Polenta
Príspevok čitateľa Tento článok je príspevkom používateľa noz.de. To nemusí nevyhnutne predstavovať názor redakcie.
Polenta, typické severotalianske jedlo, ktoré pre obyvateľov Tirolska takmer znamenalo ich každodenný chlieb, predstavuje kukuričnú kašu a obsahuje bielkoviny, draslík, horčík a oxid kremičitý.
To z neho robí zdravú prílohu. 100 gramov varenej polenty obsahuje okolo 139 kalórií, čo je o 40 kalórií menej ako varené cestoviny. V staroveku Rimania a Gréci vyrábali polentu aj z prosa, špaldy, cícerovej múky alebo pšenice.
Varím ju v horúcej bublinovo osolenej vode. Kukuricu si môžete kúpiť viac ako instantaneo (pripravené na varenie). Musíte miešať iba 3/4 minúty.
Patrí sem dobrá hrubá omáčka, t. J. Paradajková omáčka, ktorá sa rýchlo a ľahko varí na olivovom oleji, cibuli, bobkových listoch a salsiccii, klobáske a paradajkách v konzerve. Paradajková omáčka je tiež veľmi chutná s bravčovými rebrami.
Polenta je rozložená na veľkej plochej doske (na polentu použijete aj špeciálne drevené dosky), kde je v strede miesto pre omáčku, samozrejme s párkami alebo rebrami.
Strúhaný syr, parmezán alebo podobný tvrdý syr, ako populárny.
V neposlednom rade je vrcholom dobrá kvapka koláča červeného vína a jedlo bude mať úspech.
Keď polenta vychladne, môžete ju ľahko rezať nožom.
Na druhý deň ich rád zohrejem v rúre alebo na panvici s margarínom, cibuľou a strúhaným syrom.