Zázračný vitamín z javorovej lekárne alebo priechodná položka A čo C
O vitamíne C bolo napísaných celých kníh a hoci niektorí ho považujú za akýsi zázračný liek, ktorý má v dostatočných dávkach liečiť rakovinu a iné vážne ochorenia, mnohým sa o neho takmer nestará - prijímajú ho spolu s jedlom a nechávajú ho pôsobiť. to tam. Akú úlohu však v našom tele skutočne zohráva? Kde pomáha a kde nepomáha? A môžete si toho vziať príliš veľa?
V prvom rade nie je vitamín C nič iné ako vitamín rozpustný vo vode,
ktorá sa chemicky nazýva kyselina askorbová. Vitamín C sa prirodzene nachádza hlavne v zelenine a ovocí. Mnoho spracovaných potravín, ako napríklad mäso a údeniny, má pridaný vitamín C ako prísadu (antioxidanty, E300 až E304, E315 a E316), aby boli trvanlivé a udržali ich čerstvé. Na trhu existujú aj potraviny, ktoré boli špeciálne obohatené o vitamín C.
Vitamín C je dôležitý pre telo a podieľa sa na mnohých metabolických procesoch:
Používa sa okrem iného na tvorbu spojivového tkaniva (kolagén), kostí a zubov. Počas trávenia zlepšuje využitie železa z rastlinných potravín a inhibuje tvorbu nitrozamínov, u ktorých existuje podozrenie, že spôsobujú rakovinu.
Na druhej strane je,
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, doteraz nebolo vedecky dokázané, že užívanie doplnkov vitamínu C môže zabrániť alebo vyliečiť prechladnutie. Výsledkom je, že vlastne nie je dôvod brať prípravok rutinne - znížené riziko infekcie príjmom vitamínu C bolo zistené iba u ľudí vystavených veľkej fyzickej námahe alebo v chladnom prostredí. Ale rovnako platí, že horký citrón je pre nás dobrý, keď sme prechladnutí, a vlastne nám nemôže ublížiť.
Dobrá správa je teda:
Vyskúšať dávkovanie vitamínu C je relatívne bezpečné, pretože telo nadbytočný vitamín C jednoducho opäť vylúči. Pretože je to kyselina (kyselina askorbová), citliví ľudia by mali byť opatrní, aby si neprekyslili žalúdok. Prijatie až asi 1 g vitamínu C denne popri dennom príjme sa nepovažuje za škodlivé a nemalo by sa spájať s vedľajšími účinkami. Od príjmu 3 g do 4 g denne sa však môžu vyskytnúť gastrointestinálne ťažkosti, ako je hnačka.
Existuje tiež niekoľko skupín ľudí, ktorí by mali byť opatrnejší: Patria sem ľudia s poškodením obličiek alebo s predispozíciou na močové a obličkové kamene. V dolnej časti sa odporúča neprekračovať asi 20 mg denne pre kojencov a deti a asi 120 mg denne pre dospelých.
Príliš málo vitamínu C je dnes výnimkou:
V našich rozvinutých krajinách prakticky neexistuje skutočný nedostatok vitamínu C. Pred niekoľkými stovkami rokov to vyzeralo inak: Vtedy sa námorníci nebáli predovšetkým pirátov alebo búrok: Najviac sa báli zvláštnej choroby, ktorá im hnila zuby, vzala im silu a nakoniec aj život - skorbut. Až v 18. storočí sa zistilo, že skorbut je choroba súvisiaca so stravou a je spôsobený vážnym nedostatkom vitamínu C. Ako efektívne protijed sa používala napríklad kyslá kapusta: s pravidelným podávaním kyslej kapusty podľa jedálneho lístka dostal James Cook túto chorobu na svojej lodi pod kontrolu a čoskoro potom, čo strašidlo skončilo.