Pokyny na latte art pre srdce vyrobené z mliečnej peny na vašej káve
Latte Art je kávové umenie! S trochou cviku a našich pokynov môžete vo svojej šálke kávy vytvoriť malé umelecké diela ako srdce z mliečnej peny - vaši hostia budú ohromení!
Napríklad na to, aby ste na svojej káve vyčarovali srdce jemnej mliečnej peny, potrebujete najskôr kávovar na espresso s parnou tryskou alebo napeňovač mlieka. Šálka na kávu by mala byť čo okrúhla a čo najširšia. Potrebujete tiež dobrý džbán na mlieko s výrazným výtokom a nakoniec studené mlieko s vysokým obsahom tuku.
Pri napenení mlieka sa rozlišujú dve fázy, a to „ťahanie“ a „valcovanie“. Pri „ťahaní“ je pod mliekom nasávaný vzduch napeňovačom mlieka alebo parnou tryskou. Aby ste to dosiahli, musí sa para poškriabať tesne pod povrchom vírivého mlieka.
Keď sa objem mlieka zvýši asi o polovicu, začne sa „valenie“: Za týmto účelom ponorte trysku hlbšie do mlieka o niekoľko centimetrov, kým mlieko nedosiahne správnu teplotu.
Po napenení niekoľkokrát klepnite na džbán s mliekom na dosku stola, aby sa väčšie vzduchové bubliny mohli odpariť.
Ďalším krokom je nalievanie mliečnej peny do šálky na kávu - čo by sa malo stať čo najrýchlejšie po napenení: Najskôr naliať mlieko z trochu vyššie do šálky, aby sa mliečna pena dostala pod krémovú kávu a vznikla hnedá pena. Potom posuňte hubicu bližšie k šálke tak, aby pena zostala na povrchu.
Potom nalejte srdce: vložte mliečnu penu do stredu pohára, až kým nebudete mať veľký okrúhly kruh. Potom stlačte výtok cez kruh zhora nadol. Voilá: srdce vo vašej šálke kávy.
Samozrejme aj pre tento motív potrebujete pevnú ruku a trochu cviku - ale vaši hostia budú potešení!