Pokyny týkajúce sa stravovania - Kandisin

Vyvážená zmiešaná strava odporúčaná pre tých, ktorí majú zdravý metabolizmus, je základom akejkoľvek liečby cukrovky. Samotné vyhýbanie sa cukru a sladkostiam nie je vyváženou stravou

1) Dostatok sacharidov (45 - 60% dodanej energie)

Ak uprednostňujete obilné výrobky z celých zŕn, ktoré majú veľmi vysoký obsah vlákniny, zvyšujú pocit sýtosti, zlepšujú trávenie a oneskorujú zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Jedzte každý deň zeleninu a šaláty, najmä surové
Jesť čerstvé ovocie každý deň s občerstvením a ako dezert
Zaraďte do svojho jedálnička viac strukovín, ideálne ako šalát
Prílohy by mali byť hlavným jedlom
Málo cukru (povolených je 10% dodanej energie, t. J. Cukrovinky, pečivo, čokoládu a sladké pečivo používajte s mierou, v každom prípade sa vyhýbajte sladeným nápojom a kompótom).

2) Málo tuku (35% dodanej energie, menej ako 10% nasýtených mastných kyselín, príjem cholesterolu by nemal presiahnuť 300 mg za deň, telesná výška v cm mínus 100 má za následok tuk za deň)

Menšie porcie mäsa a tenšie polevy (klobása a syr)
Menej živočíšnych, nasýtených a hydrogenovaných tukov je znížený príjem cholesterolu
Ryby niekoľkokrát týždenne, ale menej často mäso a údeniny
Tuk na varenie používajte s mierou. Skontrolujte množstvo pomocou kávovej lyžičky. Uprednostňujte metódy prípravy s nízkym obsahom tuku
Na prípravu jedál používajte rastlinné oleje a ako nátierku použite trochu masla alebo rastlinný margarín
Do svojho jedálnička zahrňte iba nízkotučné mliečne výrobky (odstredený tvaroh, odstredený syr, odstredené mlieko, nízkotučné jogurty)
Mierne soľte a viac korenia a bylín
Pite dostatok nízkoenergetickej tekutiny bez cukru 2 - 3 litre (20 - 45 ml na kg telesnej hmotnosti) vo forme čaju, minerálnej vody z vodovodu, vysoko zriedených 100% ovocných a zeleninových štiav. Silné kávové zrná a čierny čaj sú luxusné jedlá a nepočítajú sa medzi tekutiny.
Výhodou čaju je, že stimuluje metabolizmus a oživuje jedálniček rôznymi ovocnými príchuťami.
Alkohol konzumujte striedmo, obsahuje veľa kalórií a malo by sa užívať iba s jedlom (riziko hypoglykémie).
Pravidelné fyzické cvičenia (prechádzky, gymnastika, jazda na bicykli) vás nielen udržia v kondícii, ale aj zlepšia inzulínový účinok.

Rozdelenie denného množstva jedla medzi niekoľko malých jedál obsahujúcich sacharidy zaisťuje optimálny prísun energie. Navyše s vhodným zložením jedál Vyhýbajte sa špičkám cukru v krvi bude. Medzi jedlami by nemali uplynúť viac ako 3 hodiny.

Základy liečby cukrovky 2. typu
Nevyhnutné sú postupné zmeny stravovacích návykov, úprava životného štýlu a stravovacích návykov. Trvalý úspech je možné dosiahnuť iba prostredníctvom dlhodobého terapeutického programu; jednostranné nárazové diéty sa neodporúčajú. Dosiahnite alebo udržujte normálnu váhu Rozdelenie jedla (5 - 6 malých jedál) V závislosti od typu terapie, výpočet BE (jednotky chleba) Berte do úvahy chovanie cukru v krvi rôznych potravín, napr. B. Biely chlieb sa dostane do krvi rýchlejšie ako celozrnný chlieb. Zvýšenie obsahu vlákniny (komplexné uhľohydráty). Adekvátny príjem tekutín. Redukcia tuku a jeho prípadná úprava (vysoko kvalitné rastlinné tuky).

Základy liečby cukrovky 1. typu

Dosiahnite alebo udržujte normálnu váhu
Prísne dodržiavanie jedál (približne každé 2 - 3 hodiny)
Presný výpočet a dodržanie predpísaných chlebových jednotiek
Berte do úvahy správanie rôznych potravín k cukru v krvi B. Biely chlieb sa dostane do krvi rýchlejšie ako celozrnný chlieb
Zvýšenie obsahu vlákniny (komplexné sacharidy)
Dostatočná hydratácia
Redukcia tukov a úprava tukov podľa potreby (vysokokvalitné rastlinné tuky)
Cvičebný program

K rôznym potravinám:

Nápoje:

Nápoje bez energie a cukru
Voda z vodovodu, minerálna voda, čaj (so sladidlom), káva (bez mlieka, so sladidlom), ľahké kalórie bez kalórií so sladidlom. Tieto nápoje nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Káva neslúži ako prostriedok na potlačenie smädu, má vylučujúci účinok a môže sa piť až 2 - 3 šálky denne. Mlieko zvyšuje hladinu cukru v krvi a nenahrádza tekutiny.

Nízkoenergetické nápoje a nápoje s nízkym obsahom cukru
Diétne ovocné džúsy: V týchto nápojoch je obsah fruktózy znížený na minimum, je však potrebné počítať s miernym zvýšením hladiny cukru v krvi.

Dôvody na príjem dostatočného množstva tekutín sú stimulácia trávenia, metabolizmu, detoxikácia a zníženie hladiny cukru v krvi prostredníctvom zvýšeného vylučovania moču.

Zelenina:

Zelenina má vysoký obsah vody a nízky obsah kalórií. Špeciálna hodnota zeleniny spočíva vo vysokom obsahu minerálov, vitamínov a vlákniny a je nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Diabetici, ktorí potrebujú inzulín, už nemusia platiť zeleninu, okrem kukurice a zemiakov.

Jedzte každý deň čerstvé ovocie s občerstvením a ako dezert! Môžete jesť akékoľvek ovocie. Inzulínovo závislí diabetici musia platiť ovocie v rámci nariadenia BE.

Hrozno, slivky, čerešne, zvončeky a banány by sa mali používať s mierou kvôli ich vyššiemu obsahu fruktózy. Sušené ovocie (napr. Datle, hrozienka, slivky) vedie k rýchlym vrcholom vysokej hladiny cukru v krvi. Použite ich prosím konkrétne a tiež ich vypočítajte.

Tuk a bielkoviny:

Tuk a bielkoviny nespôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Potreba bielkoviny je 10 - 20% z celkovej energie. Denná potreba bielkovín by mala byť pokrytá na 1/3 zo zvierat (napr. Ryby, mäso, mliečne výrobky) a 2/3 z nosičov rastlinných bielkovín (strukoviny, obilniny, zemiaky).

Odporúčania na týždennú spotrebu:
2 - 3 krát malá porcia mäsa (vždy 100 - 150 g)
1 - 2 krát morské ryby (treska, platesa veľká)
2 - 3-krát klobása (1 porcia = 50 g)
3 vajcia (vrátane prepečených)

Každý deň:
¼ až ½ litra nízkotučných mliečnych výrobkov (cmar, jogurt, mlieko.)
50 g nízkotučného syra (až do 35% F.i.T.)

„Tuk robí tuk“. Príčinou nežiaduceho priberania je vo väčšine prípadov nadmerná konzumácia tukov. Obsah tuku by nemal byť viac ako 25 - 35% z celkovej energie. Kvalita tukov závisí predovšetkým od ich zloženia. Živočíšne tuky tiež obsahujú cholesterol (lipidy v krvi), ktorý poškodzuje cievy a vedie k vápenateniu ciev. Ekonomické použitie kvalitných rastlinných olejov, ako je repkový, olivový, slnečnicový, kukuričný olej atď., Môže zabrániť vápenateniu ciev. Kokosový olej (Ceres) nie je ideálnym tukom na varenie.

Odporúčania týkajúce sa spotreby:
½ = tuk na varenie + nátierka (viditeľný tuk)
½ = skrytý tuk (v mäse, orechoch, klobáse).

Každý deň:
max. 20 g tukovej nátierky (maslo alebo kvalitný rastlinný margarín)
20 g vysoko kvalitného rastlinného oleja = 2 lyžice oleja na varenie a do šalátov
max. 40 g skrytého tuku v klobáse, syre, mlieku, ...

Diabetický tovar:

Ako náhrady cukru sa používa fruktóza a cukrové alkoholy, ako je sorbitol a xylitol. určený. Tieto sladidlá, ktoré sú tiež zdrojom energie, nemajú žiadne významné výhody oproti stolovému cukru, okrem zníženého kariogénneho účinku. Mnohé z týchto výrobkov, ktoré sa špeciálne odporúčajú pre diabetikov, majú často vysoký obsah tuku a sú zvyčajne oveľa nákladnejšie ako bežné výrobky, a preto by sa mali odmietnuť.

Alkohol:

Alkohol by sa mal konzumovať iba po konzultácii s lekárom! Príjem alkoholu 20 g alkoholu denne (= asi 2 poháre vína) je pre väčšinu ľudí prijateľný. Alkoholické nápoje s nízkym obsahom zvyškového cukru, ako sú suché vína, suché sekty alebo jablčné víno, prípadne postriekané minerálnou vodou, whisky, vodka, ovocné pálenky, rum atď., Sú povolené v malom množstve, mali by sa však užívať vždy s jedlom (hypoglykémia = riziko hypo. Nevhodné sú sladké dezertné vína, diabetické šumivé víno, pivo, sladové pivo alebo likéry. Pivo dokonca zvyšuje hladinu cukru v krvi a musí sa počítať v rámci nariadenia BE. Alkohol je tiež veľmi kalorický a stimuluje chuť do jedla.

Cukor:

V rámci vyváženej stravy môžu aj diabetici konzumovať maximálne 10% dennej energetickej potreby vo forme cukru. Čistý cukor sa vstrebáva veľmi rýchlo, a preto je potrebné sa mu vyhnúť vo veľkých množstvách. Cukor by sa nemal používať izolovane, v čistej forme, napríklad na sladenie nápojov alebo kompótov. Nie je však potrebné sa vzdávať sladkosti jedálnička, pretože sladidlá KANDISIN sú vynikajúcou alternatívou k cukru.

Náhrady cukru:

Ovocný cukor (fruktóza, fruktán) a cukrové alkoholy, ako je sorbitol, xylitol, manitol, maltitol a izomalt, sa nazývajú náhrady cukru. Náhrady cukru sú prirodzene sa vyskytujúce látky, ktoré sa prirodzene vyskytujú v ovocí, zelenine, hubách, riasach atď.

V porovnaní so stolovým cukrom má fruktóza oveľa vyššiu sladivosť (dvakrát vyššiu) a zvyšuje hladinu cukru v krvi iba pomaly. Fruktóza musí byť vypočítaná v rámci regulácie BE a teplota pečenia by mala byť nižšia, ale doba pečenia by mala byť považovaná za dlhšiu (rýchlejšie zhnednutie).

Cukorné alkoholy, ako je sorbitol, majú rovnakú sladivosť ako stolový cukor, zvyšujú pomaly hladinu cukru v krvi a musia sa vypočítavať v súlade s nariadením BE. Okrem toho niekedy pôsobí laxatívne a nafukujúco (všimnite si odporúčanie týkajúce sa spotreby na obale).

Náhrady cukru obsahujú rovnaký počet kalórií a sacharidov ako cukor, preto sa musia vypočítať podľa jednotiek chleba.
(12 g fruktózy = 1 chlebová jednotka)
(20 g sorbitolu, manitolu, xylitolu = 1 chlebová jednotka)

Náhrady cukru:

Umelé sladidlá sa ponúkajú ako sladidlá vo forme tabliet alebo tekutých látok a podstielok, napríklad KANDISIN
Sú veľmi sladké, nemajú kalórie a stále nemajú žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi.

Nezanedbateľnou výnimkou pre diabetikov sú sladidlá na báze aspartámu, ktoré pozostávajú z aminokyselín, ktoré sa na rozdiel od všetkých ostatných sladidiel nevylučujú nezmenené, ale sú normálne trávené. Pretože sa kvôli svojej sladkosti používa iba v malom množstve, počet kalórií je taký malý, že pre diabetika nemusí byť braný do úvahy.