Pokyny na sušenie byliniek v rúre, mrazničke a na vzduchu - CHIP
Ak ste už niektoré bylinky posadili do záhrady a nemôžete ich použiť všetky, môžete ich vysušiť alebo zamraziť. Ukážeme vám, ako to funguje v rúre, na vzduchu a v mrazničke.
Návod: Bylinky sušte na vzduchu a v rúre
Spravidla sú všetky bylinky s pevnými listami vhodné na sušenie. Patria sem rozmarín, bobkový list, majoránka, tymian, harmanček, oregano, mäta, šalvia, pelyň a slané jedlo.
- Byliny majú väčšinu arómy tesne pred kvitnutím. Ideálne je zozbierať ich okolo júna alebo júla.
- Aby ste bylinky sušili na vzduchu, nechajte čo najviac stonky. Potom ich spolu zviažte na malé, nie príliš kompaktné kytice kvetov.
- Teraz nechajte bylinky visieť dolu hlavou zo stropu. Najlepšie je sušiť ich v tmavých, dobre vetraných a nie príliš teplých miestnostiach. V závislosti od byliny môže sušenie trvať jeden až dva týždne.
- Bylinky potom skladujte vo vzduchotesnej a predovšetkým nepriehľadnej nádobe. Transparentné plastové plechovky môžu mať negatívny vplyv na arómu.
- Prípadne môžete bylinky vysušiť v rúre. Za týmto účelom rozložte bylinky vedľa seba na papier na pečenie a rúru nastavte na horný a spodný ohrev na 30 až 40 stupňov. Do dverí zapichnite drevenú lyžicu, aby rúra zostala trochu otvorená. Byliny potrebujú asi 5 hodín na sušenie.
Citlivé bylinky vysušte v mrazničke
Veľké množstvo bylín je nevhodných na sušenie. Vôňa spolu s vlhkosťou takmer úplne zmizne.
- Patrí sem petržlen, bazalka, estragón, kerblík, pažítka, žerucha, kôpor, ruža, ľubovník, šťavel a čierna žihľava.
- Alternatívou sušenia je zmrazenie. Zmrazením bylín ušetríte trochu miesta, ak ich predtým nasekáte.
- Bylinky môžete tiež vopred rozdeliť na praktické jednotky. Vložte ich do nádoby na kocky ľadu s trochou vody. Kocky ľadu potom môžete uložiť spolu do tašky alebo plechovky do mrazničky.
V ďalšom praktickom tipe si ukážeme, ako si čaj pripraviť sami.