nápojom Britov, Francúzov a Američanov, a je uvedený iba u hlavných spotrebiteľov na svete.
V Británii je najvyššia spotreba jablčného muštu na obyvateľa a toto je tiež sídlo veľkých spoločností, ktoré tento nápoj vyrábajú.
Cider je tiež súčasťou tradičných nápojov, ktoré konzumujú Francúzi v Bretónsku a Normandii. Namiesto toho je jablčný mušt vyrobený z hrušiek tradičným nápojom v Španielsku.
Aké sú výhody liečby jablčným muštom
Výhodou ciderovej liečby je vysoký obsah fenolov, cenných antioxidantov a kokteilov vitamínov: C (najmä), B1, B2, E, PP a K, minerálov a trieslovín. Cider sa preto považuje aj za cenný prostriedok na liečbu stavov, ako sú anorexia, vírusy, močové kamene a alergie.
Tento povzbudzujúci nápoj sa získava kvasením ovocného džúsu, najmä jabĺk a hrušiek, pri teplote 4 - 16 stupňov Celzia. Cider sa dá pripraviť aj z iného ovocia: ríbezlí, rakytníka, marhúľ, čerešní, malín, marhúľ, broskýň, fíg a z rôznych bobúľ.
Spotreba 50 ml muštu trikrát denne bojuje proti nedostatku vitamínov a minerálov, bežných v každom veku, a omladzuje organizmus. Tento nízkoalkoholický (3 - 8%) a povzbudzujúci nápoj zároveň odporúčajú odborníci na výživu pre príjem výživných látok, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine a srdcovo-cievnym ochoreniam.
Cider sa vyrába z triedených surovín
Najchutnejší jablkový mušt je vyrobený z triedeného ovocia, ktoré musí byť zrelé, ale kyslé, šťavnaté a rovnakej odrody. Ak sa jablčný mušt pripravuje z niekoľkých odrôd jabĺk, musí byť ich výber veľmi prísny: ovocie musí byť veľmi zrelé, nesmie byť napadnuté alebo napadnuté hmyzom alebo chorobami alebo musí mať zafarbenú šupku. Takto sa zachová aróma jabĺk, ktorá je nevyhnutná pri príprave veľmi aromatického nápoja.
Ako pripraviť lahodný nápoj
Získava sa fermentáciou čerstvej jablčnej mladiny, do ktorej sa voliteľne pridáva voda, prírodné arómy (škorica, mäta) a cukor. Ak je jablčný mušt vyrobený z letných alebo jesenných jabĺk, sú ihneď po zbere rozdrvené a stlačené. Ak je jablčný mušt vyrobený zo zimných jabĺk, používajú sa po štyroch týždňoch, aby boli mäkšie a sladšie.
Na získanie kvalitného jablčného muštu sa jablká po výbere rozdrvia, dajú sa do čistého skleneného alebo dreveného riadu a nechajú sa šesť až desať hodín máčať. Potom sa jablká lisujú lisom, takže po prvom lisovaní, keď sú jablká šťavnaté, sa zo 100 kg macerovaných jabĺk získa asi 100-80 litrov šťavy.
K tomuto množstvu šťavy sa pridá asi 25% pitnej vody, prípadne 500 g cukru, príchute a po 24 hodinách sa zmes znovu vylisuje a precedí. Získaná čistá šťava sa nechá kvasiť päť až šesť týždňov. Keď sa objaví pena, jablkový mušt sa opäť vyčíri a naleje do iného čistého suda. Po ukončení fermentácie sa cider naleje späť do iného suda alebo skleneného riadu a pevne sa zakryje. Môže sa konzumovať po troch týždňoch. Anemici a rekonvalescenti môžu piť 100 ml pohár dvakrát denne.
Ako pripraviť malinový mušt
Tento veľmi aromatický nápoj sa získava lisovaním ovocia; potom sa nechajú máčať 48 hodín v drevených, sklenených alebo plastových nádobách, vyhýbajúc sa kovovým nádobám. Po tomto intervale je ovocie vytlačené v gáze alebo ručným lisom. Samostatne si pripravte cukrový sirup: do litra malinovej šťavy pridajte liter vody a 700 g cukru na „suchý“ cider alebo kg cukru na sladký cider.
Nechá sa kvasiť v džbánoch pri izbovej teplote pri 18 - 20 stupňoch Celzia šesť týždňov, potom sa precedí a naleje do čistého džbánu, ktorý sa uzavrie novým korkom, ktorý sa oparil.
Rovnakým spôsobom sa pripravujú ríbezle a čerešňový mušt.
Osviežujúci nápoj z jablčného muštu
Z jablčného muštu sa dá pripraviť ochutený a tonizujúci nápoj. K dvom litrom muštu pridajte lyžičku klinčekov a tri škoricové tyčinky. Šťavu privedieme k varu na miernom ohni, po 15 minútach varu pridáme za stáleho miešania podľa chuti cukor. Potom korenie odstavíme, necháme ešte dve alebo tri minúty prejsť varom a odstavíme z ohňa. Tento nápoj sa konzumuje v chladnom období, pri príležitosti rodinných udalostí alebo pri zastávkach uskutočňovaných turistami, ktorí musia chodiť na veľké vzdialenosti.