Pokrmy v surovom stave

stave

Poklesy v surovej strave sú zavŕšením každej misky v surovej vegánskej strave, vynikajúcou nátierkou na chlebe v surovom stave alebo jednoducho chutnou na namáčanie zeleninových tyčiniek.

Preto tu chceme ponúknuť niekoľko poklesov surovej stravy!

Veľký výber vegánskych nátierok ste už určite vyskúšali v supermarkete. Mnohé z nich chutia lahodne lákavo. Teraz sme sa od toho odklonili.

Prečo si vyrábame nátierky a dipy sami?

Priemyselne vyrábané vegánske alebo vegetariánske nátierky

  • sú počas výroby zahrievané,
  • obvykle obsahujú cukor vo forme trstinového cukru, agávového sirupu alebo podobne a
  • Slnečnicový olej, ktorý je veľmi bohatý na nenasýtené mastné kyseliny. Nenasýtené mastné kyseliny sú veľmi nestabilné a nikdy by sa nemali zahrievať, pretože sa môžu tvoriť nebezpečné tuky.

Ak máte teraz chuť pripraviť si nátierky sami - začnite s nami!

Nasledujúce dipy vychádzajú zo slnečnice podľa typických receptúr priemyselne vyrábaných vegánskych nátierok.

Slnečnicové semená sú obzvlášť bohaté na živiny:

Okrem minerálov vápnik, horčík a železo obsahujú jadrá neobvykle veľké množstvo stopových prvkov, ako sú jód, fluór a mangán. Okrem toho existuje značné množstvo vitamínov E a D, B 1 a B 2.

Obsahujú 27 percent bielkovín a 36 percent tukov a sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny. Mastné kyseliny omega 6 a 3 bohužiaľ nie sú v dobrom pomere: je to 300: 1, ideálne 5: 1.

Ako môžeme vyvážiť pomer mastných kyselín, viď na konci článku.

Teraz začneme s lahodným surovým Zatziki:

Pokrmy v surovom stave

Zatziki vegan

ZLOŽKY

  • 100 g slnečnicových semien
  • Šťava z 1/2 citróna
  • 1 uhorka (každá asi 2 x 150 g)
  • 1 strúčik cesnaku
  • nejaká pažítka
  • Soľ a štipka čerstvo mletého korenia

PRÍPRAVA

  1. Semená slnečnice namočte na noc.
  2. Zmiešajte 150 g uhorky s strúčikom cesnaku.
  3. Pridajte všetky prísady a rozmixujte na krémovú hmotu.
  4. Zvyšnú uhorku nakrájajte nadrobno a nakrájajte na malé kúsky a preložte do zatziki, ozdobte a podávajte.

Variácia manga/chilli

ZLOŽKY

  • 100 g slnečnicových semien
  • Šťava z 1/2 citróna
  • 1 mango, olúpané a oddelené od kameňa
  • štipka 1 čili
  • 1 čajová lyžička soľanky alebo štipka soli

PRÍPRAVA

  1. Semená slnečnice namočte na noc, pred prípravou opláchnite čerstvou vodou a nechajte odkvapkať.
  2. Spracujte spolu so zvyšnými ingredienciami v mixéri na krémovú hmotu.
  3. Podľa chuti okoreňte, ozdobte a podávajte.

Paradajka/paprika zo surovej zeleniny

ZLOŽKY

  • 100 g slnečnicových semien
  • Šťava z 1/2 citróna
  • 2 paradajky
  • 2 sušené paradajky na oleji
  • 1/2 červenej papriky
  • 1 čajová lyžička datľového sirupu alebo alternatívneho sladidla
  • 1 čajová lyžička soľanky alebo štipka soli

PRÍPRAVA

  1. Semená slnečnice namočte na noc, pred prípravou opláchnite čerstvou vodou a nechajte odkvapkať.
  2. Spracujte spolu so zvyšnými ingredienciami v mixéri na krémovú hmotu.
  3. Podľa chuti okoreňte, ozdobte a podávajte.

Viac surových nátierok nájdete TU

Ako môžete vyvážiť pomer mastných kyselín:

Samozrejme, nie je problém, ak každú chvíľu zjete niečo ťažké na omega-6. Problematické je, ak celá strava obsahuje príliš veľa omega-6 mastných kyselín. Pozadie na toto si môžete prečítať v našom článku „Zdravé tuky“.

Tipy:

  • Do dipov vmiešajte 1 - 2 lyžice lúpaných konopných semiačok alebo 1 lyžicu čerstvo stlačeného ľanového oleja.
  • Pomer mastných kyselín vyvážte s ostatnými jedlami v priebehu dňa alebo týždňa.

Bohaté jedlá na omega-3:

Ak chcete hlbšie porozumieť zdravotným účinkom prírodnej stravy a posunúť svoje zdravie na vyššiu úroveň - kontaktujte nás!