Pohovor na bitúnku nahlásený zamestnancom
Publikované 24. marca 2015
Státisíce neadekvátne anestetizovaných zvierat ročne, zabité kravy, ktorých plody sa dusia v agónii v maternici - v médiách sa opakovane objavujú správy o brutálnom zaobchádzaní so zvieratami a nedostatočnej kontrole.
Ako vnímajú podmienky tamojších bitúnkov? Publikujeme tu exkluzívny rozhovor s bývalou zamestnankyňou bitúnku Annou (zmena názvu). Poskytuje nám pohľad na každodenný život bitúnku, správy o nedostatočnej starostlivosti o zvieratá a porušovaní požiadaviek na dobré životné podmienky zvierat. Celý rozhovor si prečítajte tu:
Aké konkrétne ste mali povinnosti na bitúnku?
Moja oblasť zodpovednosti zahŕňa podporu a preskúmanie monitorovacích aktivít na bitúnku, vrátane školenia laboratórneho personálu a školenia úradných veterinárnych lekárov a odborných asistentov. Pritom kontrolujem súlad s požiadavkami QS a HACCP [poznámka: dva testovacie systémy určené na zaistenie bezpečnosti potravín a spotrebiteľov] a tiež všetku potrebnú dokumentáciu podloženú nariadeniami o dobrých životných podmienkach zvierat, preprave, dodávke, hygiene zabíjania, kontrole mäsa a ďalších.
Mám tiež dôkaz, že som úradníkom pre dobré životné podmienky zvierat pri zabíjaní zvierat na zabitie.
Koľko zvierat sa tam ročne zabije a ktoré?
Spolu asi 60 000 zvierat. Hovädzí dobytok a ošípané (asi 35 000), kone, ovce a kozy.
Aký je zdravotný stav zvierat pri ich narodení a k akým porušeniam dochádza?
Zdravotný stav zvierat sa veľmi líši. Pravidelne sú tu preťažené dodávky s podstatne väčším počtom zvierat, ako je povolené. Niektoré zvieratá už nemôžu opustiť vozidlo samé, pretože sa zranili počas prepravy alebo boli choré pri nakladaní
boli. Do čakacích boxov sa dávajú aj býci od rôznych dodávateľov alebo fariem (poznámka: zvieratá sa často považujú za súperov a potom na seba útočia), často viac zvierat, ako je povolené. To často vedie k tomu, že zvieratá sú ušliapané mŕtve alebo vážne zranené. Je to tiež jeden a ten istý poľnohospodár, ktorý opakovane dodáva vážne choré zvieratá alebo zvieratá, ktoré majú vo svojich orgánoch silné napadnutie parazitmi.
Sú takéto porušenia zdokumentované a nahlásené?
Porušenia sú dokumentované zriedka, a ak sú, tak iba za účelom poskytnutia realistickej dokumentácie. Porušenia sa však nikdy nehlásia príslušnému orgánu.
Koľko času uplynie od príchodu zvierat do ich zabitia?
Niekedy prejde až 15 hodín. Hlavní dodávatelia dodávajú, keď to vyhovuje ich harmonogramu. Iba kone sú naplánované tak, aby boli zabité ihneď po pôrode, pretože medzi zabíjačkami sú často jednotlivé zvieratá, pre ktoré majitelia oceňujú rýchle zabitie.
Je o zvieratá postarané počas dlhších čakacích dôb?
Áno, sú zásobované vodou. Zvieratá nie sú kŕmené, ale je zdokumentované, že krmivo bude k dispozícii.
Čo sa stane s poranenými zvieratami, ktoré napríklad už nemôžu správne chodiť?
Pretože už nemôžu opustiť bitúnok, sú zabití a označení ako nevhodné na použitie. Podľa nariadenia EÚ, v ktorom sú uvedené dôvody, je vydaná správa a majiteľ zvieraťa je o tom informovaný. Za normálnych okolností by museli byť zabití okamžite, berúc do úvahy požiadavky na dobré životné podmienky zvierat, ale proces zabíjania to často neumožňuje. Zvieratá preto niekedy musia byť mučené až do konca dňa zabitia.
Ako dôsledne sú zvieratá vyšetrené úradnými veterinárnymi lekármi?
Živé vyšetrenie sa zriedka alebo nikdy nevykoná, ale vždy sa zdokumentuje, pretože to vyžaduje zákon. V 70% prípadov nie je prítomný žiadny veterinárny lekár, keď sú zvieratá vyložené alebo sú v boxoch. Kontrola mäsa uhynutého zvieraťa sa vykonáva opatrne podľa starej normy, to znamená, že orgány a tkanivá sa odrežú vždy, nielen v prípade podozrenia alebo náhodne. Naši úradní veterinári sú veľmi skeptickí ohľadom vizuálnej kontroly mäsa (poznámka: kontrola mäsa formou obyčajnej kontroly povrchu), ktorá je teraz novo zahrnutá do nariadenia, pretože nie je praktická, ale musí sa implementovať.
Čo sa stane, ak zviera nie je správne omráčené?
Dobytok je omráčený. Naše bojové čísla sú nízke, takže na pracovníkov nie je vyvíjaný žiadny časový tlak. V prípade ošípaných sa stáva, že zvieratá sú anestetizované iba mierne, alebo pri plnom vedomí skončia v oparovacom stroji. Odhadujem, že je to tak u 20 percent zvierat! Strojom na obarenie je kúpeľ s vriacou horúcou vodou, v ktorej sú zvieratá ponorené, aby odstránili chĺpky z tela a zmäkčili pokožku.
Ako pracujú pracovníci so zvieratami? Dochádza k porušovaniu požiadaviek na dobré životné podmienky zvierat?
Pracovníci na chodbe sú neslušní a drzí a používajú elektrické nástroje častejšie, ako je potrebné. Stále tlačia zvieratá za sebou, takže zvieratá vpredu sú často takmer rozdrvené a panikou prechádzajú k stenám.
Pri zabíjaní hovädzieho dobytka a koní dochádza k malým alebo žiadnym porušeniam, iba elektrické omračovanie ošípaných je nedostatočné. Preplnenie čakacích boxov predstavuje vážne porušenie, rovnako ako preťažené nákladné vozidlá pri dodávke. Choré zvieratá so zlomeninami končatín alebo s vážnymi chorobami sú privezené pravidelne, t. J. Každý deň zabitia. Bolo by potrebné nahlásiť všetky tieto prípady, ale nikdy sa tak nestane. Predpokladám, že každý deň je tu až 8 zvierat!
Ako hodnotíte vplyv zabitej činnosti na všeobecné blaho zamestnancov?
Samozrejme dochádza k brutalizácii a zvykom. Sám to vidím. Tiež som si zvykol na pohľad na všetku krv, odseknuté nohy a chvosty. Zamestnanci však nejavia vinu ani svoje svedomie. Všetci radi jedia veľa mäsa a považujú svoju činnosť za úplne normálnu.
Rád by som urobil krátke osobné vyhlásenie:
Náš bitúnok je pravdepodobne tým najsprávnejším miestom na prácu. Zaobchádzanie so zvieratami a kvalita mäsa sú nadpriemerné. Ale každý deň sa nám dejú veci, ktoré by sa nemali stávať! Trpela som psychosomatickými chorobami. Pocit dusenia sa, najskôr iba pri vstupe na bitúnok, neskôr iba pri pomyslení. Mal som problémy so spánkom a nočnými morami.
Riešil som veľa sťažností, vypracoval vylepšenia a implementoval ich. Toto bola moja zodpovednosť. Štrukturálne podmienky, prístroje a zariadenia boli (bohužiaľ nikdy pohotovo) z nevyhnutnosti vylepšené. Správanie (správanie týkajúce sa dobrých životných podmienok zvierat) zamestnancov bolo správne, iba ak bolo skontrolované. Potom som počul typ kriku, ktorý zvieratá vydávali, keď s nimi bolo zle zaobchádzané alebo sa s nimi zaobchádzalo zle (elektrický vodič, údery).
Prevádzkovateľ bitúnku je jedným z „dobrých ľudí“ v tejto brandži. Pretože sa porušovanie dobrých životných podmienok zvierat zvýšilo pri riadení a omračovaní zvierat, spoločnosť bola monitorovaná videom, aby prinútila zamestnancov pracovať správne. Zistilo sa napríklad, že ošípané neboli správne anestetizované.
Na našom bitúnku sú dobre vyškolení a dobre platení kvalifikovaní pracovníci na rozdiel od mnohých veľkých bitúnkov, ktoré zamestnávajú pomocných pracovníkov zo zahraničia 3 EUR.
Máme dvoch veľmi skúsených a spoľahlivých úradných veterinárnych lekárov, ktorí robia maximum, ale v tomto priemysle je to vždy po lane. Prevádzkovateľ bitúnku sa nenecháva diktovať, ako musí pracovať. Akonáhle je tlak príliš veľký, hrozí uzavretie a strata nespočetného množstva pracovných miest pre toto miesto.
Preto sa obraciam na vás. Ak sa na našom malom, ale veľmi rozumnom bitúnku pokazí veľa vecí, potom všetko na veľkých bitúnkoch nemôže fungovať správne a v súlade so zákonom o dobrých životných podmienkach zvierat. To môže byť len lož, ktorej by sme všetci chceli uveriť.
Úlohou úradných veterinárnych lekárov, veterinárnych asistentov a manažérov kvality je zapísať do svojej dokumentácie, že bitúnok funguje správne tak, aby to bolo právne bezpečné. Pravda je však veľmi odlišná.
Druhý deň som hovoril s našim úradným veterinárnym lekárom o usmrcovaní veľmi gravidných kráv a smrti teliat v dôsledku straty kyslíka a dospeli sme k rovnakému záveru: toto je najpríjemnejšia smrť, akú môže zviera na bitúnku mať!